आलू के मैश के साथ गोभी रोल

पासातुल, कई रोमानियाई व्यंजनों में एक पारंपरिक सामग्री, को एक सुखद बनावट विकसित करने और हमारे पकवान में एकीकृत करने के लिए 2-3 घंटे गर्म पानी में भिगोया जाता है। इस समय के दौरान, हमारे रसोई में फ्लेवर्स आकार लेना शुरू कर देंगे। प्याज, बारीक कटा हुआ, चिउँड़े में भुना जाता है, जो एक अद्वितीय स्वाद लाता है, लेकिन यदि आप एक हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप सूरजमुखी या जैतून का तेल चुन सकते हैं। प्याज को भूनने में धैर्यपूर्वक करना चाहिए, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसका सुगंध छोड़ दे।

प्याज भुन जाने के बाद, अच्छी तरह से सूखे पासातुल को डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह पैन के तले में चिपके नहीं। इस समय, मांस, बेकन और स्मोक्ड चर्बी के छोटे टुकड़े डालें। ये सामग्री मिश्रण को स्वाद और स्थिरता से समृद्ध करेंगी। मसाले आवश्यक हैं: नमक, काली मिर्च, मीठा या धुएँ वाला पेपरिका, आपके पसंद के अनुसार, पकवान को एक सच्ची डिलिकसी में बदल देंगे। टमाटर पेस्ट को न भूलें, जो एक एसिडिटी का स्पर्श लाएगा और सामग्री को बांधने में मदद करेगा।

एक बार जब सभी सामग्री मिल जाएं, तो मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकने दें, अक्सर हिलाते रहें। यह कदम स्वादों के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। इस बीच, गोभी के पत्ते तैयार करें: उन्हें कोर से हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। ये 'बिस्तर' होंगे जिनमें हम स्वादिष्ट भराई लपेटेंगे। सावधानी से सर्मले को लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से बंद हैं ताकि वे उबालने के दौरान न खुलें।

सर्मले को एक बड़े बर्तन में रखें, एक स्मोक्ड हड्डी के साथ इंटरलेस करते हुए, जो एक और भी तीव्र स्वाद जोड़ देगा। सब कुछ पानी से ढक दें और इसे धीमी आंच पर उबालने दें, इस दौरान फ्लेवर्स पूरी तरह से मिश्रित होंगे। हर एक कौर स्वादों का विस्फोट होगा, और भराई निवाला और स्वाद से भरपूर हो जाएगी। सर्मले तब तैयार होते हैं जब भराई अच्छी तरह से पक जाती है और गोभी के पत्ते नरम हो जाते हैं।

इन सर्मले को हर किसी की पसंद के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ या बिना परोसा जा सकता है। बगल में गर्म मक्के की एक सर्विंग इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी, बनावट और स्वाद का एक विपरीत पेश करेगी। तो, एक पकवान का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके घर में परंपरा का एक स्पर्श भी लाएगा। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 700-800 ग्राम सूअर का मांस बहुत छोटे टुकड़ों में काटा हुआ, 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन टुकड़ों में काटा हुआ, 1 कप चॉप किए हुए चर्बी, 500 ग्राम मैश किए हुए आलू, 2-3 बड़े प्याज, 1 बड़ा चम्मच चर्बी, काली मिर्च, पपरिका, भरवां गोभी के लिए मसाले, स्वादानुसार नमक, 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट, 1 स्मोक्ड हड्डी, खट्टा गोभी।

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