चॉकलेट केक
बेस: हम एक स्वादिष्ट केक बेस तैयार करने से शुरू करते हैं। हम कोको पर उबलता हुआ पानी डालते हैं और lumps से बचने के लिए अच्छे से मिलाते हैं। यह चरण बेस में गहरे कोको का स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। हम मिश्रण को ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम अंडे के सफेद भाग पर काम करना शुरू करते हैं, जिसे हम 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक हमें एक ठोस और चमकदार स्थिरता नहीं मिलती। एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को 15 ग्राम चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक कि यह हल्की रंग की क्रीम नहीं बन जाती, और फिर हम धीरे-धीरे तेल डालते हैं, मिलाते रहते हैं ताकि यह पूरी तरह से मिल जाए।
जब अंडे की जर्दी और तेल का मिश्रण समरूप हो जाए, तो हम ठंडा किया हुआ कोको मिश्रण डालते हैं और धीरे से मिलाते हैं। अंत में, हम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को शामिल करते हैं, सावधानी से मिलाते हैं ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न खोएं। इस चरण में, हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिश्रण में स्थानांतरित करते हैं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हैं, ताकि बेस की हवादार बनावट बनी रहे।
हम मिश्रण को 28 सेंटीमीटर के केक पैन में डालते हैं, जिसे हमने चिकना और आटे से ढक दिया है। हम पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए रखते हैं, लेकिन यह न भूलें कि टूथपिक टेस्ट से देखें कि बेस पका है या नहीं। एक बार पक जाने पर, हम बेस को ठंडा होने देते हैं, preferably रात से सुबह तक, ताकि एक आदर्श बनावट प्राप्त हो सके।
क्रीम: स्वादिष्ट क्रीम के लिए, हम एक पैन में तरल क्रीम को गर्म करते हैं, बिना उबालने देते। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हम इसे अलग रख देते हैं और कटे हुए चॉकलेट को डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। यदि आवश्यक हो, तो हम पैन को फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन ध्यान से। फिर, हम पानी में भिगोई हुई जिलेटिन डालते हैं, जल्दी से मिलाते हैं ताकि यह पूरी तरह से मिश्रित हो जाए। हम क्रीम को ठंडा होने देते हैं और इसे प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं, फिर इसे एक रात के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
केक असेंबली: जब क्रीम ठंडी और अच्छी तरह से सेट हो जाती है, तो हम इसे मिक्सर से फेंटते हैं जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। हम बेस को तीन समान भागों में काटते हैं और प्रत्येक परत को चॉकलेट क्रीम से भरते हैं, परतों के बीच चॉकलेट के टुकड़े भी छिड़कते हैं। केक को असेंबल करने के बाद, हम इसे ठंडा होने के लिए लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं।
एक शानदार रूप के लिए, मैंने 250 ग्राम मक्खन, 350 ग्राम पाउडर चीनी और थोड़ा दूध से एक मक्खन क्रीम तैयार की, जिससे मैंने केक को समतल किया। यह मार्शमैलो पेस्ट के लिए एक आधार के रूप में कार्य करेगा, जो मिठास और एक ठाठ रूप जोड़ देगा। एक रात के लिए फ्रिज में रखने के बाद, हम केक को मार्शमैलो पेस्ट से ढक देते हैं और इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाते हैं, कैरामेल या अन्य सजावट का उपयोग करते हैं। अंतिम परिणाम एक प्रभावशाली केक होगा, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।
सामग्री: बेस: 4 बड़े चम्मच कोको, 180 मिली उबलता पानी, 6 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 120 मिली तेल, 280 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर। क्रीम: 500 मिली तरल क्रीम, 500 ग्राम चॉकलेट, 5 ग्राम जिलेटिन। अलग से चॉकलेट और इच्छानुसार सजाएं।
