डिप्लोमैट बटरफ्लाई केक

तितली डिप्लोमैट केक: एक अविस्मरणीय स्वाद का व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको तितली डिप्लोमैट केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, एक नुस्खा जो न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक सच्ची खुशी है, बल्कि आंखों के लिए भी आनंद है। यह केक विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है या बस सामान्य दिनों में खुशी जोड़ने के लिए। इस केक के लिए प्रेरणा फल मिठाइयों की परंपरा से आई है, जो मुलायम मेरिंग और स्वादिष्ट क्रीम के साथ मिलती है।

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 वनीला का अर्क
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 5 जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 220 मिली दूध
- 1 लीटर तरल क्रीम (La Dorna की सिफारिश की गई)
- 30 ग्राम जिलेटिन
- 1 कैन अनानास का
- 3 संतरे

*भिगोने के लिए:*
- फलों का रस और अनानास के डिब्बे का रस

*सजावट के लिए:*
- 750 मिली तरल क्रीम
- अनानास
- संतरे
- अंगूर

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक फूले हुए बेस के लिए ओवन को अच्छी तरह से गर्म करना आवश्यक है।
2. एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम में न बदल जाए, लगभग मेरिंगue के समान। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए।
3. एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और वनीला के अर्क के साथ मिलाएं, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। यह कदम केक में एक समृद्ध स्वाद जोड़ देगा।
4. अंडे की जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के फोम में डालें और धीरे से मिलाएं।
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
6. प्राप्त मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके 24 सेमी व्यास के टिन में डालें। 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।
7. बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, 100 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें।
2. अनानास और संतरे को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक छलनी में रखें।
3. एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकनी क्रीम में न बदल जाए। धीरे-धीरे दूध डालते रहें, मिलाते रहें।
4. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, ध्यान रखें कि यह बर्तन के तले में न लगे। यदि चाहें, तो आप तापमान को बेहतर नियंत्रित करने के लिए बैन-मैरी विधि का उपयोग कर सकते हैं।
5. जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भिगोई हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसमें फेंटे हुए क्रीम, अनानास के टुकड़े और संतरे मिलाएं। इससे क्रीम हल्की और सुगंधित हो जाएगी।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को दो समान भागों में काटें, एक तेज चाकू का उपयोग करें। यह आपको समान परतें प्राप्त करने में मदद करेगा।
2. पहले बेस को एक रिमूवेबल रिंग में रखें, फिर इसे अनानास के डिब्बे के रस से भिगो दें।
3. इसके ऊपर क्रीम डालें और समतल करें। दूसरे बेस को ढक दें, जिसे भी भिगोना होगा।
4. केक को कम से कम 3 घंटों के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम पूरी तरह से सेट न हो जाए।

चरण 4: केक को सजाना

1. एक बार जब केक सेट हो जाए, तो रिमूवेबल रिंग को हटा दें। केक को आधा काटें, फिर दोनों आधों को पीठ के बल रखें ताकि तितली के पंख बन सकें।
2. बचे हुए तरल क्रीम को फेंटें और केक को क्रीम की एक उदार परत से ढक दें।
3. अनानास के टुकड़े, संतरे और अंगूर से सजाएं, अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें। यह कदम केक में एक चंचल और जीवंत स्पर्श जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:

- आप क्रीम में 5 अंडे की जर्दी के अंडे की सफेदी भी जोड़ सकते हैं, जिससे यह अधिक समृद्ध बनती है। यदि आप स्वास्थ्य के कारण उन्हें छोड़ना चाहते हैं, तो यह पूरी तरह से ठीक है।
- सर्वोत्तम स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग करें।
- यदि आप चॉकलेट का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह तितली डिप्लोमैट केक प्रति सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और परोसी गई मात्रा पर निर्भर करता है। यह अंडों और क्रीम के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और फल अतिरिक्त विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं केक को व्यक्तिगत बनाने के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी फलों या पसंदीदा फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या कीवी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर के साथ बदलें, नारियल के दूध से बनी फेंटे हुई क्रीम का उपयोग करें और अधिक ताजे फल जोड़ें।

3. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-5 दिनों तक रखा जा सकता है, सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढककर।

4. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
तितली डिप्लोमैट केक फल चाय या एक गिलास प्रोसेको के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक उत्सव का संयोजन बनाता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, क्या आप पकाने के लिए तैयार हैं? तितली डिप्लोमैट केक एक साधारण नुस्खा से कहीं अधिक है - यह प्रियजनों के साथ मीठी यादें बनाने का एक अवसर है। निश्चित रूप से, अंतिम परिणाम को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि जैसा कि कहा जाता है, साझा करने का आनंद बढ़ता है!

 सामग्री: बेस के लिए: 5 अंडे, 5 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच तेल, 5 बड़े चम्मच आटा, वनीला का अर्क, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 5 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी, 220 मिली दूध, 1 लीटर तरल क्रीम (ला डोर्ना), 30 ग्राम जिलेटिन, 1 कैन अनानास का कंपोट, 3 mandarins। भिगोने के लिए: फलों का रस और अनानास के कंपोट का रस। सजाने के लिए: 750 मिली तरल क्रीम, अनानास, mandarins, अंगूर।

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