मिलान स्पेगेटी चिकन जांघों के साथ

मिलानी स्पेगेटी और चिकन पैरों: यादगार पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 75 मिनट
कुल समय: 95 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मिलानी स्पेगेटी और चिकन पैरों का संयोजन एक लजीज अनुभव है, जो पास्ता की नाजुक सुगंध और चिकन के रसदार स्वाद को मिलाता है। यह नुस्खा सिर्फ एक साधारण डिश नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपकी मेज पर खुशी लाएगा। परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, ये स्पेगेटी बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर हैं।

सामग्री:

- 3 पूरे चिकन के पैर
- 400 ग्राम टमाटर की डिब्बा, टमाटर सॉस में
- 100 ग्राम प्राग हैम, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 छोटा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 डिब्बा पूरे मशरूम, काटने के लिए
- 300 ग्राम चीज़, कद्दूकस करने के लिए
- 1 पैकेट बैरिला स्पेगेटी (500 ग्राम)
- 50 ग्राम मक्खन (प्रेसीडेंट बेहतर है)
- 3 छोटे मक्खन के टुकड़े (चिकन पैरों के लिए)
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच अखरोट का तेल
- 2 चम्मच क्रीम
- समुद्री नमक, स्वादानुसार
- ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च, स्वादानुसार
- सजाने के लिए पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. चिकन पैरों की तैयारी:
सबसे पहले चिकन पैरों को अच्छे से धो लें। उन्हें एक यिन फॉर्म में रखें और ढक्कन से ढक दें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए रखें। 30 मिनट बाद, ओवन से फॉर्म निकालें और पैरों पर बिना नमक का सब्जी मिश्रण और दो चम्मच टमाटर डालें। प्रत्येक पैर पर एक मक्खन का टुकड़ा रखें और आधा कप सफेद शराब डालें। फिर से ढक दें और 20-25 मिनट और ओवन में रखें।

2. पास्ता की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो 50 ग्राम मक्खन डालें और इसे घोलने के लिए मिलाएं। फिर, स्पेगेटी डालें और 8-10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं। 10 मिनट बाद, ढक्कन लगाएं और 10 मिनट और फूलने के लिए छोड़ दें। मक्खन का यह ट्रिक पास्ता को विशेष स्वाद देगा।

3. पास्ता को छानना:
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे एक छलनी में डालें और ठंडे पानी से धोकर पकाने की प्रक्रिया रोक दें। कुछ मिनट के लिए छानने दें।

4. सॉस की तैयारी:
एक नॉन-स्टिक पैन में 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और बारीक कटा प्याज और हैम के टुकड़ों को 2-3 मिनट तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं। यह सॉस डिश को समृद्ध और संतोषजनक स्वाद देगा।

5. तैयारी का समापन:
जब सॉस तैयार हो जाए, तो आप 2 चम्मच क्रीम डाल सकते हैं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके। अंत में, कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और थोड़ा पिघलने दें।

6. असेंबली:
एक यिन फॉर्म में, उबले हुए पास्ता को रखें, अखरोट का तेल डालें और अच्छे से मिलाएं। पास्ता पर मशरूम और हैम का सॉस डालें, मिलाने के लिए हिलाएं। ऊपर चिकन पैरों को रखें और यदि चाहें, तो थोड़ा और कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।

7. परोसना:
यिन फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से गर्म न हो जाए और ऊपर का चीज़ पिघलकर हल्का सुनहरा न हो जाए। परोसने से पहले ताजगी के लिए पुदीने की पत्तियाँ सजाएं।

परोसने के सुझाव:
यह व्यंजन एक हल्के सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही है, जो मांस और पास्ता के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा। एक ताजा हरी सलाद, नींबू की ड्रेसिंग के साथ, एक सुखद विपरीत जोड़ देगा। इसके अलावा, एक साधारण होममेड टोस्टेड ब्रेड इस मुख्य व्यंजन के साथ आदर्श होगी।

ट्रिक्स और विविधताएँ:
- सामग्री के विविधीकरण: आप चिकन के पैरों के बजाय चिकन की जांघ या टर्की का उपयोग करके स्वाद प्रोफाइल को थोड़ा बदल सकते हैं।
- आहार विकल्प: शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को ग्रिल की हुई सब्जियों जैसे कि तोरी या बैंगन से बदलें।
- वैकल्पिक सॉस: ताजा टमाटर और तुलसी का सॉस आजमाएं ताकि एक भूमध्यसागरीय स्पर्श जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जो महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि अखरोट का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। उचित हिस्सों को बनाए रखना आपके आहार में संतुलन बनाए रखने में मदद करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत पास्ता फाइबर की अधिक मात्रा के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
- अगर मेरे पास अखरोट का तेल नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ? आप इसे जैतून के तेल या मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन अखरोट का तेल एक अद्वितीय स्वाद देता है।
- क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप सॉस और चिकन पैरों को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें फिर से गर्म कर सकते हैं।

बेशक, मिलानी स्पेगेटी और चिकन पैर आपके पाक रचनात्मकता में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएंगे, हर भोजन में खुशी और स्वाद लाते हुए। बुनियादी!

 सामग्री: 300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर। 3 पूरे चिकन जांघें। 100 ग्राम प्राग हैम। 1 छोटा प्याज, बारीक काटा हुआ। 1 कैन टमाटर के टुकड़े टमाटर सॉस में। 1 कैन पूरे मशरूम, काटने के लिए। 1 चम्मच अखरोट का तेल। 2 चम्मच खट्टा क्रीम। 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल। 1 बैग बरिला स्पघेटी (सबसे छोटा आकार)। 50 ग्राम प्रेसीडेंट मक्खन। जांघों पर रखने के लिए 3 छोटे मक्खन के टुकड़े। समुद्री नमक और ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च। सजाने के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ।