फिलो आटे के साथ सेब की पाई

सेब की पाई और फिलो आटा - एक त्वरित और परिष्कृत मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन गर्म सेब की पाई और कुरकुरी फिलो आटा का विरोध कर सकता है? यह सरल नुस्खा कारमेलाइज्ड सेब की मिठास और आटे की हल्की बनावट के बीच एकदम सही संयोजन प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक त्वरित मिठाई है, जो अचानक मेहमानों के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री:
- 6 मध्यम सेब (प्राथमिकता से खट्टे किस्में जैसे ग्रैनी स्मिथ या जोनागोल्ड)
- 150 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- एक नींबू का छिलका
- एक नींबू का रस
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- 200 ग्राम पिघली हुई मक्खन (आटे को चिकनाई देने के लिए)
- 250 ग्राम फिलो आटा
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी:
1. सेब तैयार करने से शुरू करें। सेब को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। यह कदम न केवल पाई की उपस्थिति को बेहतर बनाता है, बल्कि समान पकाने को भी सुनिश्चित करता है।
2. एक बड़े कढ़ाई में सेब के टुकड़े, चीनी, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। यदि आपको दालचीनी का स्वाद पसंद है, तो इसे अब डालें। कढ़ाई को धीमी आंच पर रखें और लगभग 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सेब नरम न हो जाएं लेकिन प्यूरी में न बदलें। आंच बंद करें और भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें।
3. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। जब तक ओवन गर्म हो रहा है, बेकिंग ट्रे तैयार करें। 30x20 सेंटीमीटर के ट्रे को थोड़े से पिघले हुए मक्खन से चिकनाई दें।
4. अब पाई को असेंबल करने का समय है। एक फिलो आटा की शीट लें और इसे पिघले हुए मक्खन से उदारता से चिकनाई करें। आप बेकरी ब्रश का उपयोग करके मक्खन को समान रूप से वितरित कर सकते हैं। इसके ऊपर एक और शीट जोड़ें और चिकनाई करने की प्रक्रिया को दोहराएं। मैं आमतौर पर पाई के आधार के लिए 5-6 शीट का उपयोग करता हूं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
5. एक बार जब आपने आधार बना लिया, तो सेब की भराई डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। फिर, 5-6 और फिलो आटा की शीट के साथ कवर करें, प्रत्येक शीट को मक्खन से चिकनाई करें। सुनिश्चित करें कि कुछ कोने ट्रे से बाहर निकलें ताकि एक देहाती प्रभाव बने।
6. एक तेज चाकू से, पाई के शीर्ष पर हल्के से काटें ताकि बेकिंग के दौरान भाप बाहर निकल सके। यह कदम अत्यधिक नमी को रोकने के लिए आवश्यक है।
7. पाई को प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटे की परतें सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।
8. एक बार जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें, सजावट के लिए पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप बने।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप सेब की भराई में कटा हुआ नट या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरापन और स्वाद में वृद्धि हो।
- यदि आप एक खुशबूदार संस्करण चाहते हैं, तो सेब की भराई में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।
- यह पाई वनीला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ परोसी जा सकती है ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता बने।

फिलो आटा के साथ सेब की पाई केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाने का एक सही तरीका है। इस सरल और त्वरित नुस्खे को आजमाएं, और आप निश्चित रूप से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेंगे!

 सामग्री: 600 ग्राम बारीक कटे हुए सेब (लगभग 1 किलोग्राम पूरे सेब) 6 चम्मच पाउडर चीनी 1 चम्मच नींबू का रस 1 नींबू का छिलका (वैकल्पिक) 60 ग्राम किशमिश 60 ग्राम हेज़लनट 60 ग्राम बादाम 1/2 चम्मच दालचीनी 2-3 चम्मच मक्खन 4-6 शीट फिलो पेस्ट्री