नट्स और मेरिंग्यू के साथ साधारण केक

नट्स और मेरिंग्यू के साथ साधारण केक - जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो, तो यह एकदम सही मिठाई है। यह केक नट्स के फूले हुए बेस को सुगंधित जैम के साथ कुशलता से मिलाता है, जो कुरकुरी मेरिंग्यू से ढका होता है, जो किसी भी मेहमान को हैरान कर देगा। चलो मिलकर इस सरल लेकिन बिल्कुल स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के चरणों का पता लगाते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 27 मिनट
कुल समय: 47 मिनट
पौश्चर की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम सामान्य आटा (छना हुआ आटा)
- 50 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 1 कप गर्म दूध
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

भरने के लिए:
- 5-6 चम्मच एप्रिकॉट जैम (या अन्य पसंदीदा जैम)

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी

विधि

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें। 4 अंडे की जर्दी को एक बड़े कटोरे में डालें। इसमें चीनी डालें और मिक्सर से मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और सफेद न हो जाए, जो यह संकेत करता है कि चीनी घुल गई है। यह कदम फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को सुंदरता से उठने में मदद करती है।

2. सूखी सामग्री डालना: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। गर्म दूध और पिसे हुए नट्स डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें। अत्यधिक फेंटने से बचना महत्वपूर्ण है, ताकि बेस की हवादार संरचना न बिगड़ जाए।

3. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक चिकनाई लगी और आटे से ढकी हुई ट्रे में डालें। मध्यम आकार की ट्रे का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि बहुत पतला बेस जल्दी पक जाएगा, और बहुत मोटा बेस समान रूप से नहीं पकेगा। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 18 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह आधा पका है, एक टूथपिक से जांचें; बेस को थोड़ा दृढ़ होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं पकना चाहिए।

4. जैम डालना: जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 5-6 चम्मच एप्रिकॉट जैम से अच्छी तरह से लगाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

5. मेरिंग्यू तैयार करना: एक अन्य कटोरे में 4 अंडे की सफेदी और पाउडर चीनी डालें। उच्च गति पर फेंटें जब तक एक चमकदार और ठोस मेरिंग्यू न बन जाए। एक कांच या स्टेनलेस स्टील के कटोरे का उपयोग करना आवश्यक है, और एक परफेक्ट परिणाम के लिए सुनिश्चित करें कि कोई अंडे की जर्दी का अवशेष न रहे, क्योंकि वसा इसे ठीक से फेंटने से रोक देगी।

6. केक को पूरा करना: एक चम्मच का उपयोग करके, मेरिंग्यू को बेस पर जैम के ऊपर रखें। आप अपनी पसंद के अनुसार पूरी मात्रा में मेरिंग्यू का उपयोग कर सकते हैं या केवल एक भाग का उपयोग कर सकते हैं। केक को फिर से ओवन में रखें, दरवाज़े को थोड़ा खुला छोड़ दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे मेरिंग्यू सूखने में मदद मिलेगी और कुरकुरी हो जाएगी। 10 मिनट बाद, जांचें कि क्या मेरिंग्यू सुनहरे रंग का हो गया है। यदि बेस पूरी तरह से नहीं पका है, तो केक को एल्यूमीनियम फॉइल से ढक दें और 9 मिनट और बेक करें।

7. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर काटें। परोसने से पहले, केक को सजाने के लिए कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या चॉकलेट ड्रेज़ का उपयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद में इजाफा होगा।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे नट्स और उच्च गुणवत्ता की जैम का उपयोग करें।
- परोसने का विकल्प: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या हरी चाय के एक कप के साथ स्वादिष्ट है, जो मिठाई की मिठास को संतुलित करेगा।
- वैयक्तिकृत विकल्प: आप एप्रिकॉट जैम को रास्पबेरी या चेरी जैम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप दालचीनी जैसी मसालों या बादाम के अर्क की एक बूंद डाल सकते हैं ताकि एक जटिल स्वाद मिल सके।
- सामान्य प्रश्न:
- क्यों बेस ठीक से नहीं उठा? सुनिश्चित करें कि आपने आटे को मिलाने के बाद बहुत अधिक नहीं मिलाया है, क्योंकि इससे हवादार संरचना खराब हो सकती है।
- कैसे जानें कि मेरिंग्यू तैयार है? मेरिंग्यू तब तैयार होता है जब यह स्पर्श करने पर ठोस हो और एक सुखद सुनहरे रंग का हो।

पोषण संबंधी लाभ

नट्स और मेरिंग्यू केक प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। नट्स में ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं, जबकि मेरिंग्यू बिना वसा जोड़े मीठा स्वाद प्रदान करता है। यह केक अन्य विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ मिठाई है, जिसमें संतृप्त वसा होती है।

यह नट्स और मेरिंग्यू के साथ साधारण केक की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह दिन के किसी भी समय में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!

 सामग्री: 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम छनी हुई आटा (मैंने सामान्य आटा इस्तेमाल किया), 50 ग्राम पीसे हुए अखरोट, 1 कप गर्म दूध, आधा पैकेट बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 1 पैकेट वैनिला चीनी, खुबानी की जाम (5-6 चम्मच)

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