दही क्रीम और कंपोट से आड़ू का केक

दही और कैन पीच केक

मीठे स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको दही और कैन पीच केक की एक रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो गर्मियों के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एक ताज़ा और क्रीमी मिठाई है। यह केक मेरे बच्चों का पसंदीदा है और निश्चित रूप से यह आपका भी पसंदीदा बन जाएगा। इस सरल लेकिन परिष्कृत मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
पोषण की मात्रा: 10-12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 1 वनीला टार्ट बेस (समय बचाने के लिए, संभवतः दुकान से खरीदा हुआ)

क्रीम के लिए:
- 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच नीबू का रस
- 2 पैकेट वैनिला शुगर
- 2 पैकेट पाउडर जिलेटिन (संभावित रूप से Dr. Oetker)
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम (15% वसा)
- 500 मिलीलीटर वनस्पति व्हीप्ड क्रीम (Hulala)
- 300 ग्राम दही क्रीम
- 300 ग्राम मीठा पनीर
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- कुछ बूंदें नींबू का एसेंस

सजावट के लिए:
- 20 शैम्पेन बिस्किट
- 1 जार कैन पीच (आधे, संभवतः ओलंपिया से)

तैयारी:

1. दही क्रीम तैयार करना:
सबसे पहले, दही को 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर और 2 बड़े चम्मच नीबू के रस के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम और मीठा पनीर डालें, और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। ताजगी के लिए कुछ बूंदें नींबू का एसेंस डालना न भूलें!

2. जिलेटिन:
एक छोटे बाउल में, जिलेटिन को 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें। जब जिलेटिन हाइड्रेट हो जाए, तो इसे धीमी आंच पर हल्का गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। घुली हुई जिलेटिन को दही क्रीम में डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।

3. व्हीप्ड क्रीम बनाना:
एक अलग बाउल में, व्हीप्ड क्रीम को फेंटें। यदि आप बिना चीनी की व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो स्वादानुसार चीनी डालें (मैं लगभग 6 बड़े चम्मच की सिफारिश करता हूं)। जब व्हीप्ड क्रीम एक ठोस स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे धीरे-धीरे दही क्रीम में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए हवा को बनाए रखें।

4. क्रीम को ठंडा करना:
क्रीम को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम एक हल्की और लगाने में आसान क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. केक को इकट्ठा करना:
एक रिमूवेबल केक टिन में, प्लास्टिक की चादर बिछाएं। टार्ट बेस को टिन के नीचे रखें और इसे कैन पीच के सिरप से थोड़ा भिगो दें, जिसमें आप विशेष स्वाद के लिए 3 बड़े चम्मच अमारेटो भी डाल सकते हैं।

6. बिस्किट जोड़ना:
केक टिन के किनारों पर शैम्पेन बिस्किट के आधे भाग रखें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सेट हैं।

7. क्रीम की परत:
दही क्रीम को टार्ट बेस पर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप क्रीम में सीधे कैन पीच के छोटे टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक देहाती रूप प्राप्त हो।

8. सजावट:
क्रीम के ऊपर, कैन पीच के स्लाइस रखें, और स्वाद बढ़ाने के लिए उन पर कुछ बूंदें सिरप डालें।

9. केक को ठंडा करना:
केक को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, टिन को अच्छी तरह से सहारा देते हुए, और इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि दही क्रीम पूरी तरह से सेट हो जाए।

10. परोसना:
एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो सावधानी से रिमूवेबल बेस और प्लास्टिक की चादर को हटा दें। अपनी पसंद के अनुसार, केक को कुछ स्लाइस या व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप अधिक तीव्र पीच का स्वाद चाहते हैं, तो ताजे पीच का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हों।
- केक को आसानी से व्यक्तिगत बनाया जा सकता है। रंगों और स्वादों के विस्फोट के लिए स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों को जोड़ने का प्रयास करें।
- आप अमारेटो को किसी अन्य मीठे लिकर, जैसे बेलीज़, के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दही और कैन पीच का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके घटकों के कारण अधिक स्वस्थ भी है। दही और मीठा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जबकि पीच फाइबर और आवश्यक विटामिन लाते हैं।

कैलोरी:
इस केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 250-300 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आधार पर भिन्न होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ग्रीक योगर्ट एक अधिक घनी और क्रीमी बनावट देगा।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप हल्की व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं और चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं।

3. क्या मैं जमी हुई पीच का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।

यह दही और कैन पीच का केक ठंडी नींबू पानी या सुगंधित फल चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आनंद लें!

 सामग्री: 1 वनीला टार्ट बेस (Kaufland)। क्रीम के लिए: 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर; 2 बड़े चम्मच नींबू का रस; 2 पैकेट वनीला शुगर; 2 पैकेट Dr. Oetker पाउडर जिलेटिन; 300ग्राम Covalact खट्टा क्रीम 15% वसा; 500 मिली हुलाला वनस्पति व्हीप्ड क्रीम (वनस्पति वसा पर आधारित मिठाइयों की श्रेणी का उत्पाद); 300 ग्राम दही क्रीम; 300 ग्राम मीठा पनीर; दही क्रीम के लिए 2 बड़े चम्मच नींबू का रस; नींबू के अर्क के कुछ बूँदें। सजावट के लिए: 1 जार पीच इन सिरप (आधे)। ओलंपिया से जार में, आड़ू अधिक दृढ़ होते हैं और अच्छे दिखते हैं।

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