संतरे के मफिन
इन स्वादिष्ट केक को तैयार करने के लिए, हम पहले अंडों को सावधानी से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई भी योक सफेद में न जाए। ठंडे, ताजे अंडे की सफेदी को एक साफ कटोरे में रखा जाता है, जहां इसे मिक्सर से फेंटा जाएगा। हम धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, तब तक फेंटते रहते हैं जब तक कि हमें एक ठोस, चमकदार फोम नहीं मिल जाता, जो मेरिंग्यू के समान होता है। यह हमारे केक को एक हल्का और हवादार बनावट देगा।
एक बार जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाती है, तो यह योक को शामिल करने का समय है। हम संतरे का रस और छिलका भी मिलाते हैं, जो ताजा और जीवंत स्वाद लाएगा। हम मिश्रण को मिलाते रहते हैं ताकि सामग्री पूरी तरह से मिल जाए। फिर, हम पिघला हुआ मक्खन जोड़ते हैं, लेकिन इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और दूध। ये सामग्री हमारे केक को क्रीमनेस और समृद्धि जोड़ती हैं।
एक अन्य कटोरे में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मिश्रण समान हो। इस संयोजन को गीली सामग्री के ऊपर छान लें, ध्यान रखें कि गांठें न छोड़ें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, हम हल्के, ऊपर की ओर गति से मिलाते हैं ताकि आटे को शामिल किया जा सके बिना अंडे की सफेदी से हवा खोए। एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करना आवश्यक है जो एक फूला हुआ केक का वादा करता है।
एक बार जब मिश्रण समान हो जाता है, तो हम ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। इस बीच, हम बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केक आसानी से बाहर निकल जाएं। एक चम्मच की मदद से, हम सावधानी से मिश्रण को मोल्ड में डालते हैं, ध्यान रखते हुए कि उन्हें बहुत अधिक न भरें, क्योंकि केक बढ़ेंगे।
एक बार जब हमने सभी मोल्ड भर दिए हैं, तो हम उन्हें प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक वे सुनहरे नहीं हो जाते और टूथपिक टेस्ट पास नहीं कर लेते। एक बार बेक हो जाने के बाद, हम उन्हें सजाने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। मैंने उन्हें सफेद चॉकलेट के साथ सजाने का निर्णय लिया, जो एक सुखद विपरीत और एक स्पर्श जोड़ता है, लेकिन वे उतने ही स्वादिष्ट और सरल हैं। इन केक का आनंद लें जैसे कि किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई!
सामग्री: 125 ग्राम मक्खन, आधे संतरे का रस, Finesse संतरे का 1 पैकेट (मैंने एक संतरे का छिलका इस्तेमाल किया), 3 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 मिली दूध
