जड़ी-बूटियों की परत में बकर के टुकड़े

स्वादिष्ट हर्ब क्रस्ट और सफेद मशरूम सॉस के साथ वील चॉप की रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

इस हर्ब क्रस्ट के साथ वील चॉप और सफेद मशरूम सॉस के साथ एक अद्वितीय पाक अनुभव के लिए तैयार हो जाइए। यह स्वादों का संयोजन एक परिष्कृत स्वाद और विशेष प्रस्तुति लाएगा, जो विशेष रात के खाने या सप्ताहांत के लंच के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम वील चॉप
- 500 ग्राम ताजा मशरूम (पसंदीदा चैंपिनियन या ऑयस्टर मशरूम)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम मीठी सरसों
- 100 ग्राम जैतून का तेल
- 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक (या पाउडर, अगर आपके पास नहीं है)
- 3 लहसुन की कलियाँ
- मिश्रित मिर्च (स्वादानुसार)
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 2 लॉरेल पत्ते
- 100 ग्राम आटा
- ताजा अजमोद और डिल की पत्तियाँ (सजावट और स्वाद के लिए)

चरण 1: वील चॉप की तैयारी
वील चॉप को झिल्ली से साफ करना शुरू करें और इसे व्यक्तिगत हिस्सों में काटें, यदि यह पहले से नहीं काटा गया है। प्रत्येक टुकड़े को मांस के हथौड़े से हल्का सा पीटें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। चॉप को नमक, मिश्रित मिर्च और अदरक से सीज़न करें, फिर इसे मीठी सरसों से कोट करें ताकि एक स्वाद की परत जोड़ें।

चरण 2: हर्ब क्रस्ट
एक कटोरे में, अजमोद और डिल की पत्तियों को बारीक काट लें। उन्हें थोड़े से आटे और जैतून के तेल की एक बूँद के साथ मिलाकर एक क्रस्ट बनाएं। यह डिश को ताजगी और आकर्षक रूप देगी।

चरण 3: चॉप को पकाना
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। वील चॉप डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने के बाद, चॉप को बेकिंग ट्रे पर स्थानांतरित करें। प्रत्येक टुकड़े को हर्ब मिश्रण से ढक दें।

चरण 4: बेकिंग
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और वील चॉप को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक मांस नरम और पूरी तरह से पक न जाए। मांस के केंद्र में 65°C दिखाने वाले मांस थर्मामीटर से जांचें।

चरण 5: सफेद मशरूम सॉस
जब चॉप पक रहा हो, सफेद मशरूम सॉस तैयार करें। उसी पैन में, जिसमें आपने चॉप पकाया है, कटी हुई मशरूम और कुचले हुए लहसुन को डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक मशरूम अपना तरल छोड़कर सुनहरे न हो जाएं। सफेद शराब और लॉरेल पत्ते डालें, कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर आंच को कम करें और खट्टा क्रीम डालें। सॉस को 5-7 मिनट तक हल्का उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

चरण 6: परोसना
ओवन से वील चॉप निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। प्रत्येक चॉप को एक प्लेट पर रखें, मशरूम सॉस के साथ छिड़कें और ताजा अजमोद और डिल की पत्तियों से सजाएं। यह डिश मैश किए हुए आलू या भाप में पकी सब्जियों जैसे साइड डिश के साथ बिल्कुल सही है।

संभावित विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मशरूम को सॉटेड पालक या लीक से बदल सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, ताजगी के लिए एक बूँद नींबू का रस जोड़ने की कोशिश करें।

स्वादिष्ट भोजन! यह हर्ब क्रस्ट के साथ वील चॉप और सफेद मशरूम सॉस की रेसिपी निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसका आनंद लेगा।

 सामग्री: 500 ग्राम मशरूम, 1 किलोग्राम वील चॉप, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, अदरक, 100 ग्राम मीठी सरसों, लहसुन की कलियाँ, मोज़ेक काली मिर्च, 100 मिली सूखी सफेद शराब, बे पत्ते, आटा, अजमोद और डिल की पत्तियाँ।