गिलहरी की टीली के साथ स्ट्रॉबेरी

कछुए की मूस से बने स्ट्रॉबेरी: एक मीठी और ताज़गी भरी मिठाई

यदि आप एक ऐसी डेसर्ट रेसिपी की तलाश में हैं जो प्रभावित करे, लेकिन बनाना आसान हो, तो आप सही जगह पर हैं! कछुए की मूस एक प्रतिष्ठित केक है, जो अपनी विपरीत बनावट और स्वाद के लिए जाना जाता है। इस संस्करण में, हम स्ट्रॉबेरी के साथ एक ताज़ा और फलदार नोट जोड़ेंगे, जिससे यह एक ऐसा व्यंजन बन जाएगा जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे (XXL)
- 12 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच मैदा
- 50 ग्राम कोको
- 2 चम्मच तेल
- 1 चुटकी नमक
- वैकल्पिक: 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 280 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी
- 2 चम्मच चीनी
- 280 ग्राम मार्शमैलोज़
- 3 चम्मच क्रीम
- 380 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 2 चम्मच चीनी

सिरप के लिए:
- 1 चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप
- 80 मिलीलीटर पानी

कदम दर कदम

कदम 1: बेस तैयार करना

1. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तापमान स्थिर हो ताकि समान बेकिंग हो सके।

2. अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है ताकि बेस हल्का और फूला हुआ बने।

3. एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को 6 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

4. कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर छान लें और अच्छी तरह मिलाएं। इससे मिश्रण में गांठें नहीं रहेंगी।

5. एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।

6. फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में से 2-3 चम्मच लेकर, इसे कोको के साथ अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। धीरे से स्पैटुला से मिलाएं, फिर पूरी जर्दी का मिश्रण अंडे के सफेद भाग में डालें। हल्के से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

7. मैदा को मिश्रण में छानें और ध्यान से मिलाएं, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके। बहुत अधिक मिलाना आवश्यक नहीं है, ताकि मिश्रण की हवा न निकल जाए।

8. मिश्रण को 24 सेमी गोल टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो, और 35-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। टूथपिक टेस्ट करके जांचें: यदि वह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। बेकिंग के बाद, बेस को निकालें और ठंडा करने के लिए ग्रिल पर रखें।

कदम 2: स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना

1. एक नॉन-स्टिक पैन में, जमी हुई स्ट्रॉबेरी और 2 चम्मच चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाएं (लगभग 10 मिनट, लेकिन समय बर्तन के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है)।

2. जब स्ट्रॉबेरी अपने सिरप में भिगो जाएं, तो आंच बंद कर दें और मार्शमैलोज़ डालें। एक मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक मार्शमैलो पूरी तरह से पिघल जाए। इससे एक क्रीमी और मुलायम बनावट बनेगी।

3. जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप पैन को ठंडे पानी के बर्तन में रख सकते हैं।

4. एक अन्य बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम को 2 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए। ठंडी स्ट्रॉबेरी क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, हल्के से हिलाते हुए।

कदम 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को इस तरह काटें कि किनारे intact रहें, फिर एक चम्मच की मदद से, इसके बीच से कुछ टुकड़े निकालें, ध्यान रखें कि बहुत अधिक न निकालें। लगभग 3-4 सेमी की एक बेस रहनी चाहिए।

2. बेस को 1 चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप को 80 मिलीलीटर पानी में घोलकर बनाए गए सिरप से भिगो दें, फिर स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें। काटे गए बेस के टुकड़ों से ढक दें, हल्का दबाते हुए ताकि वे सेट हो जाएं।

3. एक बार जब आप टुकड़े डाल दें, तो आप उन्हें थोड़ा सिरप भी दे सकते हैं। केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर्स मिल सकें।

समापन और सेवा

यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप कछुए की मूस को ताज़ी स्ट्रॉबेरी सॉस या ऊपर से थोड़ी व्हिप क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, परिवार के भोजन से लेकर दोस्तों की पार्टी तक।

इसके अलावा, आप विभिन्न बेरीज़ या यहां तक कि क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट जोड़कर एक अधिक भव्य संस्करण के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, कैलोरी में उच्च है, प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी, सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे संयम से आनंद लें, मार्शमैलोज़ और व्हिप क्रीम में चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी की जगह ताज़ी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पर्याप्त पकाएं ताकि उनका रस निकल सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और कम चीनी वाले मार्शमैलोज़ का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं स्ट्रॉबेरी की जगह और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
रास्पबेरी या ब्लैकबेरी बेहतरीन विकल्प होंगे, जो एक अलग प्रकार की खटास देंगे।

4. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताज़ा खाने पर सबसे अच्छा होता है।

खाना पकाने में शुभकामनाएँ और हर निवाले का आनंद लें! स्ट्रॉबेरी के साथ कछुए की मूस एक सच्ची खुशी है, और आपके दोस्त और परिवार निश्चित रूप से इससे प्यार करेंगे!

 सामग्री: बेस: 5 बड़े अंडे (xxl), 12 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, 50 ग्राम कोको, 2 बड़े चम्मच तेल, एक चुटकी नमक, वैकल्पिक 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 280 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 280 ग्राम मार्शमैलो, 3 चम्मच मलाईदार खट्टा क्रीम, 380 ग्राम व्हीपिंग क्रीम, 2 चम्मच चीनी। सिरप: 1 चम्मच केंद्रित स्ट्रॉबेरी सिरप, 80 मिली पानी।

 टैग:  गिलहरी का टीला