ओवन में बेक किए गए पालक और पनीर के पैनकेक

ओवन में पालक और पनीर के साथ क्रेप्स

स्वादिष्ट खाना पकाने के अनुभव के लिए तैयार हो जाइए! यह ओवन में पालक और पनीर के साथ क्रेप्स की रेसिपी उन लोगों को भी असली प्रशंसक बना सकती है जो सब्जियों के प्रति संदेह में होते हैं। पालक, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है, इस रेसिपी में न केवल इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए, बल्कि इसके ताजे और स्वादिष्ट स्वाद के लिए भी उपयोग किया गया है। पनीर की भराई एकदम सही मलाईदारता जोड़ती है, जबकि बेशमेल और टमाटर सॉस इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

सामग्री:

क्रेप्स के लिए:
- 60 ग्राम आटा
- 125 मिली दूध
- 4 अंडे
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- एक चुटकी नमक

भराई:
- 200 ग्राम पनीर
- 400 ग्राम ताजा पालक
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- कटी हुई ताजा तुलसी
- कटी हुई ताजा सेज

बेशमेल सॉस:
- 30 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम आटा
- 250 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च
- एक चुटकी जायफल

टमाटर सॉस:
- 3 बड़े टमाटर या 1 कप टमाटर का प्यूरी (स्वाद को बढ़ाने के लिए मिर्च डालें)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- ताजा थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- गार्निश के लिए कटी हुई ताजा तुलसी
- टॉपिंग के लिए 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

चरण दर चरण:

1. क्रेप्स तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से फेंटें। पिघले हुए मक्खन को पतली धारा में डालते हुए लगातार मिलाते रहें। फिर दूध डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें। अंत में, आटा डालें और गांठें बनने से बचाने के लिए तेज़ी से मिलाएँ। 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. क्रेप्स को बेक करना:
मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें। क्रेप्स के मिश्रण का एक लडला डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी मिश्रण का उपयोग न हो जाए, और बेक किए गए क्रेप्स को ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर रखें।

3. पालक की भराई तैयार करना:
ठंडे पानी के नीचे पालक को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। एक पैन में, 2 चम्मच मक्खन पिघलाएं और पालक डालें। लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह नरम न हो जाए। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, तुलसी और सेज डालें। पैन को आंच से हटा दें और पनीर डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ। ठंडा होने दें।

4. बेशमेल सॉस तैयार करना:
एक बर्तन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जिससे एक रूक्स बने। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मध्यम आँच पर पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। स्वाद के लिए नमक, सफेद मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें। आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें।

5. टमाटर सॉस तैयार करना:
एक पैन में, जैतून के तेल में कटा हुआ लहसुन सुनहरा होने तक भूनें। छिलका उतारकर कटे हुए टमाटर या टमाटर की प्यूरी डालें। धीमी आंच पर पकाएं जब तक सॉस थोड़ा कम न हो जाए। स्वाद के लिए थाइम, नमक और काली मिर्च डालें, फिर स्वाद के लिए कटी हुई तुलसी डालें।

6. क्रेप्स को असेंबल करना:
प्रत्येक क्रेप को पालक और पनीर की भराई के एक चम्मच के साथ भरें, और सावधानी से इसे गोभी रोल की तरह लपेटें। एक बेकिंग डिश में थोड़ा मक्खन लगाकर भरवां क्रेप्स को उसमें रखें।

7. पकवान को अंतिम रूप देना:
बेशमेल सॉस को क्रेप्स के ऊपर समान रूप से डालें, फिर टमाटर सॉस डालें। स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और क्रेप्स को 20-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और बुलबुला न हो जाएं।

8. परोसना:
गरमागरम क्रेप्स को कटी हुई ताजा तुलसी से सजाकर परोसें। आप इस व्यंजन को ताजे हरी सलाद या टमाटर और प्याज के सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादों का एक विपरीत अनुभव हो।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप स्वादिष्ट विकल्प के लिए रिकोटा या पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- पालक को अन्य हरी सब्जियों जैसे धनिया या डिल से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप पालक की भराई में एक कुचला हुआ लहसुन लौंग डाल सकते हैं।
- कम खट्टे टमाटर सॉस के लिए, आप एक चम्मच चीनी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
ये क्रेप्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, अंडों और पनीर के कारण, और पालक से विटामिन और खनिज भी प्रदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाते हैं और अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ते हैं।

- क्या मैं क्रेप्स को पहले से तैयार कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप एक दिन पहले क्रेप्स बना सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने से पहले ओवन में गर्म करें।

यह रेसिपी केवल आपके फ्रिज में मौजूद सामग्री को संयोजित करने का एक स्वादिष्ट तरीका नहीं है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी है। अपनी कल्पना को उड़ान दें और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! खाना पकाने में मज़ा करें!

 सामग्री: पैनकेक्स के लिए: 60 ग्राम आटा, 125 मिली दूध, 4 अंडे, 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 1 चुटकी नमक। भरावन: 200 ग्राम रिकोटा, 400 ग्राम पालक, नमक, काली मिर्च, तुलसी, सेज। बेशमेल सॉस: 30 ग्राम मक्खन, 30 ग्राम आटा, 250 मिली दूध, नमक, सफेद मिर्च, जायफल। टमाटर सॉस: 3 बड़े टमाटर या 1 कप शोरबा (मैंने मिर्च के साथ शोरबा का उपयोग किया), 2 लहसुन की कलियाँ, थाइम, नमक, काली मिर्च, ताजा तुलसी, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (ऊपर छिड़कने के लिए)।

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