स्नो व्हाइट केक

बर्फ की तरह सफेद केक: तीन चरणों में एक नॉस्टैल्जिक डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यह बर्फ की तरह सफेद केक हमारे रसोईघर में एक सच्चा खजाना है, जिसे छोटे और बड़े सभी पसंद करते हैं। इसका नाजुक स्वाद और क्रीमी बनावट हमें परिवार के साथ बिताए गए उन पलों की याद दिलाती है, जब माँ या चाची हमें स्वादिष्ट मिठाइयों से लाड़ प्यार करती थीं। चलिए इस केक को बनाने के लिए एक साथ आगे बढ़ते हैं, कदम से कदम!

सामग्री:

*पत्तियों के लिए:*
- 2 छोटे अंडे (या 1 बड़ा)
- 8 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 8 चम्मच दूध
- 8 चम्मच तेल
- 1 चम्मच बेकिंग अमोनियम
- नींबू का रस कुछ बूँदें
- एक चुटकी नमक
- लगभग 500 ग्राम आटा

*क्रीम के लिए:*
- 900 मिली दूध
- 8 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 2 चम्मच वैनिला एसेंस
- 150 ग्राम मक्खन
- 1/2 नींबू का छिलका
- 1/2 नींबू का रस

*सजावट के लिए:*
- नारियल
- 45 ग्राम सफेद चॉकलेट

तैयारी:

*चरण 1: पत्तियों की तैयारी*

एक बड़ा बर्तन तैयार करें, जो सामग्री को मिलाने के लिए आदर्श हो। अंडे, चीनी, वैनिला चीनी, दूध और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को समान होना आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करो!

बेकिंग अमोनियम को कुछ बूँदें नींबू का रस डालकर बुझाएं और इसे बर्तन में डालें, साथ ही एक चुटकी नमक डालें। यह हल्की और स्वादिष्ट पत्तियों के लिए मदद करेगा। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, हाथों से मिलाते हुए एक चिपचिपा आटा प्राप्त करें।

आटे को तीन समान भागों में बाँटें। काम की सतह पर, एक बेकिंग शीट रखें और एक बेलन का उपयोग करके प्रत्येक भाग को आयताकार पत्ते में बेलें। ओवन में फूलने से रोकने के लिए प्रत्येक पत्ते को कांटे से छेदना न भूलें!

पत्तियों को एक बड़े बेकिंग ट्रे में रखें या एक ट्रे के नीचे रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। बाकी दो पत्तियों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

*चरण 2: क्रीम की तैयारी*

एक पैन में, चीनी, वैनिला चीनी, आटा और नींबू का छिलका मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, गांठें बनने से बचाने के लिए एक व्हिस्क के साथ मिलाते रहें। यह कदम एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है!

जब आपने सारा दूध मिला लिया है, तो वैनिला एसेंस और नींबू का रस डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक व्हिस्क से मिलाते रहें। यदि आप देखते हैं कि यह पर्याप्त गाढ़ा नहीं हो रहा है, तो आप 1-2 चम्मच आटे को कुछ चम्मच दूध या पानी में घोल सकते हैं और मिश्रण को पैन में डाल सकते हैं।

यह चरण लगभग 10 मिनट तक चलेगा। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। मक्खन को चार टुकड़ों में काटें और गर्म क्रीम में एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। आप एक समृद्ध और चिकनी क्रीम प्राप्त करेंगे, जो आपके केक में स्वाद का एक अतिरिक्त जोड़ देगी!

*चरण 3: केक को असेंबल करना*

एक ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकें। पहले पत्ते को रखें, उसके बाद क्रीम की एक मोटी परत डालें। दूसरे पत्ते के साथ जारी रखें, एक और क्रीम की परत डालें, और अंत में अंतिम पत्ते को रखें। केक के ऊपर एक पतली क्रीम की परत लगाएं।

एक सही बनावट सुनिश्चित करने के लिए, केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और उसके ऊपर एक भारी वस्तु जैसे एक मोटी किताब या एक लकड़ी का कटोरा रखें, ताकि परतें एक साथ दब जाएं। केक को रात भर फ्रिज में रखें, ताकि पत्तियाँ नरम हो जाएं और स्वाद मिल जाएं।

अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें, प्लास्टिक रैप हटा दें और नारियल और कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट से सजाएं। टुकड़ों में काटें और खुशी से परोसें!

उपयोगी टिप्स:

- आप क्रीम की परतों में कुछ बेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का स्वाद प्राप्त किया जा सके, जो नींबू के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
- यदि आप चाहें, तो नींबू क्रीम को चॉकलेट या कैरामेल क्रीम से बदल सकते हैं ताकि इस केक का एक शानदार संस्करण बना सकें।
- बर्फ की तरह सफेद केक सुगंधित चाय या कैपुचीनो के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे एक सही लाड़ प्यार का पल बनता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक मध्यम मात्रा में कैलोरी के साथ, चीनी और मक्खन में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा, नींबू प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद विटामिन सी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! सूरजमुखी का तेल या रैपसीड का तेल सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन आप एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए नारियल के तेल के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 5 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं। आपको उतना ही स्वादिष्ट केक मिलेगा!

रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और प्रत्येक नुस्खा में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। बर्फ की तरह सफेद केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी है जिसे साझा करने की आवश्यकता है। शुभ भोजन!

 सामग्री: 3 चादरों के लिए: 2 छोटे अंडे (या 1 बड़ा) 8 चम्मच चीनी + 1 पैकेट वनीला चीनी 8 चम्मच दूध 8 चम्मच तेल 1 चम्मच बेकिंग के लिए अमोनिया कुछ बूँदें नींबू का रस एक चुटकी नमक लगभग 500 ग्राम आटा क्रीम: 900 मिली दूध 8 चम्मच चीनी + 1 पैकेट वनीला चीनी 8 चम्मच आटा 2 चम्मच वनीला सार 150 ग्राम मक्खन 1/2 नींबू का छिलका 1/2 नींबू का रस सजावट: नारियल 45 ग्राम सफेद चॉकलेट

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