शुरुआत करने वालों के लिए ट्रिप सूप

शुरुआत के लिए बटर सूप

बटर सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में जाना और पसंद किया जाता है, और इसे एक डिलिकेसी माना जाता है। इसका समृद्ध सुगंध और क्रीमी बनावट इसे एक आरामदायक भोजन बनाती है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब हमें कुछ वास्तव में खास की आवश्यकता होती है। अक्सर, बटर सूप को मित्रों के साथ मिलन, परिवार के उत्सवों या विशेष अवसरों से जोड़ा जाता है। इस मार्गदर्शिका में, मैं आपको चरण-दर-चरण एक स्वादिष्ट बटर सूप बनाने का तरीका दिखाऊंगा, और आप कुछ ट्रिक्स और सुझाव पाएंगे जो आपको एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे, भले ही आप शुरुआती हों।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सामग्री

- 1 बीफ हड्डी (सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए, मीडुल के साथ)
- 500 ग्राम बीफ बटर (प्री-कुक्ड - अधिकांश हाइपरमार्केट में उपलब्ध)
- 1 छोटा सेलरी
- 2 गाजर
- 1 पार्सले की जड़
- 1 बड़ा प्याज
- 1 मिर्च (वैकल्पिक)
- 700 ग्राम क्रीम (आदर्श रूप से 18% वसा के साथ, Tnuva 20% की सिफारिश की जाती है)
- 2-3 अंडे की जर्दी
- 1 लहसुन की कलियाँ
- 1-2 चम्मच सिरका (स्वाद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

बनाने की विधि

चरण 1: सूप का बेस तैयार करना

सबसे पहले, बीफ हड्डी को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें। पानी को उबालें, फिर आंच को मध्यम कर दें और लगभग 1 घंटे तक उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि यदि पानी बहुत कम हो जाए तो गर्म पानी से भरें।

टिप: उबालने के पानी में सिरका डालने से हड्डी से स्वाद निकालने में मदद मिलती है और सूप का स्वाद बेहतर होता है।

चरण 2: स्वाद के लिए सब्जियाँ डालना

जब हड्डी एक घंटे तक उबाली जाती है, तो बड़े टुकड़ों में कटी हुई सब्जियाँ डालें: सेलरी, गाजर, पार्सले की जड़ और पूरा प्याज। यदि आप थोड़ी तीखापन चाहते हैं, तो बीज निकाले हुए मिर्च को भी डालें। इन सभी सामग्रियों को लगभग 30 मिनट तक उबालने दें।

टिप: जितनी अधिक सब्जियाँ आप डालेंगे, सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा। आप अन्य सब्जियों जैसे शिमला मिर्च या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चरण 3: बटर की तैयारी

इस बीच, बीफ बटर को तैयार करें। यदि आपने प्री-कुक्ड बटर खरीदी है, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करें। आमतौर पर, इसे पतले टुकड़ों में काटकर सब्जियों और हड्डियों के बर्तन में डालना पर्याप्त होता है। इसे 30 मिनट तक उबालें या पैकेज के निर्देशों के अनुसार।

चरण 4: क्रीम का मिश्रण बनाना

एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को नमक, काली मिर्च और एक चम्मच सिरका के साथ मिलाएँ जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए। फिर, क्रीम को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। यह मिश्रण सूप को क्रीमी और समृद्ध बनावट देगा।

टिप: बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग करें। उच्च वसा वाली क्रीम एक अधिक चिकनी बनावट बनाएगी।

चरण 5: सामग्री को मिलाना

जब बटर और सब्जियाँ उबल जाएँ, तो शोरबा को छान लें और इसे एक बड़े बर्तन में डालें। फिर, एक लड्डू की मदद से गर्म बटर के बर्तन से शोरबा लें और धीरे-धीरे इसे क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह तकनीक क्रीम को तापमान में लाने में मदद करती है, जिससे यह फटने से बचती है।

टिप: एक सही इमल्शन प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है।

चरण 6: सूप को पूरा करना

जब आप क्रीम के मिश्रण में आधा शोरबा मिला लें, तो इस मिश्रण को बटर के बर्तन में डालें। फिर से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। सूप को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।

चरण 7: परोसना

सूप परोसने से पहले, कुटी हुई लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद एकीकृत हो सकें।

परोसने की टिप: बटर सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, अक्सर मुरब्बा मिर्च और अतिरिक्त क्रीम के साथ। एक ताज़ा रोटी का टुकड़ा इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और सुझाव

बटर सूप को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए मिर्च पाउडर या ताजा पार्सले जैसी मसालों को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, एक अधिक परिष्कृत स्पर्श के लिए, परोसने के समय कुछ बूंदें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्वाद को समृद्ध कर सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बीफ के बजाय चिकन बटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। बीफ बटर सूप का स्वाद अधिक समृद्ध होता है।

2. मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
बटर सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे धीमी आंच पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या बटर सूप स्वस्थ है?
हालांकि यह वसा में समृद्ध है, बटर सूप में उपयोग की गई सामग्रियों के कारण आवश्यक प्रोटीन और खनिज होते हैं। संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक सर्विंग बटर सूप (लगभग 250 मिलीलीटर) में 350-450 कैलोरी होती है, जो क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन, कैल्शियम और सब्जियों से विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक भरपेट और आरामदायक भोजन प्रदान करता है।

बटर सूप एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल उत्सव की मेज पर अपनी जगह पाता है, बल्कि हमारी पाक यादों में भी एक नॉस्टेल्जिक स्पर्श लाता है। तो, और देर न करें! एप्रन पहनें और चलिए एक ऐसा बटर सूप बनाते हैं जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करे!

 सामग्री: एक बीफ हड्डी (मैं प्री-कुक्ड खरीदता हूं, आप इसे किसी भी हाइपरमार्केट में पा सकते हैं) गाजर अजमोद की जड़ प्याज (जितनी अधिक सब्जियां... उतनी ही स्वादिष्ट सूप) एक तीखी मिर्च (अचार) 700 ग्राम खट्टा क्रीम (एक सुझाव: कम से कम 18% वसा - मैंने 20% वसा वाला tnuva इस्तेमाल किया) 2-3 अंडे की जर्दी एक सिर लहसुन नमक और काली मिर्च