फूला हुआ नट केक

फूले हुए नट्स केक

जब मैंने यह केक पहली बार बनाया, तो मुझे कुछ तेज़ और सरल सामग्री की ज़रूरत थी। मुझे याद है कि मैंने चीनी और आटे को सीधे 150 मिलीलीटर के कप से मापा, ताकि मुझे तराजू के साथ खड़े न होना पड़े। इसे एक ही बर्तन में बनाना, बिना ज्यादा मेहनत किए, इसे मेरे रसोई में अक्सर लाता है, खासकर जब मेरे पास नट्स होते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट (ओवन के अनुसार)
परोसने की मात्रा: 10-12 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, क्लासिक नट्स केक

सामग्री

4 बड़े अंडे (या 5 छोटे अंडे)
1 कप चीनी (150 मिली)
1 कप आटा (150 मिली)
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
6 चम्मच तेल
एक चुटकी नमक
3 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच नींबू का छिलका
1 चम्मच कोको
150 ग्राम नट्स

बनाने की विधि

1. सभी सामग्री को तैयार रखें। ओवन को कम तापमान पर (लगभग 160°C, यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है) प्रीहीट करें।

2. एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और ज़र्दी को अलग करें।

3. अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक छिड़कें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न होने लगे, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच एक बार। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक कठोर फोम न बन जाए।

4. ज़र्दी को तेल के साथ मिलाएं, सीधे फेटने वाले या कांटे से, जब तक यह समान न हो जाए।

5. आटे को छान लें। बेकिंग पाउडर को नींबू के रस के साथ मिलाएं, फिर इसे आटे पर डालें।

6. आटे को अंडे की सफेदी के फोम में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्का फोल्ड करते हुए, ताकि हवा बनी रहे।

7. ज़र्दी का मिश्रण और नींबू का छिलका डालें। सब कुछ हल्के से, बड़े आंदोलनों के साथ मिलाएं।

8. एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। चम्मच से मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें।

9. शेष मिश्रण में एक चम्मच कोको मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। इस भाग को टिन में समान रूप से डालें।

10. नट्स को हाथ से तोड़ें (बहुत छोटे नहीं होने चाहिए)। उन्हें केक की सतह पर समान रूप से छिड़कें।

11. बेकिंग टिन को ओवन में बीच की रैक पर रखें। कम तापमान पर 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (केक से साफ बाहर आए)।

12. केक को ओवन से निकालें, इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में छोड़ दें, फिर इसे ध्यान से एक रैक या बोर्ड पर ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह जल्दी बनती है, इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है, और सामग्री हमेशा उपलब्ध होती है। परिणाम एक हल्का केक है, जिसका स्वाद संतुलित है, जो बहुत मीठा नहीं है। इसे कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे ले जाना या पैक करने के लिए काटना आसान है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- अंडे की सफेदी को फेंटने के बाद ज्यादा देर तक न छोड़ें, ताकि इसका टेक्सचर न खो जाए।
- आटा मिलाते समय धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि मिश्रण न गिर जाए।
- यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो आप टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से छिड़क सकते हैं।

वैकल्पिक

- नट्स के बजाय मूंगफली या बादाम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- यदि आपके पास नींबू का रस नहीं है, तो आप सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उसी मात्रा का उपयोग करें ताकि बेकिंग पाउडर सक्रिय हो सके।
- सरल स्वाद के लिए, नींबू का छिलका छोड़ सकते हैं।

विविधताएँ

- यदि आप एक समृद्ध केक चाहते हैं, तो मिश्रण में किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- यदि आप कोको की परत नहीं चाहते हैं, तो आप मिश्रण को बिना बांटे सीधे टिन में डाल सकते हैं।
- एक संगमरमर प्रभाव के लिए, कोको परत डालने के बाद, आटे में एक कांटा खींचें।

सेविंग आइडियाज

यह कॉफी या चाय के साथ सरलता से मेल खाता है। यदि आप कुछ अधिक उत्सवपूर्ण चाहते हैं, तो अंत में चीनी पाउडर छिड़क सकते हैं। यह मिठाई के लिए थोड़ी दही या क्रीम के साथ भी अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं केवल अंडे की सफेदी या केवल ज़र्दी का उपयोग कर सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए नहीं, क्योंकि आपको सही टेक्सचर पाने के लिए दोनों की आवश्यकता होती है।

2. क्या केक दूसरे दिन भी नरम रहता है?
हाँ, यदि आप इसे ढककर रखते हैं, तो यह अच्छी तरह से रहता है और जल्दी सूखता नहीं है।

3. क्या मैं बिना कोको के यह रेसिपी बना सकता हूँ?
हाँ, बस मिश्रण को बांटने के बिना इसे टिन में डालें।

4. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन यह टेक्सचर और स्वाद को थोड़ा बदल देगा। पिघले हुए और ठंडे मक्खन की वही मात्रा का उपयोग करें।

5. क्या इसे गोल टिन में बनाया जा सकता है?
यह संभव है, लेकिन बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। समय से पहले टूथपिक से जांचें।

पोषण मूल्य

एक स्लाइस (12 में से एक) के लिए अनुमान:
कैलोरी: 210 kcal
प्रोटीन: 5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
वसा: 10 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं। चीनी और नट्स की मात्रा परिणाम को थोड़ा प्रभावित कर सकती है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

केक को कमरे के तापमान पर ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे फ्रिज में भी रखा जा सकता है, लेकिन कमरे के तापमान पर यह अधिक स्वादिष्ट होता है। यदि आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो एक स्लाइस काटें और इसे माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए रखें। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट होने पर टेक्सचर वैसा नहीं रहेगा।

 सामग्री: 4 बड़े अंडे (या 5 छोटे अंडे) 1 कप चीनी 1 कप गेहूं का आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 6 बड़े चम्मच तेल एक चुटकी नमक 3 बड़े चम्मच नींबू का रस 1 चम्मच नींबू का छिलका 1 बड़ा चम्मच कोको 150 ग्राम नट्स, चीनी और आटे को 150 मिलीलीटर के कप से मापा

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