स्ट्रॉबेरी जैम क्रैनबेरी और अदरक के साथ

स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी और अदरक की जैम रेसिपी - बनाने में आसान एक स्वादिष्ट व्यंजन

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
उबालने का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 400g के 5-6 जार

स्ट्रॉबेरी का जैम एक क्लासिक डिलिकेसी है, जो हमें गर्मियों की धूप भरे दिनों की याद दिलाता है, यहां तक कि सर्दियों के सबसे ठंडे दिनों में भी। यह स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी और अदरक की जैम रेसिपी न केवल मीठे स्वादों को मिलाती है, बल्कि इसमें एक तीखी और ताजगी भरी परत भी है। इसके असाधारण स्वाद के अलावा, स्ट्रॉबेरी का जैम विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो नाश्ते या मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

सामग्री

- 500 ग्राम पकी हुई स्ट्रॉबेरी
- 1 कीवी
- 1 मुट्ठी सूखी क्रैनबेरी
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक (लगभग 2-3 सेमी)
- 100 ग्राम चीनी (लगभग 1/2 कप)
- 1 छिलका उतारा हुआ सेब
- 1 छिलका और बीज निकाला हुआ संतरा
- 1 नींबू (रस)

उपयोगी उपकरण

- स्टेरिलाइज्ड जार (लगभग 5-6 जार 400g)
- स्टेरिलाइजेशन के लिए ओवन
- बड़ा बर्तन
- फलों का प्यूरी या ब्लेंडर (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: फलों की तैयारी
पहले स्ट्रॉबेरी को नींबू के रस के मिश्रण में पानी से धोकर साफ करें, ताकि वे गंदगी से मुक्त हो जाएं और उनका रंग जीवंत बना रहे। धोने के बाद, स्ट्रॉबेरी के डंठल हटा दें और अपने पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 2: सुगंधित मिश्रण
एक बड़े बाउल में, कटे हुए स्ट्रॉबेरी, छिलका उतारा हुआ और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ कीवी, क्रैनबेरी, कद्दूकस किया हुआ सेब (या छोटे टुकड़ों में काटा हुआ) और छिलका उतारा हुआ संतरा डालें। इसमें चीनी और नींबू का रस डालें। नींबू न केवल संरक्षण में मदद करेगा, बल्कि यह जैम की मिठास को संतुलित करने के लिए एक सुखद अम्लता भी प्रदान करेगा।

चरण 3: अदरक का स्वाद
इस समय, आप अदरक का उपयोग दो तरीकों से कर सकते हैं: या तो इसे कद्दूकस करके जैम में मिलाएं, या इसे पूरा छोड़ दें और अंत में निकाल लें। अदरक एक तीखा और विशिष्ट स्वाद जोड़ता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप उस विकल्प का चयन करें जो आपके स्वाद के अनुसार सबसे अच्छा हो।

चरण 4: जैम को उबालना
फलों के मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर उबालें। चिपकने से बचाने के लिए अक्सर हिलाते रहें। जैसे-जैसे फल टूटने लगते हैं, आप एक स्पैचुला के साथ उनमें से कुछ को हल्का सा कुचल सकते हैं, कुछ टुकड़ों को बनावट के लिए छोड़ते हुए। मिश्रण को 30-40 मिनट तक उबालें या जब तक जैम गाढ़ा न हो जाए। जैम की स्थिरता की जांच करने के लिए "प्लेट पर सर्कल" विधि का उपयोग करें: एक ठंडी प्लेट पर जैम की एक बूँद डालें और अपनी अंगुली से बीच में खींचें - यदि एक सर्कल बनता है, तो जैम तैयार है।

चरण 5: जार को स्टेरिलाइज करना
जब जैम उबल रहा हो, तो मैं आपको जार को स्टेरिलाइज करने की सलाह देता हूं। उन्हें 100°C पर ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। यदि आप सुनिश्चित होना चाहते हैं कि वे खराब नहीं होंगे, तो आप उन्हें एक प्लेट या लकड़ी के स्टैंड पर रख सकते हैं ताकि वे ओवन की सतह के सीधे संपर्क में न आएं।

चरण 6: जार भरना
जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म स्टेरिलाइज किए गए जार में डालें, 1-2 सेमी की ऊंचाई तक भरें। जार को ढक्कन से ढक दें, लेकिन पूरी तरह से न कसें। संरक्षण की परत बनाने में मदद करने के लिए उन्हें फिर से ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें।

चरण 7: ठंडा करना और संग्रहित करना
जब आपने जार को ओवन से निकाला है, तो उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। आप एक अच्छी सील सुनिश्चित करने के लिए जार को उल्टा कर सकते हैं। अगले दिन, आप सील की जांच कर सकते हैं और उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रख सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

1. फलों का चयन: पकी हुई लेकिन बहुत नरम नहीं स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। क्रैनबेरी एक अम्लता का स्पर्श लाते हैं जो स्ट्रॉबेरी की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है।
2. चीनी: यदि फल बहुत मीठे हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। बीच-बीच में चखें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
3. शाकाहारी संस्करण: यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन यदि आप इसे और भी बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप एंटीऑक्सीडेंट के लिए थोड़ी अनार का रस मिला सकते हैं।
4. परोसना: स्ट्रॉबेरी का जैम टोस्ट, पैनकेक या दही के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप जैम का उपयोग केक या मिठाई के लिए भरने के रूप में भी कर सकते हैं, जिससे ताजगी का स्पर्श मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करती हैं। क्रैनबेरी अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती हैं और मूत्र पथ के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती हैं, जबकि अदरक अपनी सूजन-रोधी लाभों के लिए सराहनीय है। यह सामग्रियों का संयोजन न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण मूल्य भी देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप मौसमी फलों जैसे आड़ू या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. जैम कितने समय तक रहता है?
यदि इसे सही तरीके से स्टेरिलाइज किया गया है और आदर्श परिस्थितियों में रखा गया है, तो जैम एक साल तक टिक सकता है।

3. क्या मुझे संरक्षक जोड़ने की आवश्यकता है?
नहीं, नींबू की अम्लता और चीनी जैम के संरक्षण में मदद करती हैं। सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से स्टेरिलाइज किए गए हैं।

4. इस जैम के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक कप हरी चाय या ठंडी नींबू पानी एक स्ट्रॉबेरी जैम टॉस्ट के साथ उत्कृष्ट है।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके रसोई में और आपके द्वारा बनाए गए हर जैम के जार में खुशी लाएगी। परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और इस स्वादिष्ट जैम की सुगंध और रंगों का आनंद लें!

 सामग्री: मैंने कुछ स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल किया जो बहुत सुगंधित नहीं थीं, इसलिए मैंने कुछ अन्य फलों को जोड़कर उनके स्वाद को बढ़ाने की कोशिश की: 1/2 किलोग्राम पकी हुई स्ट्रॉबेरी 1 कीवी, जाम को अच्छी तरह से बांधता है 1 मुट्ठी सूखी क्रैनबेरी 1 छोटी अंगुली के आकार का अदरक का टुकड़ा 1/2 कप चीनी, 100 ग्राम 1 छिलका हुआ सेब 1 संतरा, जितना संभव हो सके छिलका और बीज निकालकर 1 नींबू

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