प्रूनस

अखरोट और बादाम के प्रिकोमिगडले - एक कुरकुरी मिठाई!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-35 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 प्रिकोमिगडले

परिचय

प्रिकोमिगडले एक क्लासिक मिठाई है, जो कई लोगों द्वारा इसकी कुरकुरी बनावट और गहरे अखरोट के स्वाद के लिए पसंद की जाती है। ये मीठे कुकीज़ एक समृद्ध इतिहास के साथ आती हैं, जो कई संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपराओं में निहित हैं। चाहे आप इन्हें दोस्तों के साथ कॉफी पर आनंद लें या एक स्वादिष्ट रात्रिभोज के बाद एक छोटे से आनंद के रूप में, प्रिकोमिगडले हमेशा एक प्रेरित विकल्प होते हैं। इसके अलावा, यह नुस्खा सरल, त्वरित है और इसके लिए उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है! तो चलिए, अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करते हैं!

सामग्री

- 5 अंडे का सफेद भाग
- 300 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम पीसे हुए अखरोट
- 100 ग्राम भुने हुए और पीसे हुए खुबानी के बीज
- 50 ग्राम बिना नमक के भुने हुए हेज़लनट
- 2 चम्मच आटा
- 100 मिलीलीटर बादाम का अर्क (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- गोजी बेरी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

चरणबद्ध तैयारी

1. अंडे का सफेद भाग तैयार करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप अंडे का सफेद भाग फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो। अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें ताकि यह स्थिर हो जाए। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया 3-5 मिनट लग सकती है। यदि आप और भी अधिक स्थिर फोम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अंडे के सफेद भाग को उबलते पानी के एक कटोरे के ऊपर फेंट सकते हैं (बेन-मारिया)।

2. चीनी मिलाना: जब अंडे का सफेद भाग मजबूत चोटियों का निर्माण कर ले, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि चीनी को पूरी तरह से घुलना चाहिए ताकि एक चमकदार बनावट प्राप्त हो सके। मिश्रण को चिकना और चमकदार होने तक फेंटते रहें, लगभग 5-7 मिनट तक।

3. सूखे सामग्री मिलाना: एक अलग कटोरे में, पीसे हुए अखरोट, खुबानी के बीज, भुने हुए हेज़लनट और आटा मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो गई हैं। फिर, इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के फोम में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए।

4. प्रिकोमिगडले का आकार देना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें। एक चम्मच का उपयोग करके प्रिकोमिगडले के मिश्रण से छोटे ढेर बनाएं, ध्यान रखें कि आप मिश्रण के किनारे से लें, जैसे गालेट्स। यदि चाहें, तो आप प्रत्येक ढेर के ऊपर गोजी बेरी डाल सकते हैं, ताकि यह और आकर्षक दिखे और पोषक तत्वों में वृद्धि हो।

5. बेकिंग: ओवन को 150°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और प्रिकोमिगडले को 25 मिनट तक बेक करें। यदि आप चाहते हैं कि आपके प्रिकोमिगडले और कुरकुरी हों, तो आप ओवन का दरवाजा थोड़ा खोल सकते हैं, लेकिन आपको बेकिंग का समय कुछ मिनट बढ़ाना होगा। सुनिश्चित करें कि वे जल न जाएं, इसके लिए समय-समय पर जांचें।

सफल परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर हो, ताकि इसे बेहतर तरीके से फेंट सकें।
- आप विभिन्न प्रकार के नट्स और बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पिस्ता या बादाम, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- यदि आप प्रिकोमिगडले को और भी दिलचस्प बनाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ कटी हुई डार्क चॉकलेट डाल सकते हैं।
- ये प्रिकोमिगडले एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों तक रखे जा सकते हैं, लेकिन ताजे में सबसे अच्छे होते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति प्रिकोमिगडले (लगभग 20 ग्राम):
- कैलोरी: 100
- प्रोटीन: 2 ग्राम
- वसा: 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बचे हुए अंडे की जर्दी का उपयोग किसी अन्य व्यंजन में कर सकता हूँ?
हाँ, आप बचे हुए अंडे की जर्दी का उपयोग वनीला क्रीम या यहां तक कि मेयोनेज़ बनाने के लिए कर सकते हैं!

2. क्या मैं चीनी को किसी अन्य स्वीटनर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक स्वीटनर्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा और स्थिरता का परीक्षण करना होगा।

3. यह कैसे जांचें कि प्रिकोमिगडले पके हैं?
जब प्रिकोमिगडले के किनारे हल्के सुनहरे हो जाते हैं और बेकिंग पेपर से आसानी से निकल जाते हैं, तो वे तैयार होते हैं!

सेवा और संयोजन

प्रिकोमिगडले को अकेले परोसना शानदार है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है, जो एक शानदार मिठाई बनाता है। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या सुगंधित कॉफी इस मीठे नाश्ते को पूरी तरह से पूरा करती है।

इसलिए, इस त्वरित और सरल मिठाई का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे परिवार के मिलन के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, प्रिकोमिगडले निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे! प्रयोग करें, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर एक काटने का आनंद लें!

 सामग्री: 5 अंडे का सफेद भाग, 300 ग्राम चीनी, बादाम का एसेंस, 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 100 ग्राम खुबानी के बीज, 50 ग्राम बिना नमक के भुने हुए हेज़लनट, 2 चम्मच आटा, एक चुटकी नमक, गोजी बेरी (वैकल्पिक)

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