रुकोला पेस्टो

एक स्वादिष्ट अरुगुला पेस्टो बनाने के लिए, हम सबसे पहले अरुगुला के पत्तों को ध्यान से साफ करते हैं, कठोर डंठल को हटा देते हैं। एक सुगंधित और जीवंत सॉस प्राप्त करने के लिए ताजे, जीवंत हरे पत्तों का चयन करना महत्वपूर्ण है। अरुगुला को साफ करने के बाद, हम धोने के चरण पर जाते हैं। हम इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि कोई भी अशुद्धता या अवशेष हट जाएं। धोने के बाद, हम पत्तियों को सूखने देते हैं, और इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, हम सलाद स्पिनर का उपयोग कर सकते हैं। यह हमें पूरी तरह से सूखी पत्तियाँ प्राप्त करने में मदद करेगा, जो पेस्टो बनाने के लिए आदर्श हैं।

अरुगुला के अलावा, हमें कुछ आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होगी जो सॉस के सही स्वाद में योगदान करेगी। हम एक मुट्ठी नट्स (यह पाइन नट्स, बादाम या यहां तक कि सामान्य अखरोट हो सकते हैं), एक लहसुन की कली, कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और स्वाद के अनुसार नमक तैयार करते हैं। नट्स न केवल एक सुखद बनावट जोड़ते हैं, बल्कि एक समृद्ध और गहरा स्वाद भी प्रदान करते हैं, जबकि लहसुन एक तीव्र सुगंध का स्पर्श देगा जो अरुगुला की मिठास को संतुलित करेगा।

एक बार जब सभी सामग्री तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें ब्लेंडर में डालते हैं। हम अच्छी तरह से सूखी अरुगुला को जोड़ने के साथ शुरू करते हैं, फिर नट्स और लहसुन जोड़ते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री ब्लेंडर में समान रूप से वितरित हों ताकि एक चिकनी पेस्ट प्राप्त हो सके। हम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर जोड़ने के साथ जारी रखते हैं, जो एक नमकीन और स्वादिष्ट स्वाद देगा, और हम ब्लेंड करना शुरू करते हैं। जब ब्लेंडर काम कर रहा होता है, तो हम धीरे-धीरे जैतून का तेल डालते हैं, जो सामग्री को इमल्सीफाई करने में मदद करेगा, जिससे वे एक क्रीमी और गाढ़ी पेस्ट में बदल जाएंगे।

एक बार जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम रुकते हैं और पेस्टो का स्वाद लेते हैं। यहां हम नमक को समायोजित कर सकते हैं या, यदि हम चाहें, तो अधिक तरल बनावट के लिए अधिक जैतून का तेल जोड़ सकते हैं। अरुगुला पेस्टो को तुरंत उपयोग किया जा सकता है, गर्म पास्ता के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन इसे एक एयरटाइट जार में फ्रिज में भी रखा जा सकता है, जहां इसका स्वाद बढ़ जाएगा। यह नुस्खा न केवल जल्दी और आसान है, बल्कि एक ताज़ा स्वाद लाता है, जो गर्मियों के भोजन या जल्दी लंच के लिए बिल्कुल सही है। इसका आनंद लें!

 सामग्री: - 150 ग्राम अरुगुला - 30 ग्राम पाइन नट्स - 4 चम्मच जैतून का तेल - कद्दूकस किया हुआ पनीर (ग्राना पदानो, परमेसन आदि) - नमक

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