मशरूम और हेज़लनट पैट

एक स्वादिष्ट मशरूम पेस्ट बनाने के लिए, पहला कदम मुख्य सामग्री की देखभाल करना है। पहले मशरूम को साफ करें, किसी भी अशुद्धता को एक गीले कपड़े से हटा दें। जब वे साफ हो जाएं, तो उन्हें अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या टुकड़ों में काट लें। फिर, प्याज को बारीक काट लें; यह अंतिम व्यंजन में एक सुखद सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।

एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, बस इतना कि पैन के नीचे को कवर कर सके। कटी हुई प्याज डालें और थोड़ा सा नमक छिड़कें; इससे इसे नरम करने में मदद मिलेगी। प्याज को धीमी आंच पर भूनने दें, पैन को ढक्कन से ढककर स्वादों को सील करने के लिए। कुछ मिनटों के बाद, मशरूम डालें, और प्याज के साथ पकाना जारी रखें। उन्हें धीमी आंच पर पकने दें जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, और मशरूम और प्याज नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। यह प्रक्रिया लगभग 15-20 मिनट लेगी।

जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें। एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए भुने हुए नट्स डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और समान पेस्ट न मिल जाए। इस समय, नरम मक्खन डालें और मिश्रण में अच्छी तरह से शामिल करने के लिए मिक्सिंग जारी रखें। यदि आप चाहते हैं कि पेस्ट अधिक नरम और क्रीमी हो, तो धीरे-धीरे पूरे दूध या ताजा क्रीम डालें, हर बार एक चम्मच, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

अब, मसाले डालें: अजवायन, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार। सुनिश्चित करें कि स्वादों का समान वितरण हो। जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें। आप पेस्ट को कुछ पूरे नट्स से सजा सकते हैं जिन्हें आपने अलग रखा है, या कुछ पतले मशरूम स्लाइस के साथ, यदि आप इसे अधिक आकर्षक रूप देना चाहते हैं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए और स्वाद विकसित हो सके।

मशरूम और नट्स का यह पेस्ट टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस या नमकीन क्रैकर्स पर परोसने के लिए एकदम सही है, जो पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र का विकल्प है। इसे एक गिलास सफेद शराब या एक ताज़ा पेय के साथ आनंद लें, इसके अद्वितीय स्वाद और क्रीमी बनावट का आनंद लें!

 सामग्री: 300 ग्राम चैंपियन मशरूम, 50 ग्राम छिलके वाली हेज़लनट्स, 1 छोटा प्याज, नमक, काली मिर्च, तेल, 50 ग्राम नरम मक्खन, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा दूध या ताजा बिना किण्वित क्रीम (जो फेंटने के लिए उपयोग की जाती है), मार्जोरम.

 टैग:  प्याज दूध मक्खन तेल कुकुरमुत्ता ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन