सब्जियों के साथ पास्ता
एक स्वादिष्ट सब्जी पास्ता डिश तैयार करने के लिए, हम पहले नमकीन पानी में एक बड़े बर्तन में पास्ता उबालते हैं, इसे लगभग 8 मिनट के लिए या अल डेंटे होने तक पकने देते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पास्ता को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से धो लें, फिर सब्जियों को तैयार करें: फूलगोभी और ब्रोकोली को समान रूप से पकाने के लिए छोटे फूलों में तोड़ें, शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, और गाजर और अजवाइन को बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें ताकि वे सब्जियों के मिश्रण में पूरी तरह से समा जाएं।
एक बड़े पैन में, कुछ चम्मच तेल गरम करें। फूलगोभी और ब्रोकोली के फूल डालें और मध्यम आंच पर भूनें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे थोड़े नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएं। इससे फ्लेवर विकसित होने की अनुमति मिलेगी और सब्जियों की सुखद बनावट बनी रहेगी। जब ये सब्जियाँ आधी भुनी हों, तो कटी हुई शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर और अजवाइन डालें। सब कुछ एक साथ भूनना जारी रखें, नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि समान पकाने की प्रक्रिया सुनिश्चित हो सके। मिश्रण को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, सावधान रहें कि ज़्यादा न हो, क्योंकि पास्ता भी अंत में स्वाद जोड़ देगा।
जब पास्ता उबल जाए, तो इसे एक चलनी के माध्यम से अच्छी तरह से छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। इससे बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी और चिपकने से रोका जाएगा। इस समय, पास्ता को पैन में भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि फ्लेवर एक साथ मिल जाएं और पास्ता स्वादिष्ट सब्जियों के साथ समान रूप से ढक जाए। यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं। डिश को गर्मागर्म परोसें, और यदि चाहें, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन या ताजा डिल छिड़क सकते हैं ताकि ताजगी का स्पर्श मिल सके। यह सब्जी पास्ता नुस्खा न केवल स्वस्थ है, बल्कि रंगीन और सुगंधित भी है, जो एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है!
सामग्री: 250 ग्राम बिना अंडे का पास्ता, 1 फूलगोभी, 1 ब्रोकोली, 1 शिमला मिर्च, 1 गाजर, 1 जड़ सेलरी, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, 50 मिली तेल
