नाशपाती और बादाम का केक

सीज़न का मिठाई, कैरामेलाइज्ड नाशपाती, दालचीनी और बादाम

जब मौसमी मिठाइयों की बात आती है, तो नाशपाती, दालचीनी और बादाम का संयोजन एक देहाती और स्वादिष्ट विकल्प है। यह कैरामेलाइज्ड नाशपाती का केक न केवल एक ट्रीट है, बल्कि यह प्राकृतिक मीठा करने वाले ग्रीन शुगर के उपयोग के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो परिष्कृत चीनी की जगह लेता है। मैं आपको इस सरल और सुगंधित नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो गिरावट का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 175 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 70 ग्राम (लगभग 4 चम्मच) ग्रीन शुगर (या 120 ग्राम कच्ची चीनी, यदि आप चाहें)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 4 बड़े अंडे
- 200 मिली क्रीम
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाया गया
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कटे हुए बादाम या हेज़लनट्स (मैंने हेज़लनट्स का उपयोग किया)

भरने के लिए:
- 3-4 पके लेकिन दृढ़ नाशपाती
- 2 चम्मच ग्रीन शुगर
- 1-2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

बादाम टॉपिंग के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर या ग्रीन शुगर
- 2 चम्मच मीठा क्रीम
- 60 ग्राम बादाम के टुकड़े

इसके अलावा:
- टिन को चिकनाई करने के लिए 1 चम्मच मक्खन

नुस्खे के पीछे की कहानी:
यह नाशपाती और बादाम का केक उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो फलों की प्राकृतिक मिठास को मसालों के गर्म स्वाद के साथ मिलाते हैं। नाशपाती, उनकी रसदार बनावट के साथ, कुरकुरे बादाम के साथ पूरी तरह से मिलकर एक अद्वितीय स्वाद अनुभव बनाते हैं। ग्रीन शुगर का उपयोग नुस्खे में नवाचार का एक स्पर्श जोड़ता है, इसे आधुनिक आहार के अनुकूल बनाता है।

कदम-दर-कदम - आपके लिए एक परफेक्ट केक का गाइड:

1. सामग्री की तैयारी:
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रण को बेहतर ढंग से समरूप बनाने में मदद करेगा। सबसे पहले, ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और एक चम्मच मक्खन से बेकिंग टिन को चिकनाई करें।

2. आटा बनाना:
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को ग्रीन शुगर, वनीला शुगर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके एक फूला हुआ क्रीम प्राप्त करें। अंडों को एक-एक करके डालें, मिश्रण करते रहें।

3. क्रीम और बेकिंग सोडा डालना:
क्रीम और नींबू के रस के साथ मिलाए गए बेकिंग सोडा को डालें, अच्छे से मिलाएं। ये सामग्री नमी और समृद्ध स्वाद प्रदान करेंगी।

4. आटा डालना:
आर्द्र मिश्रण पर आटा छानें और एक स्पैटुला से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। अंत में, कटे हुए बादाम या हेज़लनट्स को मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना:
तैयार टिन में आधा आटा डालें। नाशपाती को धोकर, स्लाइस करें और आटे पर समान रूप से रखें। ऊपर से 2 चम्मच ग्रीन शुगर और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। ये कैरामेलाइज़ होंगे और स्वाद बढ़ाएंगे।

6. केक को पूरा करना:
नाशपाती के ऊपर शेष आटा डालें और टिन को ओवन में 25 मिनट के लिए रख दें। इस दौरान, बादाम टॉपिंग तैयार करें।

7. टॉपिंग तैयार करना:
एक छोटे पैन में, मक्खन, चीनी और मीठा क्रीम को लगातार हिलाते हुए पिघलाएं। जब चीनी घुल जाए, तो बादाम के टुकड़े डालें और 1-2 मिनट तक गर्म करें।

8. अंतिम बेकिंग:
25 मिनट के बाद टिन को ओवन से निकालें और केक पर बादाम टॉपिंग डालें। टिन को वापस ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक बादाम सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

9. ठंडा करना और परोसना:
केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, जो कि वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ एक परफेक्ट मिठाई है।

उपयोगी सुझाव:
- आप नाशपाती को सेब या आड़ू से बदल सकते हैं, पसंद और मौसम के अनुसार।
- यदि आप एक फूला हुआ केक चाहते हैं, तो आप ¼ चम्मच बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं।
- बादाम टॉपिंग को पेकान या अखरोट से बदलकर एक अलग कुरकुरे नोट ला सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक केक का एक हिस्सा लगभग 220 कैलोरी होता है, ग्रीन शुगर के उपयोग के कारण यह एक स्वस्थ विकल्प है। नाशपाती महत्वपूर्ण विटामिन और फाइबर प्रदान करती है, और बादाम स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा बहुपरकारी है और अन्य मौसमी फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।
3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खे को शाकाहारी मक्खन और अलसी के अंडों या अन्य विकल्पों का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

यह कैरामेलाइज्ड नाशपाती, दालचीनी और बादाम का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह परंपरा और नवाचार को मिलाकर एक पाक अनुभव है। मुझे उम्मीद है कि आप हर कौर का आनंद लेंगे और यह जल्दी से गिरावट में आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी!

 सामग्री: 175 ग्राम मक्खन 70 ग्राम (4 चम्मच) ग्रीन शुगर (या लगभग 120 ग्राम कच्ची चीनी) 1 पैकेट वनीला चीनी 4 अंडे 200 मिली क्रीम 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा (1 चम्मच नींबू के रस से बुझाया गया) 300 ग्राम आटा 100 ग्राम पिसे हुए बादाम या हेज़लनट (मैंने हेज़लनट का इस्तेमाल किया) भरावन 3-4 शरद ऋतु नाशपाती 2 चम्मच ग्रीन शुगर 1-2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी बादाम टॉपिंग 50 ग्राम मक्खन 2 चम्मच ब्राउन शुगर या ग्रीन शुगर 2 चम्मच मीठी क्रीम 60 ग्राम बादाम के टुकड़े इसके अलावा: पैन को चिकना करने के लिए एक चम्मच मक्खन

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