बैंगन की क्विच

बैंगन की कीश - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौश्तिकता: 6

क्या आप एक स्वादिष्ट भोजन का सपना देख रहे हैं जो परिष्कृत स्वाद और अद्वितीय सुगंध को जोड़ता है? बैंगन की कीश सही विकल्प है! यह भरपूर, रंगीन और पौष्टिक डिश बंच, लंच या दोस्तों के साथ डिनर के लिए आदर्श है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्टता को बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री:
- 1 टार्ट आटा का टुकड़ा (पसंदीदा रूप से कुरकुरा आटा)
- 2 मध्यम बैंगन
- 200 ग्राम फेटा चीज़ या बकरी का दूध का पनीर
- 3 बड़े अंडे
- 200 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और मिर्च
- 1 चम्मच सूखा ओरेगानो (वैकल्पिक)
- 1 लौंग लहसुन (अतिरिक्त स्वाद के लिए, वैकल्पिक)

निर्देश:

1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 28 सेमी की टार्ट पैन तैयार करें, इसे हल्का सा मक्खन या तेल से चिकना करें ताकि चिपके नहीं।

2. बैंगन को छीलें और लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काटें। ये आपकी कीश का आधार होंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कटे हों ताकि समान रूप से पक सकें।

3. एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बैंगन के टुकड़े और एक चुटकी नमक डालें ताकि वे अतिरिक्त पानी छोड़ सकें। 8-10 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो आप अंतिम 2 मिनट में कुचले हुए लहसुन को जोड़ सकते हैं।

4. जब बैंगन तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लें। अब भरने की तैयारी करने का समय है!

5. एक बड़े कटोरे में अंडों को क्रीम, नमक, मिर्च और ओरेगानो के साथ फेंटें, यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं। टूटे हुए फेटा चीज़ को डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. भुने हुए बैंगन को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

7. टार्ट आटा को तैयार पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों तक पहुंच जाए। बैंगन और अंडे का मिश्रण आटे पर डालें, सतह को थोड़ा समतल करें।

8. प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और भराई अच्छी तरह से सेट न हो जाए। यह जांचने के लिए एक ट्रिक है कि यह तैयार है: एक चाकू को बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो कीश परफेक्ट है!

9. कीश को काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे इसे काटना आसान हो जाएगा और स्वाद बढ़ जाएगा।

सेवा के सुझाव:
कीश को गर्म या कमरे के तापमान पर ताजा अरुगुला या पालक के सलाद के साथ परोसें। आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल और बाम्बिक सिरका डाल सकते हैं ताकि स्वाद में और वृद्धि हो सके। यह डिश ले जाने के लिए भी परफेक्ट है, पिकनिक या ऑफिस में त्वरित लंच के लिए आदर्श है।

संभावित विविधताएँ:
ताजगी जोड़ने के लिए, आप बैंगन को तोरी या मिर्च से बदल सकते हैं। आप अपने पसंद के अनुसार विभिन्न चीजों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मोज़ेरेला या चेडर।

बैंगन की कीश एक तेज़ और सरल डिश है, जो स्वाद और बनावट से भरी होती है जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगी। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: टार्ट के लिए आटा (शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री), 2 अंडे, 100 मिली खट्टा क्रीम, 70 मिली दूध, 2 मध्यम बैंगन, 20 ग्राम परमेसन, नमक, काली मिर्च, 150 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोरज़ा (आप स्मोक्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं)।