एकेशिया फूल का केक

साल्कम के फूलों का केक - विशेष पलों के लिए एक फूलों का लजीज व्यंजन

फूलों का मौसम प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का एक सही समय है। इसलिए, आज मैं आपको साल्कम के फूलों के साथ केक की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो चॉकलेट, क्रीम और सुगंधित फूलों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो न केवल स्वाद को समृद्ध बनाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी कई लाभ लाते हैं। साल्कम के फूलों को उनके औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है, जो माइग्रेन, खांसी, गैस्ट्राइटिस और क्रोनिक अनिद्रा के उपचार में उपयोग किए जाते हैं। तो तैयार हो जाइए इस सुरुचिपूर्ण और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई के साथ अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल नहीं)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 1 1/4 कप चीनी
- 1 1/2 कप आटा
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 मिली दूध
- 40 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम कोको
- 2 चम्मच वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 1 किलो तरल क्रीम
- 1 1/2 कप चीनी
- 100 ग्राम साल्कम के फूल
- 10 चेरी (बीज रहित)

सिरप के लिए:
- 1 1/2 चम्मच साल्कम का शहद
- 350 मिली पानी

चरण-दर-चरण निर्देश

बेस तैयार करना

1. सामग्री को पिघलाना: एक पैन में दूध, चॉकलेट और मक्खन डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं और मिश्रण समरूप न हो जाए। इस चरण के लिए लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।

2. अंडों को अलग करना: अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में कोई पीला भाग न रह जाए, अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगे।

3. सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, सफेद भाग को झागदार करें। धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार झाग न मिल जाए।

4. पीले भाग को फेंटना: एक अन्य बाउल में, बचे हुए चीनी के साथ पीले भाग को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

5. सामग्री को मिलाना: चॉकलेट, मक्खन और दूध का मिश्रण पीले भाग वाले बाउल में डालें। अच्छे से मिलाएं।

6. सूखी सामग्री डालना: आटे और कोको को पीले मिश्रण में छानकर डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।

7. वनीला डालना: मिश्रण में वनीला एसेंस डालें और मिलाएं।

8. सफेद भाग को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, फेंटे हुए सफेद भाग को पीले मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, ताकि झाग का वायु बना रहे।

9. बेस को बेक करना: मिश्रण को 24 सेमी व्यास के बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और बेस को 40-60 मिनट तक बेक करें, जब तक वह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

क्रीम तैयार करना

1. फूलों को धोना: साल्कम के फूलों को सावधानी से धोएं और उन्हें सुखाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

2. क्रीम को फेंटना: एक बड़े बाउल में तरल क्रीम को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए, जब तक आपको एक मजबूत स्थिरता न मिल जाए।

3. फूलों को मिलाना: लगभग 55-60% क्रीम को साल्कम के फूलों के साथ मिलाएं। बचे हुए क्रीम को केक की सजावट के लिए सुरक्षित रखें।

सिरप तैयार करना

1. सिरप बनाना: एक छोटे बाउल में, शहद को पानी के साथ मिलाएं, जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान स्लाइस में काटें।

2. सिरप लगाना: केक को असेंबल करते समय, प्रत्येक स्लाइस को शहद के सिरप से भिगो दें।

3. क्रीम लगाना: पहले स्लाइस पर साल्कम के फूलों के साथ आधी क्रीम फैलाएं।

4. चेरी लगाना: दूसरे स्लाइस पर, बाकी क्रीम लगाएं और आधे में काटी गई चेरी को चारों ओर रखें, उन्हें थोड़ी सी क्रीम से ढक दें।

5. अंतिम रूप देना: अंतिम स्लाइस को कम सिरप से ढकें, ताकि यह बहुत भिगो न जाए।

6. ठंडा करना: केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, इससे पहले कि आप इसे साधारण क्रीम से ढकें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जिसे मैंने छोड़ दिया था, और परिणामस्वरूप बनावट कम संतोषजनक थी।

7. केक को ढकना: जब यह फ्रिज में हो, तो बचे हुए क्रीम से केक को ढक दें और इसे फिर से कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सबसे अच्छा यह है कि केक को रात भर ठंडा होने दें ताकि स्वाद बढ़ जाएं।

परोसने और सुझाव

साल्कम के फूलों का केक को साधारण या ताजे फलों की सॉस जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो एक सुखद विपरीत और एक खट्टापन जोड़ेगा। एक कप हर्बल चाय के साथ एक स्लाइस पेश करें, ताकि एक आदर्श विश्राम का पल मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- साल्कम के फूल: सुनिश्चित करें कि फूल ताजे और रासायनिक उपचार रहित हैं। इन्हें किसी सुरक्षित स्रोत से इकट्ठा करना सबसे अच्छा है।
- सफेद भाग को फेंटना: एक महत्वपूर्ण सुझाव यह है कि जब आप सफेद भाग को फेंटते हैं, तो एक साफ और सूखे बाउल का उपयोग करें। वसा या नमी झाग को सही तरीके से बनने से रोक सकती है।
- केक को ठंडा करना: केक को ठंडा करना आवश्यक है ताकि स्वाद विकसित हो सकें। हालांकि इसे तुरंत परोसना आकर्षक हो सकता है, इंतजार करना इसके लायक है।

पोषण संबंधी लाभ

यह साल्कम के फूलों का केक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक लजीज व्यंजन है, बल्कि यह प्राकृतिक सामग्रियों के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है। साल्कम के फूल एंटीऑक्सीडेंट का योगदान देते हैं और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, जबकि कड़वी चॉकलेट फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या इसे बिना चीनी के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास या चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इनकी मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि ये बनावट को प्रभावित कर सकते हैं।

क्या मैं अन्य खाद्य फूलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप लैवेंडर या गुलाब जैसे खाद्य फूलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक को अन्य स्वाद मिल सकें।

केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन जैसे-जैसे यह रहता है, स्वाद बढ़ता है।

यह साल्कम के फूलों का केक न केवल एक उत्कृष्ट रेसिपी है, बल्कि यह रसोई में प्रकृति लाने का एक तरीका भी है, आपको एक मिठाई का आनंद लेने का मौका देता है जो न केवल अच्छी दिखती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इस फूलों के लजीज व्यंजन के साथ अपने और अपने प्रियजनों का लाड़ प्यार करें!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे, 1 1/4 कप चीनी, 1 1/2 कप आटा, 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 मिली दूध, 40 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम कोको, 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट। क्रीम: 1 किलोग्राम तरल क्रीम, 1 1/2 कप चीनी, 100 ग्राम अकासिया के फूल, 10 चेरी। सिरप: 1 1/2 चम्मच अकासिया शहद, 350 मिली पानी।

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