हाई हैट कपकेक

हाई हैट कपकेक - एक विशेष बनावट का नाश्ता

यदि आप एक ऐसा मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो रूप और स्वाद दोनों से प्रभावित करे, तो हाई हैट कपकेक सही विकल्प हैं। ये कपकेक फूले हुए मेरिंग्यू और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ न केवल स्वाद के लिए आनंददायक हैं, बल्कि दृश्य रूप से भी एक वास्तविक उत्सव हैं। इन्हें बनाना एक संतोषजनक अनुभव है, और परिणाम किसी भी भोजन को एक विशेषता के साथ पूरा करता है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 40 मिनट
- बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
- कुल समय: लगभग 1 घंटा (ठंडा करने का समय शामिल है)
- सर्विंग्स की संख्या: 12 कपकेक

सामग्री

कपकेक के लिए:
- 85 ग्राम चॉकलेट (आदर्श रूप से दूध चॉकलेट और कड़वी चॉकलेट का मिश्रण)
- 130 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- एक चुटकी नमक
- 65 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 120 मिली क्रीम
- 120 मिली पानी

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे का सफेद हिस्सा
- एक चुटकी क्रीम टार्टर
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम सामान्य चीनी
- 80 मिली पानी
- 5-6 बूँदें नींबू का रस

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 300 ग्राम चॉकलेट
- 2-3 चम्मच तेल

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: कपकेक बनाना

1. चॉकलेट को पिघलाना: सबसे पहले, चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी चॉकलेट के बर्तन में न जाए। पिघलने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्ब और एक चुटकी नमक मिलाएं। यह मिश्रण कपकेक को फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

3. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर क्रीमी मिश्रण बनाएं। धीरे-धीरे ठंडी चॉकलेट डालें और धीमी गति से मिलाएं।

4. अंडे मिलाना: अंडों को एक-एक करके डालें और धीरे-धीरे मिक्सर की गति बढ़ाएं। फिर, क्रीम मिलाएं।

5. सूखी सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे आधे आटे के मिश्रण को जोड़ें, उसके बाद पानी और बाकी आटा मिलाएं। एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं।

6. मोल्ड भरना: मिश्रण को कपकेक पेपर में डालें, 2/3 क्षमता तक भरें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। जांचें कि क्या यह पका है; यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो कपकेक तैयार है।

7. ठंडा करना: उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: मेरिंग्यू तैयार करना

1. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में, सामान्य चीनी को पानी के साथ मिलाएं और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक सिरप न बन जाए।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक स्टेनलेस स्टील या कांच के कटोरे में, अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें। जब यह सख्त होने लगे, तो गर्म सिरप को धीरे-धीरे डालें और फेंटना जारी रखें।

3. मेरिंग्यू को पूरा करना: मिश्रण ठंडा होने तक फेंटते रहें, लगभग 15 मिनट। समाप्त होने से कुछ मिनट पहले नींबू का रस डालें।

4. कपकेक को सजाना: एक गोल पाईपिंग बैग का उपयोग करके कपकेक को मेरिंग्यू से सजाएं, कुछ मिलीमीटर की सीमा छोड़ दें।

चरण 3: ग्लेज़िंग

1. मेरिंग्यू को ठंडा करना: कपकेक को फ्रिज में या आदर्श रूप से फ्रीजर में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें ताकि मेरिंग्यू ठंडा हो जाए।

2. ग्लेज़ के लिए चॉकलेट पिघलाना: पहले चरण की तरह, चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और तेल डालें। कभी-कभी मिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. कपकेक को ग्लेज़ करना: फ्रिज से कपकेक निकालें और पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मेरिंग्यू पूरी तरह से कवर हो जाए। उन्हें फिर से फ्रिज में रखें जब तक चॉकलेट ठोस न हो जाए।

सेवा और सुझाव

एक बार जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो हाई हैट कपकेक परोसने के लिए तैयार होते हैं। ये डिलिकेटेस एक कप ताजगी से बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छे होते हैं। आप उन्हें चॉकलेट के टुकड़ों या थोड़ी कोको के साथ सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को अलसी या केले के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि शाकाहारी कपकेक बन सकें।
- चॉकलेट की देखभाल: सुनिश्चित करें कि पिघली हुई चॉकलेट बहुत गर्म न हो ताकि मेरिंग्यू न पिघले।
- भंडारण: ये कपकेक फ्रिज में 3 दिन तक रखे जा सकते हैं, लेकिन इन्हें बनाने के अगले दिन सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति कपकेक)

- कैलोरी: लगभग 250 kcal
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करने की सलाह दूंगा।

2. मैं मेरिंग्यू को गिरने से कैसे रोकूं?
सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग बहुत अच्छी तरह से फेंटे गए हैं और सिरप को धीरे-धीरे, पतली धारा में डाला जाए, ताकि स्थिरता प्राप्त हो सके।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप कपकेक के मिश्रण में कुटी हुई नट्स या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपने कुकिंग ब्रेसलेट पहनें और इन स्वादिष्ट हाई हैट कपकेक बनाने की रचनात्मक प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: कपकेक के लिए सामग्री: -85 ग्राम चॉकलेट (मैंने दूध और डार्क चॉकलेट मिलाई) -130 ग्राम आटा -1 चम्मच बेकिंग पाउडर -1 चम्मच बेकिंग सोडा -1 चुटकी नमक -65 ग्राम मक्खन/मार्जरीन -150 ग्राम चीनी -2 अंडे -120 मिली क्रीम -120 मिली पानी फोम के लिए सामग्री: -4 अंडे की सफेदी -एक चुटकी टार्टर क्रीम से थोड़ी अधिक -100 ग्राम पाउडर चीनी -100 ग्राम दानेदार चीनी -80 मिली पानी -5-6 बूँदें नींबू का रस ग्लेज़ के लिए सामग्री: -300 ग्राम चॉकलेट -2-3 चम्मच तेल