कुटी हुई मांस पिज्जा

कीमा पिज्जा (निजेला से प्रेरित रेसिपी)

मैंने यह कीमा पिज्जा कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ तेज़ और भरपेट खाने का मन होता है, बिना आटे के साथ ज्यादा झंझट के। यह एक पारंपरिक पिज्जा की तुलना में अधिक एक पतली मूसका की तरह है, लेकिन यही इसे दिलचस्प बनाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप अपने फ्रिज में जो कुछ भी है, उसके साथ जल्दी से अनुकूलित कर सकते हैं और यह एक रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए सही है, जब आप मूसका का एक तेज़ संस्करण चाहते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 45 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने/बेक करने का समय: 30 मिनट
परोसे: 4
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, आकस्मिक भोजन या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त

सामग्री

500 ग्राम दुबला कीमा (आमतौर पर मैं गोमांस या गोमांस और सूअर का मांस का मिश्रण उपयोग करता हूँ)
1 अंडा
2 चम्मच तेल
2 लौंग लहसुन
3 चम्मच ब्रेडक्रंब
नमक
काली मिर्च
1 जार या डिब्बा कटे हुए टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
100 ग्राम मोज़ारेला
1 चम्मच सूखे ओरेगैनो
1 चम्मच सूखे तुलसी (या ताजा, जो आपके पास हो)
ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के अनुसार धनिया या डिल)

निर्देश

1. एक बड़े कटोरे में, मैं कीमा, अंडा, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालता हूँ। मैं हाथ से सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूँ, जैसे कि मीटबॉल बनाने के लिए, जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

2. मैं एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करता हूँ। मैं मांस के मिश्रण को पैन में डालता हूँ और मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए पकाता हूँ, जब तक मांस सिकुड़कर सफेद न हो जाए। इसे कुरकुरी होने तक तलने की आवश्यकता नहीं है, बस इतना कि यह पक जाए और गुलाबी न रहे।

3. मैं पके हुए मांस को एक टार्ट टिन (या किसी गोल, बहुत ऊँचे नहीं) में स्थानांतरित करता हूँ। मैं मिश्रण को जितना संभव हो सके समान रूप से समतल करता हूँ, ताकि एक पतला आधार बन सके।

4. ऊपर से, मैं डिब्बाबंद टमाटर डालता हूँ। मैं उन्हें सीधे पैन में कांटे से हल्का कुचलता हूँ, ताकि मांस की पूरी सतह को ढक सके।

5. मैं सूखे ओरेगैनो और तुलसी छिड़कता हूँ (अगर मैं ताजा उपयोग कर रहा हूँ, तो मैं इसे अब डालता हूँ), फिर मैं मोज़ारेला के टुकड़े जगह-जगह रखता हूँ, ताकि वे हर जगह वितरित हों।

6. मैं ट्रे को 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखता हूँ, बीच की रैक पर। मैं इसे लगभग 30 मिनट तक छोड़ता हूँ, जब तक मोज़ारेला सुनहरा भूरा होने लगे और किनारे धीरे-धीरे ट्रे से अलग होने लगे।

7. मैं ओवन से कीमा पिज्जा निकालता हूँ और इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने देता हूँ। मैं इसे पिज्जा की तरह काटता हूँ और गर्मागर्म परोसता हूँ।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मेरे लिए, यह रेसिपी उपयोगी है क्योंकि इसे आटे की आवश्यकता नहीं होती और यह जल्दी बन जाती है। यह भरपूर है, इसमें कई चरण शामिल नहीं हैं और, एक सलाद के कटोरे के साथ, आपके पास एक पूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना है। इसके अलावा, आप आसानी से स्वाद को समायोजित कर सकते हैं, जो आपके पास है उसके आधार पर।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आप इसे बहुत चिकना नहीं चाहते हैं तो जितना संभव हो सके दुबला मांस का उपयोग करें।
यदि आप एक मजबूत आधार चाहते हैं, तो ब्रेडक्रंब को छोड़ें नहीं।
यदि आपके पास एक हटाने योग्य पैन है, तो इसे निकालना आसान है और यह नहीं टूटता।

वैकल्पिक

गोमांस कीमा को सूअर और गोमांस के मिश्रण या यहां तक कि मुर्गी के साथ बदल सकते हैं।
मोज़ारेला को अच्छी तरह से पिघलने वाले अन्य प्रकार के पनीर (जैसे चेडर, गौडा, आदि) से बदला जा सकता है।
जड़ी-बूटियाँ आपके पास जो भी हो, धनिया या डिल हो सकती हैं।

विविधताएँ

आप ऊपर टमाटर और पनीर के साथ कुछ कटी हुई बेल मिर्च या जैतून जोड़ सकते हैं, ताकि थोड़ा अलग स्वाद मिल सके।
यदि आप चाहें, तो अंत में थोड़ा परमेसन छिड़क सकते हैं।
आप मांस के मिश्रण में थोड़ा कटा हुआ प्याज भी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

परोसने के विचार

यह सरल हरी सलाद के साथ अच्छा लगता है।
एक टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा या कुछ बेक्ड आलू इस भोजन को पूरा कर सकते हैं।
इसे एक अनौपचारिक मीटिंग में गर्म नाश्ते के रूप में मेज पर रखा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. इस रेसिपी के लिए कौन सा कीमा सबसे अच्छा है?
दुबला गोमांस या गोमांस-सुअर का मिश्रण सबसे अच्छा काम करता है। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप मुर्गी का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मिश्रण में ब्रेडक्रंब होना जरूरी है?
ब्रेडक्रंब मिश्रण को बांधने में मदद करते हैं और आधार को अधिक स्थिर बनाते हैं। इसके बिना, मिश्रण अधिक नरम होता है और काटने पर आसानी से टूट जाता है।

3. क्या मैं मोज़ारेला के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी पनीर जो आसानी से पिघलता है, उपयुक्त है। चेडर या गौडा एक अच्छा क्रस्ट बनाते हैं।

4. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
मैं ताजा पका कर परोसने की सिफारिश करता हूँ, अन्यथा यह फिर से गर्म करने पर सूखने का जोखिम हो सकता है।

5. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि फिर से गर्म करने पर बनावट ठीक नहीं रहती।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (चार में से) के लिए अनुमानित:

कैलोरी: 350-400
प्रोटीन: 28-30 ग्राम
वसा: 18-22 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 12-15 ग्राम

ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि मांस कितना दुबला है और आप कौन सा पनीर उपयोग कर रहे हैं। यह एक अपेक्षाकृत उच्च प्रोटीन रेसिपी है, जिसमें मुख्य रूप से ब्रेडक्रंब और टमाटर से मध्यम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

बचे हुए को फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, लेकिन ताजा ओवन से निकाले जाने पर यह बेहतर होता है। फिर से गर्म करने पर बनावट थोड़ी सूखी हो सकती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। मैं इस कीमा पिज्जा को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि फिर से गर्म करने पर यह अच्छी स्थिति में नहीं रहती।

 सामग्री: 500 ग्राम दुबला कीमा, 1 अंडा, 2 चम्मच तेल, 2 लहसुन की कलियां, 3 चम्मच ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च, 1 जार (डिब्बा) कटे हुए टमाटर का रस, 100 ग्राम मोज़ेरेला, 1 चम्मच सूखा ओरिगैनो, 1 चम्मच सूखी तुलसी (हरी), हर्ब्स

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