अदरक और लहसुन का पेस्ट - Allam Velluli Mudda
सामग्री: -300 ग्राम अदरक की जड़ -300 ग्राम लहसुन -1-2 बड़े चम्मच ** सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल या 50 मिलीलीटर *** पानी -1 चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी), अनुशंसित, लेकिन वैकल्पिक अन्य -1/2 चम्मच नमक -1 चम्मच नींबू का रस या सिरका
एक सुगंधित अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार करने के लिए, सबसे पहले अदरक को उसकी कठोर त्वचा और नोडयुक्त सिरों से छीलें, एक तेज चाकू या चम्मच का उपयोग करते हुए, पूरी त्वचा को हटा देने का ध्यान रखें। लहसुन को भी उसकी बाहरी त्वचा से छीलना चाहिए। जब ये सामग्री तैयार हो जाएं, तो अदरक को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि मिश्रण की प्रक्रिया को आसान बनाया जा सके। फिर, कटे हुए अदरक और लहसुन की कलियों को खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में डालें।
अपनी पसंद के अनुसार जैतून का तेल या पानी डालें। तेल एक समृद्ध स्थिरता और अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करेगा, जबकि पानी पेस्ट को मिलाने में आसान बना देगा, लेकिन इसका स्वाद कम केंद्रित होगा। खाद्य प्रोसेसर को चालू करें और लगभग 5 मिनट तक सामग्री को मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर प्रोसेसर को रोकें ताकि अदरक और लहसुन के अवशेषों को कटोरे की दीवारों से साफ किया जा सके, ताकि आप एक चिकनी पेस्ट प्राप्त कर सकें।
यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो चिंता न करें! आप सामग्री को काटने के लिए मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। एक और विकल्प यह है कि आप अदरक और लहसुन को कद्दूकस करने के लिए एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करें। इस मामले में, एक बारीक बनावट प्राप्त करने के बाद, परिणामस्वरूप पेस्ट को तेल या पानी के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
अंत में, यदि आप तुरंत पेस्ट का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप हल्दी को शामिल कर सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभों वाला एक मसाला है, जो पकवान में रंग और हल्का मिट्टी का स्वाद जोड़ता है। यदि आप हल्दी डालने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे पेस्ट में पूरी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह सरल नुस्खा यहीं समाप्त होता है, लेकिन अदरक और लहसुन का पेस्ट विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है, जिससे आपके भोजन में विशेष स्वाद और स्वास्थ्य का स्पर्श आता है। चाहे आप इसका उपयोग मरीनड, सॉस या सूप में करें, इसका स्वाद किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।
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