चॉकलेट चीज़ केक

यह केक बच्चों के जीवन के विशेष क्षणों को मनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। हम बेस तैयार करने से शुरू करते हैं, जो एक आवश्यक कदम है जो केक को संरचना प्रदान करेगा। एक बर्तन में, हम चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण न मिल जाए। एक बार जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम अंडे और चीनी मिलाते हैं, सामग्री के अच्छे मिश्रण को सुनिश्चित करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों, जिससे इमल्सीफिकेशन प्रक्रिया में आसानी हो।

जब हम अंडों को चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से मिला लेते हैं, तो हम छानकर लिया हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और एक चुटकी नमक मिलाते हैं। हम एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि गांठ न बनें। मिश्रण को 24 या 26 सेमी व्यास के एक हटाने योग्य आधार वाले केक पैन में डालते हैं, जिसे हमने थोड़ा मक्खन लगाकर या बेकिंग पेपर से लाइन किया है। हम बेस को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक कि केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ न निकल जाए। बेक करने के बाद, हम बेस को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर इसे दो समान परतों में काटते हैं।

भराव के लिए, हम पनीर का ध्यान रखते हैं। हम इसे एक कांटे से अच्छी तरह से क्रम्बल करते हैं, चीनी मिलाते हैं और जोर से मिलाते हैं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यदि पनीर अधिक कठोर है, तो हम एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए 30-50 मिलीलीटर दूध जोड़ सकते हैं, जिसे हम एक हैंड ब्लेंडर से मिलाते हैं। जिलेटिन को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है, और बाकी दूध को हल्का गर्म किया जाता है, फिर जिलेटिन मिलाते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन वाला दूध पनीर के मिश्रण में मिलाया जाता है, जिससे एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त होता है।

हम केक को एक परत के साथ इकट्ठा करते हैं जो हम केक पैन के नीचे रखते हैं। इसे जाम की आधी मात्रा से लगाते हैं, और फिर हम पनीर के मिश्रण को डालते हैं, इसे समतल करते हैं। हम दूसरी परत जोड़ते हैं, वही प्रक्रियाएँ दोहराते हैं। केक को कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है, जिसके दौरान यह सेट हो जाएगा।

इस बीच, हम टॉपिंग क्रीम का ध्यान रखते हैं। अच्छी तरह से फेंटे हुए क्रीम को चीनी के साथ मिलाया जाता है, और फिर हम क्रीम चीज़ और पिघली हुई चॉकलेट को मिलाते हैं, जिससे एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त होती है। दो घंटे की ठंड के बाद, हम केक को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और एक स्पैटुला की मदद से केक के किनारों को चॉकलेट क्रीम से ढकते हैं। ऊपर, हम सजावटी आकृतियाँ बनाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करते हैं, और अतिरिक्त आकर्षण के लिए, हम किनारों पर चॉकलेट की बूंदों से सजाते हैं और ऊपर थोड़ा चॉकलेट कद्दूकस करते हैं। यह एक ऐसा केक है जो बच्चों के चेहरे पर मुस्कान और खुशी लाएगा। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 4 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 20 ग्राम कोको, 200 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक। क्रीम: 1 किलोग्राम पनीर, 100 मिली दूध, 6 पत्ते जिलेटिन या 10 ग्राम जिलेटिन, 200 ग्राम चीनी, 1/2 जार रास्पबेरी या चेरी जैम। सजावट: 100 ग्राम क्रीम पनीर, 90 ग्राम सफेद चॉकलेट, 200 मिली व्हिपिंग क्रीम, 50 ग्राम पाउडर चीनी।

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