क्विंस जाम क्रॉissants

जाम के साथ कुरकुरे (पफ पेस्ट्री)

मेरे पास फ्रीजर में एक पैकेट पफ पेस्ट्री था और मैं इसके साथ कुछ जल्दी बनाने की कोशिश कर रहा था। जो विकल्प मैंने पाए, उनमें से मैंने जाम के साथ कुरकुरे को चुना। ये जल्दी बनते हैं, सामग्री बहुत कम होती है और कदम भी जटिल नहीं होते हैं। एकमात्र ध्यान देने वाली बात यह है कि आप कितनी जाम डालते हैं, ताकि बेक करते समय यह आटे से बाहर न निकले।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी समय: 10-15 मिनट
बेकिंग समय: 15 मिनट
पोर्टियन: कटौती के आकार पर निर्भर करता है, आमतौर पर एक मानक पैकेट पफ पेस्ट्री से 20-24 टुकड़े निकलते हैं
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, चाय या नाश्ते के लिए

सामग्री

1 पैकेट पफ पेस्ट्री (आमतौर पर 400-500 ग्राम, बाजार में, जमी हुई)
जाम (प्रत्येक कुरकुरे में जितना हो सके, बिना गिरने के; आमतौर पर एक पैकेट पफ पेस्ट्री के लिए 5-6 चम्मच)

तैयारी विधि

1. पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक यह कठोर न हो जाए, लेकिन स्पर्श करने पर अभी भी ठंडी हो। यदि यह जमी हुई है, तो इसे मजबूर न करें।

2. काम की सतह पर आटा छिड़कें ताकि पेस्ट्री चिपके नहीं।

3. पेस्ट्री को अपने पसंद के मोटाई तक बेलें। आमतौर पर इसे बहुत पतला नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटा भी नहीं। आप इसे लगभग 3-4 मिमी छोड़ सकते हैं।

4. पेस्ट्री को लगभग समान आकार के वर्गों में काटें। उनका आकार इस पर निर्भर करता है कि आप कुरकुरे कितने बड़े चाहते हैं, लेकिन आमतौर पर 6-8 सेमी के वर्ग ठीक होते हैं।

5. प्रत्येक वर्ग के मध्य में एक चम्मच जाम डालें। मात्रा को अधिक न करें, अन्यथा यह बेक करते समय बाहर निकल जाएगा।

6. प्रत्येक वर्ग के दो विपरीत कोने को एक-दूसरे के ऊपर लाएं और हल्के से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं। किनारों को पूरी तरह से बंद करने की आवश्यकता नहीं है।

7. कुरकुरों को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। यदि आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर रहे हैं या यदि पेस्ट्री में पर्याप्त वसा है, तो ट्रे को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

8. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (या पैकेज पर दी गई तापमान पर, यदि कोई निर्देश है)।

9. कुरकुरों को लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे हल्का सुनहरा न हो जाएं।

10. उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें, फिर ट्रे से हटा दें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

जब मेरे पास पफ पेस्ट्री और कुछ जाम होता है, तो ये कुरकुरे सबसे तेज़ मिठाई के समाधान में से एक होते हैं। ये बहुत सारे बर्तन गंदा नहीं करते, जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और मैं इन्हें जो भी है उससे भर सकता हूं। ये गर्म खाने में अच्छे होते हैं, लेकिन ठंडे खाने में भी।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

1. यदि आप बहुत नरम या तरल जाम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कम डालें ताकि यह बेक करते समय बाहर न निकले।
2. जमी हुई पेस्ट्री को अधिक न छेड़ें; यदि यह चिपचिपा या नरम हो जाता है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रख दें।
3. किनारों को बेहतर तरीके से चिपकाने के लिए, आप एक कांटा से थोड़ा दबा सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

वैकल्पिक

1. आप किसी भी मोटे जाम का उपयोग कर सकते हैं, केवल जाम नहीं।
2. यह मर्मलेड के साथ भी ठीक है, लेकिन यह घना होना चाहिए।
3. यदि आपके पास जाम नहीं है, तो आप थोड़ा माजून या यहां तक कि एक टुकड़ा हलवा के साथ कोशिश कर सकते हैं।

विविधताएँ

1. कभी-कभी मैं पेस्ट्री को त्रिकोणों में काटता हूँ और उन्हें छोटे कोनों की तरह लपेटता हूँ।
2. दो कोनों को जोड़ने के बजाय, आप सभी को केंद्र की ओर मोड़ सकते हैं ताकि लिफाफे का आकार बन सके।
3. ठंडा होने के बाद इन्हें चीनी पाउडर से छिड़का जा सकता है।

सेवा के विचार

1. ये अकेले अच्छे होते हैं, लेकिन कॉफी या चाय के साथ भी चलते हैं।
2. यदि आप इसे अधिक उत्सवपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो ठंडा होने के बाद उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर जाम ट्रे में गिर जाए तो क्या करें?

यह सामान्य है कि थोड़ा गिर जाए, खासकर अगर जाम नरम है। आप प्रत्येक कुरकुरे में छोटी मात्रा का उपयोग करके और अधिक घने जाम का चयन करके इससे बच सकते हैं।

2. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, कोई भी घना जाम चलेगा, केवल जाम नहीं। बहुत तरल जाम से बचें।

3. क्या मुझे कुरकुरों पर अंडा लगाना चाहिए?

यह अनिवार्य नहीं है। यदि आप उन्हें अधिक चमकदार बनाना चाहते हैं, तो आप ऊपर हल्का फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं, लेकिन यह मूल रेसिपी का एक हिस्सा नहीं है।

4. आटे के वर्ग कितने बड़े होने चाहिए?

यह इस पर निर्भर करता है कि आप कुरकुरे कितने बड़े चाहते हैं। आमतौर पर 6-8 सेमी के वर्ग उपयुक्त होते हैं, लेकिन आप समायोजित कर सकते हैं।

5. मैं ट्रे पर चिपकने से कैसे बचा सकता हूँ?

पफ पेस्ट्री में पर्याप्त वसा होती है, लेकिन यदि आपके पास नॉन-स्टिक ट्रे नहीं है, तो बेकिंग पेपर लगाएं।

पोषण मूल्य

एक कुरकुरे के लिए अनुमानित (24 टुकड़े / 500 ग्राम पैकेट, जाम के साथ): लगभग 80-90 कैलोरी। अधिकांश कैलोरी पफ पेस्ट्री (कार्बोहाइड्रेट और वसा) से आती हैं और जाम में चीनी का एक हिस्सा भी शामिल है।

प्रति टुकड़ा अनुमानित मैक्रोज़:
कार्बोहाइड्रेट: 10-12 ग्राम
प्रोटीन: 1-2 ग्राम
वसा: 4-5 ग्राम

ये केवल अनुमान हैं, जो उपयोग किए गए जाम और पेस्ट्री के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

कुरकुरे उस दिन सबसे अच्छे होते हैं जब उन्हें बनाया जाता है, लेकिन उन्हें कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, एक ऐसी डिब्बे में जो हवा को प्रवेश नहीं करने देती। पहले दिन के बाद वे बहुत कुरकुरे नहीं रहेंगे, लेकिन पूरी तरह से नरम नहीं होंगे। उन्हें ओवन में थोड़ी देर के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन वे अपनी मूल बनावट पर वापस नहीं आते हैं, इसलिए उन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

 सामग्री: पफ पेस्ट्री का एक पैकेट और क्विंस जैम

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