जंगल के फलों की जेली

स्वादिष्ट बेरी जेली की रेसिपी

क्या आपको गर्मी पसंद है जितनी मुझे? स्वतंत्रता की भावना, बाहर बिताए गए लंबे दिन और सबसे बढ़कर, ताजे बेरी का भरपूर आनंद जो हमारी इंद्रियों को प्रसन्न करता है! आज, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट बेरी जेली रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो मिठाई या स्वस्थ नाश्ते के रूप में परोसे जाने के लिए उत्तम है। यह जेली न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिनों से भी भरपूर है, जो दिन के किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6 सर्विंग्स

सामग्री

- 1 कप ताजा रास्पबेरी
- 1 कप ताजा ब्लूबेरी
- 2 चम्मच बहु-फूल शहद (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 60 मिली ठंडा पानी
- 1 बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट
- 5 चम्मच क्रीम
- 5 चम्मच क्रीम चीज़
- सजावट के लिए कुछ ब्लूबेरी
- सजावट के लिए पुदीने की पत्तियाँ
- साँचे को चिकना करने के लिए थोड़ा वनस्पति तेल (अंगूर के बीज का तेल आदर्श है)

इतिहास की एक झलक

बेरी जेली का कुकिंग परंपराओं में गहरा इतिहास है, जो ताजे फलों को संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। ये व्यंजन विभिन्न संस्कृतियों में लंबे समय से मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ने के लिए इस्तेमाल होते रहे हैं। आज, जेली न केवल उनके स्वाद के कारण बल्कि मिठाई के संयोजनों में उनकी बहुपरकारिता के लिए भी एक लोकप्रिय विकल्प है।

स्टेप बाय स्टेप - जेली बनाना

1. फलों की तैयारी:
सबसे पहले, रास्पबेरी और ब्लूबेरी को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें हल्का सा झटका दें। स्वादिष्ट जेली बनाने के लिए ताजे, सुगंधित फलों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. जिलेटिन को हाइड्रेट करना:
एक छोटे कटोरे में जिलेटिन डालें और इसके ऊपर 60 मिली ठंडा पानी डालें। जिलेटिन को 10 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें। यह कदम जेली की समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. फल का प्यूरी बनाना:
रास्पबेरी और ब्लूबेरी को ब्लेंडर के बर्तन में डालें। लगभग 30 सेकंड के लिए मिश्रण करें, जब तक कि आपको एक चिकनी प्यूरी न मिले। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप बीज निकालने के लिए प्यूरी को छान सकते हैं।

4. प्यूरी को मीठा करना:
प्राप्त प्यूरी को एक कटोरे में डालें और उसमें शहद और वनीला एक्सट्रेक्ट की बूँद डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। शहद न केवल मीठा करता है, बल्कि जेली को एक सुखद फूलों का स्वाद भी देता है।

5. जिलेटिन तैयार करना:
हाइड्रेटेड जिलेटिन को धीमी आंच पर बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए गर्म करें, जब तक यह तरल न हो जाए। इसे उबालने से बचें, अन्यथा यह凝固 करने की विशेषताएँ खो देगा।

6. सामग्री को मिलाना:
तरल जिलेटिन को फल के प्यूरी में पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम गांठों के बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। आपका मिश्रण समान और चमकदार बनने लगेगा।

7. साँचे में डालना:
साँचे को निकालने में आसानी के लिए थोड़ा वनस्पति तेल लगाएं। तैयार मिश्रण को साँचे में डालें और इसे ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह पूरी तरह से ठोस हो जाए।

क्रीम सॉस बनाना

1. क्रीम बनाना:
एक कटोरे में, क्रीम और क्रीम चीज़ डालें। उन्हें एक चिकनी पेस्ट में मिलाने के लिए मिक्सर या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।

2. ब्लूबेरी से समृद्ध करना:
मिश्रण में कुछ ताजे ब्लूबेरी डालें और फिर से मिलाएं। यदि आप चाहें, तो मिठास बढ़ाने के लिए थोड़ा चीनी या शहद भी डाल सकते हैं।

जेली परोसना

जब जेली ठंडी हो जाए और ठोस हो जाए, तो इसे साँचे से निकालने का समय है। इन जेली के लिए सबसे उपयुक्त साँचे सिलिकॉन के होते हैं, क्योंकि वे जेली को बहुत आसानी से निकालने की अनुमति देते हैं, और जेली पूरी तरह से बनी रहती है।

1. जेली को साँचे से निकालें: साँचे को गर्म पानी में हल्का सा डुबोएं, ताकि जेली को निकालना आसान हो जाए। उन्हें एक सुंदर प्लेट पर रखें।

2. सजावट: ठंडी जेली को क्रीम चीज़ सॉस के एक चम्मच के साथ परोसें। ताजे ब्लूबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं ताकि एक विशेष प्रस्तुति हो।

परोसने और संयोजन के सुझाव

यह बेरी जेली अकेले में भी स्वादिष्ट है या विभिन्न अन्य व्यंजनों के साथ परोसी जा सकती है। आप अपने पसंदीदा योगर्ट में जेली डाल सकते हैं एक ताजगी भरे नाश्ते के लिए, या इसे केक या टार्ट के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, यह वनीला आइसक्रीम के साथ या पैनकेक के लिए टॉपिंग के रूप में भी अद्भुत है।

पोषण संबंधी लाभ

बेरी जेली एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। रास्पबेरी और ब्लूबेरी विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करते हैं और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। शहद, एक प्राकृतिक मिठास, भी इसके लाभ लाता है, जिसमें एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फलियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फलियाँ उपयोग की जा सकती हैं, लेकिन इसे मिलाने से पहले उन्हें पिघलाने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बनाने के लिए कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
जिलेटिन को एगार-एगार से बदलें, जो एक पौधों पर आधारित विकल्प है। सुनिश्चित करें कि शहद को एक शाकाहारी स्वीटनर से बदल दिया गया है।

3. मैं और कौन से फल उपयोग कर सकता हूँ?
आप अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, दालचीनी या नींबू जैसे स्वाद जोड़ने से दिलचस्प स्वाद मिल सकता है!

निष्कर्ष

यह बेरी जेली की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और स्वास्थ्य से भरपूर है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और ताजे फलों से भरी गर्मी का आनंद लें! चाहे आप इसे अपने लिए परोसें या मेहमानों के लिए, यह जेली सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। खाने का आनंद लें!

 सामग्री: 1 कप ताजे रास्पबेरी 1 कप ताजे ब्लूबेरी 2 चम्मच बहु-फूल शहद 1 पैकेट जिलेटिन 60 मिली ठंडा पानी 1 बूँद वैनिला अर्क 5 चम्मच मीठी क्रीम 5 चम्मच क्रीम पनीर सजाने के लिए और क्रीम पनीर के लिए कुछ ब्लूबेरी

 टैग:  जेली डेलाको