चेरी केक

चerries केक - एक मीठा और खट्टा आनंद

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक चेर्री केक का विरोध कर सकता है? यह रेसिपी एक क्लासिक है जो चीनी की मिठास और चेरियों की खट्टापन को एक साथ लाती है, जो स्वादों का एक सही संतुलन बनाती है। यह एक आसान बनाने के लिए है, जो गर्मियों के दिनों के लिए आदर्श है, लेकिन इसे किसी भी मौसम में आनंद लेने के लिए पर्याप्त बहुपरकारी है। इसके अलावा, चेरियाँ ताजगी और एक जीवंत रंग जोड़ती हैं, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि आकर्षक भी होती है।

आइए हम इस चेर्री केक को बनाने में जुटें, जो परिवार का पसंदीदा बनने का वादा करता है!

आवश्यक सामग्री

- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 2 कप चीनी
- 1 ½ कप आटा
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 5 बड़े चम्मच तेल
- पसंद के अनुसार एसेंस (मैंने नींबू एसेंस का उपयोग किया)
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 500 ग्राम चेरियाँ (ताजा या जमी हुई)
- एक चुटकी नमक

आवश्यक उपकरण

- एक बर्तन
- एक बेकिंग ट्रे (30x40 सेमी के आकार की होना चाहिए)
- एक मिक्सर या व्हिस्क
- एक सिलिकॉन स्पैटुला
- एक छलनी
- एक चम्मच

चेर्री केक बनाने की प्रक्रिया - चरण दर चरण

1. चेरियों की तैयारी: सबसे पहले चेरियों को अच्छे से धो लें और बीज निकाल दें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इन्हें एक छलनी में छोड़ना महत्वपूर्ण है। यह कदम एक गीले केक से बचने में मदद करता है।

2. अंडों को अलग करना: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं। यह एक मजबूत फोम प्राप्त करने में मदद करता है। अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें, ध्यान रखें कि सफेदी में कोई जर्दी न रहे।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम न बन जाए। एक उपयोगी तकनीक यह है कि उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करें, और जब सफेदी फुल जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। इससे फोम को स्थिर करने में मदद मिलेगी।

4. चीनी का सिरप बनाना: एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें और तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक सिरप न बन जाए। जब सिरप गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें, और फेंटना जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि सिरप को धीरे-धीरे डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, ताकि फोम न गिर जाए।

5. जर्दी और तरल सामग्री जोड़ना: जर्दी, तेल और पसंदीदा एसेंस को अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ। अंत में, आटे को छान लें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ, नीचे से ऊपर की गति का उपयोग करके मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए।

6. कोको के साथ आटा तैयार करना: आटे का ¼ भाग लें और उसमें छाना हुआ कोको डालें। इसे हल्के से मिलाएँ जब तक कि यह मिल न जाए।

7. केक को इकट्ठा करना: एक बेकिंग ट्रे को तेल और आटे से तैयार करें। ट्रे में सफेद आटे का ¾ डालें, फिर सावधानी से कोको मिश्रण को ऊपर डालें। एक स्टिक या कांटे का उपयोग करके, मिश्रण में हल्का सा मर्मोर करें, जिससे एक सुंदर प्रभाव बने।

8. चेरियों को जोड़ना: सूखी चेरियों को आटे के ऊपर समान रूप से वितरित करें। ये मीठे आटे और खट्टे फल के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ेंगे।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आ जाए।

10. समाप्त करना: केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी से छिड़कें।

सेवा और सुझाव

मैं आपको इस केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच ताजगी क्रीम के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, ताकि चेरियों के स्वाद को पूरा किया जा सके। यह परिवार की बैठक या बाहरी पिकनिक के लिए बिल्कुल सही है।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप कुछ अनोखा लाना चाहते हैं, तो आप चेरियों को चेरी, आड़ू या यहां तक कि ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप आटे में बादाम या संतरे का अर्क जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभ प्रदान करती हैं। इसके अलावा, इस केक में अंडे होते हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और तेल, जो स्वस्थ वसा लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चेरियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई चेरियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सूखने दें इससे पहले कि आप उन्हें केक में डालें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या केक को कई दिनों तक रखा जा सकता है?
हाँ, एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखा जाए तो केक 3-4 दिनों तक अच्छा रहेगा। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने एप्रन को पहनने और खाना बनाने का समय आ गया है! यह चेर्री केक न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि निश्चित रूप से आपके पाक कौशल में एक पसंदीदा बन जाएगा। ब Bon appétit!

 सामग्री: 4 अंडे, 2 कप चीनी, 1 1/2 कप आटा, 5 बड़े चम्मच पानी, 5 बड़े चम्मच तेल, स्वादानुसार सुगंध (मैंने नींबू डाला), 2 बड़े चम्मच कोको, 500 ग्राम चेरी, एक चुटकी नमक

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