चिकन ब्रेस्ट रोल्स और आलू

चिकन ब्रेस्ट और आलू के स्वादिष्ट रोल, एक परफेक्ट डिनर रेसिपी है जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी। यह रेसिपी चिकन की रसीलापन को सब्जियों के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ती है, सभी एक लजीज रोल में। एक क्लासिक डिश को एक आधुनिक ट्विस्ट के साथ खोजने के लिए तैयार हो जाइए, जो आपके खाने की मेज पर खुशी लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 3 बड़े आलू
- 1 गाजर
- 50 ग्राम अजवाइन
- 1 टमाटर
- 1 प्याज
- कुछ लहसुन की कलियाँ
- 1 गिलास सफेद शराब
- 50 ग्राम चीज़
- 4-5 मशरूम (वैकल्पिक)
- कुछ डिल और धनिया की डंडी
- 1 बड़ा चम्मच केचप
- 100 ग्राम पालक या चुकंदर
- 2 अंडे
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 150 मिली frying oil
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- चिकन के लिए मसाले अपनी पसंद के अनुसार

चरण दर चरण:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: पहले हर चिकन ब्रेस्ट को बीच से किनारों की ओर काटें, इसे एक मोटे पन्ने की तरह खोलें। फिर, इसे कुछ बूँदें जैतून के तेल से चुपड़ी हुई लकड़ी के बोर्ड पर रखें और इसे एक मांस हथौड़ी से हल्का-सा पीटें जब तक कि इसकी मोटाई लगभग 1 सेमी न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। इच्छित आकार लगभग 25 x 15 सेमी है।

2. एल्युमिनियम फॉयल की तैयारी: 40 x 40 सेमी का एक टुकड़ा एल्युमिनियम फॉयल लें (आप दो टुकड़े भी उपयोग कर सकते हैं) और इसे 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल से अच्छी तरह से चुपड़ें। चिकन के टुकड़े को थोड़ा ओवरलैप करते हुए बीच में रखें, जहाँ पतला सिरा है।

3. मसाले लगाना: चिकन पर नमक, काली मिर्च और चिकन के लिए मसाले छिड़कें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए केचप लगाएँ।

4. सब्जियाँ डालना: गाजर और चीज़ के पतले टुकड़े चिकन की लंबी तरफ समानांतर रखें। यदि चाहें, तो आप पहले से जैतून के तेल में भुनी हुई अजवाइन और कटे हुए टमाटर भी डाल सकते हैं। पालक या चुकंदर की पत्तियों को उबालें और अंडों को उबालें, फिर उन्हें छील लें। सब्जियों को चिकन पर समान रूप से वितरित करें, और पालक को एक लंबी तरफ रखें। अंडों को चौथाई में काटें और उन्हें पालक के ऊपर रखें।

5. रोल बनाना: पालक वाले हिस्से से रोल करना शुरू करें, एल्युमिनियम फॉयल की मदद से। हाथों से धीरे-धीरे दबाएँ ताकि एक कॉम्पैक्ट रोल बने। रोल को फॉयल में लपेटें, सिरों को इकट्ठा करके और अच्छी तरह से दबाएँ। यदि चाहें, तो आप इसे एक और टुकड़े में लपेट सकते हैं ताकि यह अच्छी तरह से सील हो जाए।

6. रोल को सेंकना: रोल को एक लंबे बेकिंग ट्रे में रखें, रोल की ऊँचाई का 3/4 तक पानी डालें। प्याज की स्लाइस, कुछ लहसुन की कलियाँ, कुछ हर्ब्स, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 गिलास सफेद शराब और 1 चम्मच नमक डालें। इसे ओवन में धीमी आंच पर 60 मिनट तक पकाएँ, फिर स्पैटुला की मदद से रोल को पलटें। फिर से इसे मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें कि रस पूरी तरह से न घटे; यदि आवश्यक हो, तो और पानी और शराब डालें।

7. आलू तैयार करना: जब रोल पक रहा हो, आलू को छीलें, धोएं और उन्हें विशेष आलू ग्रेटर पर 3-4 मिमी मोटे टुकड़ों में कद्दूकस करें या स्लाइस करें। पैन में तेल गरम करें और आलू को सुनहरा होने तक दोनों तरफ पलटते हुए भूनें।

8. परोसना: जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। रोल को 15-20 मिमी मोटे लंबे टुकड़ों में काटें और फॉयल हटा दें। रोल के टुकड़ों को एक प्लेट या लकड़ी के बोर्ड पर रखें, और चारों ओर तले हुए आलू रखें। आप ताजगी के लिए पालक, चुकंदर, डिल या धनिया की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं, लेकिन अचार, मिर्च या खट्टे खीरे के साथ भी परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- ताजा चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें, क्योंकि यह बेहतर स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करेगा।
- यदि संभव हो, तो आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या शिमला मिर्च डालने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि स्वाद विविध हो।
- केचप के बजाय, आप टमाटर सॉस या सरसों का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
- रोल को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और परोसते समय इसे ओवन में गर्म करके ताजगी का स्वाद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जो आवश्यक एमिनो एसिड का महत्वपूर्ण योगदान देती है। सब्जियाँ विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जबकि तले हुए आलू ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। जैतून के तेल का उपयोग करने से, आपको हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा मिलती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं रोल को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में।

- अगर रोल बेक करते समय खुल जाता है तो क्या होगा?
यह सामान्य है कि रोल थोड़ी देर के लिए खुल जाता है। सुनिश्चित करें कि आपने इसे अच्छी तरह लपेटा है और ट्रे में पर्याप्त नमी का उपयोग किया है।

यह चिकन ब्रेस्ट और आलू के रोल न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। हर काट का आनंद लें और इसे एक यादगार पाक अनुभव में बदल दें! भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 2 मुर्गियों से बिना हड्डी की चिकन ब्रेस्ट, 3 बड़े आलू, 1 गाजर, 50 ग्राम अजवाइन, 1 टमाटर, 1 प्याज, कुछ लहसुन की कलियाँ, 1 गिलास सफेद शराब, 50 ग्राम पनीर, 4-5 मशरूम (वैकल्पिक), कुछ डिल और अजमोद की टहनियाँ, 1 बड़ा चम्मच केचप, 100 ग्राम पालक और/या लैम्ब्सक्वार्टर, 2 अंडे, 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 150 मिली तलने के लिए तेल, नमक, काली मिर्च, चिकन के लिए मसाले।