केक 'चेरी क्यूब्स'
बेस: अंडे, चीनी, वैनिला चीनी, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे का एक बारीक मिश्रण तैयार करने से शुरू करें। ये सामग्री अच्छी तरह मिल जाएंगी, जिससे एक समरूप और फूला हुआ मिश्रण बनेगा। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बेस प्राप्त हो सके। इसके बाद, एक बेकिंग ट्रे को मार्जरीन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढकी हुई है, ताकि बेस चिपके नहीं। मिश्रण को ट्रे में डालें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए, ताकि यह सूख न जाए। जब बेस तैयार हो जाए, तो इसका रंग सुनहरा होना चाहिए और यह स्पर्श करने पर लोचदार होना चाहिए। बेकिंग के बाद, इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें, फिर इसे तीन समान भागों में काट लें। इनमें से प्रत्येक भाग को आधा काटा जाएगा, जिससे प्रत्येक भाग से दो बेस प्राप्त होंगे। जब आपके पास सभी कटे हुए बेस हों, तो प्रत्येक आधे को समान क्यूब्स में काटें, इस प्रकार अपने स्वादिष्ट केक के लिए बेस तैयार करें।
जब बेस ठंडा हो रहा है, तो स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान केंद्रित करें। एक कटोरे में, आटे को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें। एक अन्य बर्तन में, अंडे के योल्क को अच्छी तरह फेंटें, बारी-बारी से आटे के मिश्रण का एक चम्मच और थोड़ा ठंडा दूध डालें। यह कदम एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले से चिपके नहीं। जब क्रीम पर्याप्त गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और तुरंत फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएं, ध्यान से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि क्रीम की हवा बनी रहे।
अब, एक बर्तन लें और इसे क्लिंग फिल्म से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके पास केक को अच्छी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त क्लिंग फिल्म बची है। बिना किसी विशेष क्रम का पालन किए बेस के क्यूब्स की पहली परत रखें, इसके बाद तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा डालें। फिर आधे चेरी डालें, उन्हें एक-दूसरे के बगल में रखते हुए। यदि चेरी थोड़ी खट्टी हैं, तो आप उन्हें मीठा करने के लिए थोड़ा वैनिला चीनी छिड़क सकते हैं। इस प्रक्रिया को दोहराएं: नए क्यूब्स की परत, इसके बाद क्रीम और चेरी, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत बेस के क्यूब्स की हो। बर्तन को अच्छी तरह से क्लिंग फिल्म से ढक दें और अगले दिन तक फ्रिज में रखें। अगले दिन, केक को फ्रिज से सावधानी से निकालें, इसे एक प्लेट पर पलटें और क्लिंग फिल्म हटा दें। इस प्रकार, प्रत्येक दृश्य परत के साथ, आपको एक आकर्षक, स्वादिष्ट केक मिलेगा, जो अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।
सामग्री: बेस: 7 अंडे, 7 चम्मच चीनी, 7 चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वनीला चीनी, एक चुटकी नमक, ट्रे को चिकनाई करने के लिए मार्जरीन। क्रीम: 700 ग्राम बिना गुठली के चेरी, 3 अंडे, 125 ग्राम दानेदार चीनी, 60 ग्राम आटा, 500 मिली उबला और ठंडा किया हुआ दूध, 1 पैकेट वनीला चीनी, वैकल्पिक व्हीप्ड क्रीम।
