मेथी का केक

अखरोट का केक - हर अवसर के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

यह अखरोट का केक एक सरल और त्वरित नुस्खा है जो आपको इसके समृद्ध स्वाद और फूली हुई बनावट से प्रभावित करेगा। यह जन्मदिन, उत्सव के भोजन पर परोसने के लिए या बस एक सप्ताहांत के मिठाई के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। साधारण सामग्रियों को वास्तव में विशेष कुछ में बदलने के लिए तैयार हो जाएं!

सामग्री:

- 5 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 मिली पानी
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट (प्रामाणिक स्वाद के लिए रोमानियाई अखरोट पसंद करें)
- एक चुटकी नमक
- 3 अंडे की सफेदी (वैकल्पिक, अधिक फूला हुआ केक के लिए)
- सजाने के लिए अतिरिक्त पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी के निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी:
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24 सेंटीमीटर व्यास का एक केक पैन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. जर्दी को मिलाना:
एक बड़े बाउल में अंडे की जर्दी, पाउडर चीनी और पानी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, सामग्री को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और इसकी स्थिरता पतले मेयोनेज़ जैसी न हो जाए।

3. सूखी सामग्री जोड़ना:
एक अन्य बाउल में आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं, फिर इसे जर्दी के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, एक स्पैटुला से हिलाते हुए गांठों से बचें।

4. अखरोट मिलाना:
पिसे हुए अखरोट को मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए समान रूप से वितरित करें। अखरोट न केवल स्वादिष्टता जोड़ेंगे, बल्कि केक को कुरकुरी बनावट भी देंगे।

5. सफेद भाग की तैयारी (वैकल्पिक):
यदि आप एक और अधिक फूला हुआ केक चाहते हैं, तो अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे सख्त चोटियों का निर्माण न करें। उन्हें धीरे-धीरे केक के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखें।

6. बेकिंग:
मिश्रण को तैयार किए गए पैन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक के केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। हर ओवन अलग होता है, इसलिए 25 मिनट के बाद केक की जांच करें।

7. ठंडा करना और परोसना:
केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे धीरे से हटा दें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह देखने में सुंदर लगे।

परोसने के सुझाव:
यह अखरोट का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या मीठी क्रीम के एक चम्मच के साथ बिल्कुल सही है। आप ताजे फलों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, स्वाद के विपरीत के लिए।

संभवतः विविधताएँ:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो मिश्रण में एक चम्मच वैनिला या रम एक्सट्रेक्ट डालने का प्रयास करें।
- एक शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडों को सेब की चटनी या केला प्यूरी से बदलें और पौधों के दूध का उपयोग करें।

 सामग्री: आधार: 6 अंडे, 450 ग्राम पाउडर चीनी, 15 बड़े चम्मच पानी, 300 ग्राम आटा, 150 ग्राम पिसे हुए और भुने हुए अखरोट, 1 चम्मच बेकिंग सोडा (नींबू के रस से बुझाया गया)। क्रीम: 1 पैकेट मक्खन, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 2-3 चम्मच तैयार किया गया कॉफी, 2 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम पिसे हुए और भुने हुए अखरोट। ग्लेज़: Dr. Oetker से 2 पैकेट चॉकलेट ग्लेज़, लेकिन कोई भी ग्लेज़ का उपयोग किया जा सकता है। आधार को भिगोने के लिए सिरप: पीने के लिए तैयार किया गया कैफीन रहित कॉफी, जो पीने के लिए थोड़ी कमजोर है, अधिक चीनी और रम एसेंस की एक बूँद के साथ।