ठंडे मैरीनेटेड मैकेरल

मुझे किसी भी संयोजन में मछली पसंद है, और हाल ही में मैंने जो मरीन मछली की रेसिपी आजमाई, उसने मुझे वास्तव में प्रभावित किया। यह मछली का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका है, और अंतिम परिणाम स्वादिष्ट और भरपूर स्वाद से भरा हुआ है। तैयारी की प्रक्रिया थोड़ी श्रमसाध्य लग सकती है, लेकिन हर कदम इसके लायक है, और मैरिनेशन के दौरान विकसित होने वाले स्वाद बस अद्भुत होते हैं।

शुरुआत करने के लिए, हम मछली को पिघलने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह सफाई प्रक्रिया शुरू करने से पहले अच्छी तरह से पिघल जाए। पिघलने के बाद, हम मछली को साफ करते हैं, सिर और अप्रासंगिक अवशेषों को हटा देते हैं, फिर इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। अगला कदम मछली को समान मोटाई के टुकड़ों में काटना है ताकि यह समान रूप से मैरिनेट हो सके। हम टुकड़ों को सूखने के लिए छोड़ते हैं, और फिर प्रत्येक टुकड़े को ढकने के लिए उदारता से नमक डालते हैं। जब हम समाप्त कर लें, तो हम नमकीन मछली को एक ढक्कन वाले बर्तन में रखते हैं और इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं, जो स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

इस बीच, हम नमकीन तैयार करते हैं। एक बर्तन में, हम पानी, सिरका, तेल, चीनी और नमक डालते हैं, फिर मिश्रण को उबालने के लिए लाते हैं। जब यह उबालने लगे, तो हम बे पत्ते और काली मिर्च के दाने डालते हैं, 2-3 मिनट तक उबालने देते हैं। इसका पूरी तरह से ठंडा होना महत्वपूर्ण है, इससे पहले कि हम इसका उपयोग करें, ताकि मछली के बनावट को प्रभावित न करें। जब मछली एक दिन के लिए मैरिनेट हो जाती है, तो हम इसे अतिरिक्त नमक से धोते हैं और फिर से सूखने देते हैं।

रेसिपी को पूरा करने के लिए, हम गाजर को छीलते हैं और उन्हें पतले टुकड़ों में काटते हैं, और प्याज को तराजू में काटते हैं। एक एयरटाइट जार में, हम मछली को गाजर के टुकड़ों और प्याज के साथ परत करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से वितरित हो। हम अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ सरसों के बीज डालते हैं, फिर ठंडी नमकीन डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मछली पूरी तरह से ढकी हुई है। हम जार को बंद करते हैं और इसे फ्रिज में रख देते हैं।

एक सप्ताह की प्रतीक्षा के बाद, मरीन मछली का आनंद लेने के लिए तैयार है। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या विविध प्लेट का हिस्सा के रूप में परोसा जा सकता है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिश्रित होते हैं, और हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है। यह मरीन मछली की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मछली को संरक्षित करने और इसके प्राकृतिक स्वाद को उजागर करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। आपको स्वादिष्ट भोजन मिले!

 सामग्री: 4 टुकड़े जमी हुई मैकेरल (1.200 किलोग्राम) 500 मिली पानी 225 मिली सिरका 100 मिली तेल 2 गाजर 2 बड़े प्याज 1 चम्मच काली मिर्च 2 चम्मच सरसों के बीज 2 तेज पत्ते 1 चम्मच अचार का नमक 1 चम्मच चीनी मछली को नमक लगाने के लिए नमक (स्वाद के अनुसार)

 टैग:  प्याज गाजर तेल चीनी