नुटेला के साथ क्रॉissants

नुटेला क्रॉसेंट: तेज़ नाश्ते के लिए एक विशेषता

कौन गर्म और सुगंधित नाश्ता पसंद नहीं करता, जो दिन की शुरुआत मुस्कान के साथ करता है? नुटेला क्रॉसेंट उन सुबहों के लिए आदर्श नुस्खा है जब आप अपनी स्वाद कलियों को लाड़ करना चाहते हैं। ये क्रॉसेंट बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, और नुटेला चॉकलेट एक समृद्ध स्वाद जोड़ती है। भले ही इन्हें बनाने में थोड़ा समय और धैर्य लगे, अंतिम परिणाम निश्चित रूप से प्रयास के लायक होगा। चलिए इस नुस्खे का चरण दर चरण अन्वेषण करते हैं, जिसमें उपयोगी सुझाव और तरकीबें हैं जो आपको सबसे स्वादिष्ट क्रॉसेंट बनाने में मदद करेंगी!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उठाने का समय: 2 घंटे (चरणों में)
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल: लगभग 2 घंटे और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 12 क्रॉसेंट

सामग्री

खमीर के लिए
- 60 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 2 चम्मच (अधिभार) सूखी खमीर (या 20 ग्राम ताजा खमीर)
- 100 ग्राम आटा

पेस्ट्री के लिए
- 2 अंडे
- 500 ग्राम आटा (उच्च गुणवत्ता का, पेस्ट्री के लिए आदर्श - प्रकार 000)
- 60 मिलीलीटर गर्म दूध
- 75 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- वनीला एसेंस
- 50 ग्राम मक्खन
- एक चुटकी नमक

भरने और ब्रश करने के लिए
- 240 ग्राम मक्खन (बिना नमक का होना चाहिए)
- 4 चम्मच आटा

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: खमीर तैयार करना
1. एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को गर्म दूध और चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि अधिक गर्मी खमीर को नष्ट कर सकती है।
2. 5 चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और खमीर को गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें।

चरण 2: मक्खन तैयार करना
1. जब खमीर उठ रहा हो, मक्खन तैयार करें। 240 ग्राम मक्खन को 4 चम्मच आटे के साथ मिलाएं, जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए।
2. मक्खन की पेस्ट को दो पर्ची पेपर के बीच रखें और बेलन से 3-4 मिमी मोटी आयत में बेलें। मक्खन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: पेस्ट्री तैयार करना
1. जब खमीर उठ जाए, एक बड़े कटोरे में अंडे, 500 ग्राम आटा, 60 मिलीलीटर गर्म दूध, 75 ग्राम चीनी, वनीला एसेंस, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और एक चुटकी नमक मिलाएं।
2. उठे हुए खमीर को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें या हाथ से गूंधें जब तक कि एक लचीला और चिकना आटा न बन जाए। यह चिकना और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
3. आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1.5 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 4: क्रॉसेंट का आकार देना
1. जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़े आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें। इसे लगभग 4-5 मिमी मोटी आयत में बेलें।
2. फ्रिज से मक्खन निकालें और इसे आटे के आधे हिस्से पर रखें। आटे के दूसरी आधी को मक्खन पर मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि मक्खन बाहर न निकले।
3. आटे को 90 डिग्री घुमाएं और फिर से पतला बेलें। आटे को 3 में मोड़ें (जैसे एक पत्र) और फिर से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. इस बेलने और मोड़ने की प्रक्रिया को कुल 4 बार दोहराएं, हर बार आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: क्रॉसेंट को काटना और भरना
1. अंतिम 30 मिनट के बाद, आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। इसे त्रिकोण में काटें।
2. प्रत्येक त्रिकोण के शीर्ष पर एक चम्मच नुटेला डालें, फिर त्रिकोण को आधार से शीर्ष तक रोल करें, क्रॉसेंट बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हैं।

चरण 6: अंतिम उठान और बेकिंग
1. तैयार क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 1.5 - 2 घंटे के लिए उठने दें।
2. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेक करने से पहले, उन्हें सुनहरे क्रस्ट पाने के लिए अंडे और दूध के मिश्रण से ब्रश करें।
3. क्रॉसेंट को लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- आटा: सबसे अच्छे परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा का उपयोग करें। पेस्ट्री के लिए 000 प्रकार का आटा आदर्श है।
- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा है और आटे में अच्छी तरह लिपटा हुआ है ताकि पतले और हवादार परतें बन सकें।
- नुटेला: यदि आप विविधता चाहते हैं, तो क्रॉसेंट को फल जाम या क्रीम चीज़ से भरने की कोशिश करें, जो एक स्वादिष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं क्रॉसेंट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेकिंग से पहले क्रॉसेंट को फ्रीज कर सकते हैं। तैयार क्रॉसेंट को एक ट्रे पर रखें, फ्रीज करें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने और उठने के लिए छोड़ दें, फिर बेक करें।

2. मैं क्रॉसेंट की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप ठंडा करने और उठाने के समय का पालन करें। स्थिर तापमान और नम वातावरण एक नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करते हैं।

संभवतः विविधताएँ
- भराव: चॉकलेट, पिसे हुए बादाम या वनीला क्रीम जैसे विभिन्न भराव के साथ प्रयोग करें।
- मसाले: भराव में दालचीनी या जायफल डालें ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
ये नुटेला क्रॉसेंट आटे में कार्बोहाइड्रेट और मक्खन में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत हैं। नुटेला कोको के माध्यम से एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है। फिर भी, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

सेवा करने के सुझाव
क्रॉसेंट को गर्म परोसें, सुगंधित कॉफी या चाय के साथ। ताजे फलों का सलाद या प्राकृतिक दही इस स्वादिष्ट नाश्ते को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

निष्कर्ष
नुटेला क्रॉसेंट बनाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया लग सकता है, लेकिन हर कदम आपको स्वादिष्ट अंतिम परिणाम के करीब लाता है। गर्म, चॉकलेट से भरे क्रॉसेंट का आनंद लेना प्रियजनों के साथ सबसे संतोषजनक अनुभव है। तो चलिए, हमें अपनी एप्रन पहनने दें और इस पाक अनुभव का आनंद लें! ब Bon appétit!

 सामग्री: आटा: 60 मिली गर्म दूध, 1 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, 2 चम्मच (भरे हुए) सूखे खमीर (या 20 ग्राम ताजा खमीर), 100 ग्राम आटा। आटे के लिए: 2 अंडे, 500 ग्राम आटा (उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, पेस्ट्री में उपयोग किया जाता है, जिसमें 3 शून्य होते हैं - 000), 60 मिली गर्म दूध, 75 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं), वनीला सार, 50 ग्राम मक्खन, 1 चुटकी नमक। क्रॉसेंट को ब्रश करने के लिए: 240 ग्राम मक्खन, 4 चम्मच आटा।