नट केक

अखरोट का केक - किसी भी अवसर के लिए एक पारंपरिक स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

कौन एक नरम और स्वादिष्ट अखरोट केक को पसंद नहीं करता है, जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है? यह अखरोट का केक नुस्खा त्योहारों, जन्मदिनों या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाने का निर्णय लें या बस एक त्वरित मिठाई का आनंद लेने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। चलो, हमारी पाक यात्रा शुरू करें!

सामग्री

बेस के लिए:
- 9 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या प्राकृतिक वनीला)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 3 बड़े चम्मच अखरोट (या मूंगफली), पीसकर
- 9 बड़े चम्मच दानेदार चीनी

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम मक्खन
- 100 मिली दूध
- 1 वनीला (या वनीला चीनी)
- 250 ग्राम पिसे हुए अखरोट (वैकल्पिक)
- 180-200 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको

सिरप के लिए:
- 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 150 मिली पानी
- 30 मिली रम एसेंस (वैकल्पिक)
- 5 मिली संतरे का एसेंस

कदम से कदम - केक बनाना

1. बेस तैयार करना
इस स्वादिष्ट केक को बनाने का पहला कदम बेस को तैयार करना है। हम अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करने से शुरू करते हैं।

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से उच्च गति पर फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। एक ट्रिक यह है कि आप बाउल को उल्टा कर दें - मिश्रण नहीं गिरना चाहिए!
2. चीनी डालें: जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए।
3. अंडे की जर्दी मिलाएं: एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह से फेंटें।
4. वनीला डालें: आप जो भी सामग्री आपके पास है, उसके आधार पर या तो वनीला चीनी या प्राकृतिक वनीला का उपयोग कर सकते हैं।
5. सूखी सामग्री को छानें: एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, ब्रेडक्रंब और पिसे हुए अखरोट को छानें। इन्हें अच्छे से मिलाएं।
6. सामग्री मिलाएं: सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे की सफेदी में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप मिश्रण की हवादार बनावट को न खोएं।

2. बेस को बेक करना
24 सेंटीमीटर व्यास के गोल केक टिन को तैयार करें:
1. टिन को लाइन करें: टिन के नीचे बेकिंग पेपर लगाएं। यह कदम बेस के चिपकने से रोकने में मदद करेगा।
2. बेक करना: मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक डालकर - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

3. बेस को ठंडा और काटना
जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें और बेस को तीन समान गोलाकार में काटें।

4. क्रीम तैयार करना
1. दूध उबालें: एक पैन में, दूध उबालें और वनीला को घोलें। एक बार उबालने के बाद, इसे ठंडा होने दें।
2. मक्खन को फेंटें: एक बाउल में, मक्खन और पाउडर चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह मलाईदार और हल्का रंग का न हो जाए।
3. कोको और दूध डालें: धीरे-धीरे चॉकलेट क्रीम और कोको को मिलाएं। यदि आप चाहें, तो एक मजबूत स्वाद के लिए रम एसेंस भी जोड़ सकते हैं।

5. सिरप तैयार करना
1. चीनी का कैरामेलाइज़ेशन: एक पैन में, 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी को कैरामेलाइज़ करें। एक बार जब यह पिघल जाए, तो 150 मिली पानी डालें और सिरप गाढ़ा होने तक उबालें।
2. एसेंस डालें: जैसे ही सिरप ठंडा हो जाए, संतरे का एसेंस डालें।

6. केक को असेंबल करना
1. पहला स्तर: पहले बेस के गोलाकार को एक प्लेट पर रखें और इसे अच्छी तरह से सिरप में भिगो दें।
2. क्रीम डालें: इसके ऊपर एक क्रीम की परत रखें और बाकी दो बेस के गोलों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
3. केक को कवर करें: केक की पूरी सतह को कवर करने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें।
4. सजावट: ऊपर से पिसे हुए अखरोट और कद्दूकस किए हुए चॉकलेट छिड़कें ताकि यह एक शानदार रूप दे।

परोसना और विविधताएँ
यह अखरोट का केक अकेले परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ। आप क्रीम की परतों के बीच ताजे फलों को जोड़कर या पिघले हुए चॉकलेट से सजाकर इसे भी व्यक्तिगत बना सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
एक सर्विंग अखरोट का केक लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जैसे कि विटामिन ई और मैग्नीशियम। इसके अलावा, कोको में हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी उल्लेखनीय एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट के स्थान पर बादाम या हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप व्यक्तिगत रूप से बेस को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन पहले से असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

अब जब आपके पास एक परफेक्ट अखरोट केक बनाने के लिए सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको अपनी पाक क्षमताओं को चुनौती देने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर एक काटने में स्वाद का विस्फोट होगा, और आपका परिवार और दोस्त इस कृति की सराहना करेंगे। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 9 चम्मच नमक 1 वैनिला 1 बेकिंग पाउडर 3 चम्मच कोको 3 चम्मच आटा 3 चम्मच ब्रेडक्रंब 3 चम्मच पिसे हुए मेवे (या मूंगफली) 9 चम्मच दानेदार चीनी 3 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ 300g मक्खन 2 चम्मच चॉकलेट क्रीम 250g पिसे हुए मेवे (मैंने उन्हें नहीं डाला) 100ml दूध 1 वैनिला (मैंने बourबोन वैनिला चीनी का उपयोग किया) 180-200g पाउडर चीनी 1 चम्मच कोको