अनानास और वनीला का केक

स्वादिष्ट अनानास और वनीला केक की रेसिपी

इस अनानास और वनीला केक की रेसिपी के साथ अपने पाक यात्रा की शुरुआत करें, जो फूले हुए बिस्किट, मुलायम क्रीम और एक अनानास जेली का एकदम सही संयोजन है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिसे विभिन्न उत्सवों के अवसरों पर या उन दिनों में सफलतापूर्वक परोसा जा सकता है जब आप कुछ खास के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1.5 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे
- 250 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 50 ग्राम मक्खन
- 80 मिली व्हीप्ड क्रीम

अनानास जेली के लिए:
- 1 कैन अनानास का टुकड़ा
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 3.5 पत्ते जिलेटिन

शरब के लिए:
- अनानास के टुकड़े का शरब
- 180 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 200 ग्राम कोको चॉकलेट
- 180 मिली क्रीम
- 1 चम्मच शहद
- 2 चम्मच दूध
- 2-3 बूँदें ब्रांडी
- 2 चम्मच ठोस मक्खन

चरण दर चरण तैयारी

1. बिस्किट तैयार करना:
पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि हवा बनी रहे।

इस मिश्रण को 18/18 सेमी के बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढक दिया गया है, और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाले गए टूथपिक साफ न निकलें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे तीन स्तरों में काटें।

2. क्रीम तैयार करना:
एक पैन में, अंडों को दूध के साथ फेंटें, फिर उसमें चीनी के साथ मिलाया हुआ कॉर्नस्टार्च, वनीला एसेंस और वनीला चीनी डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाता है तो घबराएं नहीं, यह सामान्य है। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो आंच से हटा दें और मक्खन डालें, इसे पिघलने तक मिलाएँ। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में रखें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो व्हीप्ड क्रीम को धीरे-धीरे वनीला क्रीम में मिलाएं, जिससे एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके।

3. अनानास जेली तैयार करना:
जेली बनाने के लिए, अनानास के टुकड़ों को कैन से निकालें और उन्हें ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को थोड़े से शरब में भिगो दें। अनानास पेस्ट को धीमी आंच पर रखें और उसमें चीनी डालें। जब चीनी पिघल जाए, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जेली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह सेट न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना:
एक बार जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो केक को असेंबल करना शुरू करें। बिस्किट को अनानास के शरब से भिगो दें, ध्यान रखें कि इसे अत्यधिक न भिगोएं ताकि यह टूट न जाए। एक परत अनानास जेली डालें, उसके बाद वनीला क्रीम डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी बिस्किट रख न दिए जाएं, अंतिम बिस्किट के साथ समाप्त करें।

5. फ्रॉस्टिंग तैयार करना:
फ्रॉस्टिंग के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे धीमी आंच पर क्रीम के साथ एक पैन में डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। शहद, दूध, ब्रांडी और मक्खन डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाते रहें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो, तो आप इसे थोड़े दूध से पतला कर सकते हैं।

6. केक को फ्रॉस्ट करना:
गर्म फ्रॉस्टिंग को केक पर डालें, केंद्र से शुरू करते हुए और इसे किनारों पर समान रूप से बहने दें। चाकू का उपयोग करके फ्रॉस्टिंग को समतल करें, ध्यान रखें कि यह बहुत मोटी न हो। एक बार जब फ्रॉस्टिंग हो जाए, तो केक को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए, फिर फ्रॉस्टिंग की प्रक्रिया को दोहराएं।

7. सजावट:
एक बार जब आपने अंतिम फ्रॉस्टिंग कर ली हो, तो केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है। आप ताजे अनानास के स्लाइस, पुदीने की पत्तियाँ या यहां तक कि कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिल सके।

सेवा और सुझाव

अनानास और वनीला केक को ठंडा करके परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ, ताकि स्वादों का विरोधाभास मिल सके। यह केक सुगंधित चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी, आड़ू या खुबानी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. अगर बिस्किट बीच में बहुत ऊँचा उठ गया है तो मैं क्या करूँ?
आप बिस्किट को समतल कर सकते हैं ताकि एक समान आधार प्राप्त हो सके। सुनिश्चित करें कि आपने बेकिंग समय और ओवन के तापमान का पालन किया है।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
यह केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छा रहता है। सुनिश्चित करें कि इसे ढककर रखें ताकि यह सूखा न जाए।

पोषण संबंधी लाभ

अनानास और वनीला केक पोषक तत्वों का एक संयोजन प्रदान करता है, जो फलों और डेयरी के कारण है। अनानास विटामिन C और पाचन में मदद करने वाले एंजाइमों से भरपूर है, जबकि वनीला क्रीम अंडों और दूध से कैल्शियम और प्रोटीन जोड़ता है।

अंतिम नोट्स

यह अनानास और वनीला केक की रेसिपी न केवल अपने आकर्षक रूप से प्रभावित करती है, बल्कि इसके स्वाद से भी। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह कोई उत्सव हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। विभिन्न फलों के विकल्प के साथ प्रयोग करें और इसे स्टाइल में प्रस्तुत करें, ताकि हर स्लाइस को एक विशेष क्षण में बदल सकें। इस त्वरित और आसान मिठाई के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें!

 सामग्री: स्पंज केक: 5 अंडे, 5 टेबल चम्मच चीनी, 5 टेबल चम्मच आटा, 1.5 टेबल चम्मच तेल, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम: 2 अंडे, 250 मिली दूध, 5 टेबल चम्मच चीनी, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, वनीला चीनी, वनीला एसेंस, 50 ग्राम मक्खन, 80 मिली व्हिप्ड क्रीम। अनानास जेल: 1 कैन अनानास का कंपोट, 4 टेबल चम्मच चीनी, 3.5 जिलेटिन की चादरें। सिरप: अनानास के कंपोट का सिरप + 180 मिली पानी + 3 टेबल चम्मच चीनी। ग्लेज़: 200 ग्राम कोको चॉकलेट, 180 मिली तरल क्रीम, 1 चम्मच शहद, 2 चम्मच दूध, 2-3 बूँदें ब्रांडी, 2 चम्मच ठोस मक्खन।

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