फुलकुच के चेरी केक

चेरी का फूला हुआ स्पंज केक - एक मीठा और सुगंधित आनंद

जब बात सरल और स्वादिष्ट डेसर्ट की होती है, तो स्पंज केक उन क्लासिक व्यंजनों में से एक है जो कभी भी पुराना नहीं होता। यह चेरी का फूला हुआ स्पंज केक का नुस्खा किसी भी भोजन को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो, परिवार का उत्सव हो या बस घर पर एक आलसी दोपहर हो। चेरी एक मीठा-खट्टा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ती है, जिससे एक साधारण स्पंज केक एक सच्ची पाक कला की कृति में बदल जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 8

सामग्री:
- 4 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या कैनोला का तेल)
- 5-6 बड़े चम्मच आटा (एक अधिक महीन बनावट के लिए 000 ग्रेड का गेहूं का आटा उपयोग करें)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस (या एक तीव्र स्वाद के लिए प्राकृतिक निकालने वाला)
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- कंप्रोट से चेरी (लगभग 300-400 ग्राम)

आवश्यक उपकरण:
- मिश्रण के लिए बड़ा कटोरा
- मिक्सर या फेंटने वाला
- सिलिकॉन स्पैटुला
- गोल बेकिंग टिन (26 सेंटीमीटर व्यास)
- बेकिंग पेपर या टिन को चिकनाई और आटे से ढकने के लिए मक्खन
- प्रीहीटेड ओवन

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह साफ और सूखा है, जिसमें कोई वसा का निशान न हो, ताकि आपको एकदम सही फोम मिल सके।

2. यॉल्क को मिलाना: एक बड़े कटोरे में यॉल्क डालें और 4 बड़े चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर मिलाएं ताकि एक समान और हल्की रंग की मिश्रण प्राप्त हो सके।

3. आटे की तैयारी: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी करना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बने और एक फूला हुआ स्पंज केक प्राप्त हो सके। छाने हुए आटे को यॉल्क के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे बची हुई चीनी और वनीला एसेंस डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे की सफेदी में शामिल हवा स्पंज केक को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

5. मिश्रणों को मिलाना: फेंटी हुई अंडे की सफेदी को यॉल्क के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, यह सुनिश्चित करते हुए कि मेरिंग्यू से हवा बाहर न जाए। मिश्रण को ऊपर से नीचे तक धीरे से मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।

6. चेरी की तैयारी: कंप्रोट से चेरी को छान लें और यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप उन्हें एक पतली आटे की परत में लपेट सकते हैं। यह उन्हें स्पंज केक के अंदर रखने में मदद करेगा, जिससे वे डूबने से बचेंगे।

7. असेंबली और बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। चेरी को ऊपर रखें, और उन्हें हल्का दबाकर आटे में मिलाएं। ओवन को 160-170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

8. ठंडा करना: एक बार जब स्पंज केक बेक हो जाए, तो ओवन का दरवाजा खोलें और इसे अंदर धीरे-धीरे ठंडा होने दें, ताकि दरारें न आएं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे एक सुरुचिपूर्ण रूप और मीठे स्वाद के लिए वनीला पाउडर चीनी से छिड़कें।

सेवा:
चेरी के स्पंज केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच मीठी क्रीम के साथ परोसें ताकि बनावट का कंट्रास्ट मिल सके। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है, और इसका स्वाद आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: चेरी के बजाय, आप मौसमी फलों जैसे आड़ू, नाशपाती या यहां तक कि ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता एक अनोखा और स्वादिष्ट स्पर्श लाएगी।
- कैलोरी और पोषण लाभ: चेरी के फूले हुए स्पंज केक का एक भाग लगभग 200 कैलोरी होता है, जो अन्य डेसर्ट की तुलना में एक हल्का विकल्प है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K में समृद्ध होती हैं, और इसके विरोधी सूजन प्रभाव होते हैं।
- ताजगी बनाए रखना: स्पंज केक को एक सीलबंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसकी नमी और ताजगी बनी रहे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! देसी अंडे एक गहरा स्वाद और एक जीवंत रंग प्रदान करते हैं।
- अगर मेरे पास कंप्रोट चेरी नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप ताजे या जमे हुए चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह छान लें ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके।

यह चेरी का फूला हुआ स्पंज केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ मीठी यादें बनाने का एक अवसर है। तो, एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की जादू से प्रेरित हों!

 सामग्री: 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच तेल, 5-6 बड़े चम्मच आटा, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच वैनिला एसेंस, एक चुटकी नमक, 2 चाय चम्मच बेकिंग पाउडर, एक छोटे जार से चेरी का मुरब्बा।