जैम केक

कभी-कभी मुझे कुछ मीठा खाने का मन करता है, लेकिन बिना अपनी ज़िंदगी को बहुत जटिल बनाए। यह जैम वाला केक मेरे लिए एक ऐसा विकल्प है जिस पर मैं अक्सर लौटता हूं, खासकर जब मुझे फ्रिज में कुछ अंडे और एक खोला हुआ जैम का जार मिल जाता है। सामग्री बुनियादी हैं, और बेस बिना किसी परेशानी के फूला हुआ निकलता है। यह एक छोटे बर्तन में आसानी से फिट हो जाता है, और अगर आप इसे अच्छी तरह ठंडा होने देते हैं, तो यह साफ-सुथरा कट जाता है और जल्दी से असेंबल किया जा सकता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटे और 10 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी तेजी से काम करते हैं)
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन: 10-12 स्लाइस, छोटे बर्तन से
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: घरेलू केक, किसी भी दिन या अनपेक्षित मेहमानों के लिए उपयुक्त

सामग्री

5 अंडे
1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
150 मिली तेल
300 ग्राम आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
नींबू का छिलका
वनीला एसेंस
1 जार जैम (परतों के बीच उपयोग किया जाता है)
1 पैकेट व्हिपिंग क्रीम (सजावट के लिए, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें)

बनाने की विधि

1. अंडों से शुरू करें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें।
2. अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें, धीरे-धीरे तेल डालते हुए, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। जब तक आपको एक चिकनी और चमकदार मिश्रण नहीं मिल जाता, तब तक मिलाते रहें।
3. एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए।
4. अंडे की सफेदी में चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक स्थिर मेरेंग नहीं मिल जाता।
5. अंडे की जर्दी और तेल का मिश्रण को अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए।
6. स्वाद के अनुसार नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें।
7. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और एक साथ छान लें।
8. मिश्रण में आटा धीरे-धीरे मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए, ताकि मात्रा बनी रहे।
9. आटे को एक छोटे बर्तन में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हो। समतल करें।
10. 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 40 मिनट के लिए रखें या जब तक बेस पक न जाए और हल्का भूरा न हो जाए।
11. बर्तन को निकालें और बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
12. बेस को क्षैतिज रूप से काटें, जिससे दो परतें मिलें।
13. चुने हुए जैम को परतों के बीच फैलाएं। हल्का दबाएं ताकि वे चिपक जाएं।
14. पैकेट के निर्देशों के अनुसार व्हिपिंग क्रीम तैयार करें। अपनी पसंद के अनुसार केक के ऊपर व्हिपिंग क्रीम से सजाएं।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

यह केक तब का आधार है जब मुझे जटिल मिठाइयाँ नहीं बनानी होतीं। बहुत सारी क्रीम को फेंटने या सटीक तकनीकों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यह फूला हुआ निकलता है, और मैं अपनी पेंट्री में जो भी जैम है, उससे भर सकता हूं, और यह अगले दिन भी अच्छा रहता है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे तुरंत अनुकूलित किया जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

– एक घनत्व वाली जैम का उपयोग करें, ताकि यह परतों के बीच से न बहे।
– इसे काटने से पहले बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि यह टूट न जाए।
– अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटें, हवा बेस को उठने में मदद करती है।

वैकल्पिक सामग्री

– यदि आपके पास वनीला एसेंस नहीं है, तो आप रम या संतरे के एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।
– जैम किसी भी प्रकार का हो सकता है - प्लम, चेरी, खुबानी - महत्वपूर्ण यह है कि आपको इसका स्वाद पसंद हो।

विविधताएँ

– आप आटे में थोड़ी कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट मिले।
– व्हिपिंग क्रीम के बजाय, आप साधारण आइसिंग चीनी और थोड़े नींबू के साथ एक साधारण ग्लेज़ डाल सकते हैं।

सर्विंग के विचार

– एक स्लाइस कॉफी या ठंडे दूध के साथ अच्छा लगता है।
– यदि आपके मेहमान हैं, तो पहले से काटकर प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा जैम डालकर सजाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना व्हिपिंग क्रीम के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे सिर्फ जैम के साथ छोड़ सकते हैं या ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

2. मुझे किस प्रकार के बर्तन का उपयोग करना चाहिए?
एक छोटा बर्तन, लगभग 20x30 सेमी, इस रेसिपी की मात्रा के लिए उपयुक्त है।

3. क्या मैं मिक्सर से बेस बना सकता हूँ?
हाँ, अगर आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप अंडे की सफेदी और जर्दी को मिक्सर से फेंट सकते हैं।

4. मैं कैसे जानूं कि बेस पक गया है?
एक टूथपिक से परीक्षण करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

5. क्या मैं टुकड़ों वाले फल के साथ जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बस यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत तरल न हो।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 250-280 किलोकैलोरी होती है, जिसमें लगभग 7 ग्राम प्रोटीन, 10-12 ग्राम वसा, 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जैम और बेस से शर्करा सहित) होते हैं। ये मान जैम के प्रकार या सजावट के लिए उपयोग की जाने वाली व्हिपिंग क्रीम की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। जानकारी संदर्भ के लिए है।

भंडारण और पुन: गर्मी

केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर ताकि यह सूखा न जाए। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे कमरे के तापमान पर या हल्का ठंडा करके परोसना सबसे अच्छा है।

 सामग्री: 5 अंडे, 1 कप चीनी, 150 मिली तेल, 300 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, वनीला एसेंस, 1 जार जैम, 1 पैकेट व्हिप्ड क्रीम पाउडर

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