पनीर और चेरी का केक

चीज़ और चेरी का केक - एक delicacy जो फलों की ताजगी को चीज़ की क्रीमiness के साथ मिलाता है

कौन एक स्वादिष्ट चीज़ केक को पसंद नहीं करता, जो हर टुकड़े में खुशी का एक छींटा लाए? यह चीज़ और चेरी का केक न केवल एक साधारण मिठाई है, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव भी है। चाहे आप किसी सालगिरह, उत्सव के लिए या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए एक केक तैयार कर रहे हों, यह नुस्खा सही विकल्प है। आगे, आप चरण दर चरण इस अद्भुत केक को कैसे बनाना है, जानेंगे।

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (केक को बेक नहीं किया जाता है)
पोर्टियन: 10

चीज़ और चेरी केक के लिए सामग्री:

बिस्किट बेस के लिए:
- 13 फिंगर बिस्किट
- 15 साधारण बिस्किट

चीज़ क्रीम के लिए:
- 1 किलोग्राम पनीर (बिना मट्ठा का ताजा पनीर उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 5 चम्मच दूध
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 नींबू का अर्क
- 1 चम्मच नारियल
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 400 ग्राम चेरी (धोकर और बीज निकाले हुए)
- 1 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 चम्मच मक्खन
- सजावट के लिए कुछ चेरी

सिरप:
- बिस्किट को भिगोने के लिए चेरी का कंपोट

चरणबद्ध तैयारी:

1. पनीर की तैयारी: यदि पनीर में मट्ठा है, तो इसे अच्छी तरह से निचोड़ना आवश्यक है। एक छलनी या गज़ा का उपयोग करें और पनीर को लगभग 30 मिनट तक सूखने दें। यह कदम अंतिम क्रीम की क्रीमयुक्तता और अतिरिक्त पानी को सुनिश्चित करेगा।

2. क्रीम बनाना: एक बड़े बाउल में, निचोड़ा हुआ पनीर, दूध, पाउडर चीनी, नींबू का अर्क, नारियल और वनीला चीनी डालें। सामग्री को एक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और समान मिश्रण न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

3. चेरी डालना: जब क्रीम अच्छी तरह से मिल जाए, तो धोकर बीज निकाली हुई चेरी डालें। फलों को कुचलने से बचने के लिए, एक स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाएं।

4. जिलेटिन तैयार करना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, 100 मिलीलीटर पानी में जिलेटिन का पैकेट घोलें। यह कदम केक की ठोस बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब यह घुल जाए, तो जिलेटिन को चीज़ क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना: एक हटाने योग्य तले का पैन चुनें और नीचे को बेकिंग पेपर से ढक दें। फिंगर बिस्किट को चेरी के कंपोट में जल्दी से भिगोकर पैन के नीचे रखें। यह सिरप स्वाद और नमी जोड़ता है।

6. क्रीम डालना: चीज़ क्रीम को बिस्किट के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। फिर, एक सुखद बनावट के विपरीत के लिए, ऊपर बिस्किट रखें।

7. ग्लेज़ तैयार करना: डार्क चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाएं, जलने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें। एक बार पिघलने के बाद, गर्म चॉकलेट को बिस्किट पर डालें, पूरी सतह को कवर करते हुए।

8. केक को सजाना: ऊपर कुछ चेरी डालें, आकर्षक दिखावट और ताजगी का स्वाद देने के लिए। यह विवरण केक को बेहद लुभावना बना देगा।

9. ठंडा करना: केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह जिलेटिन को सख्त करने में मदद करता है और केक को स्थिरता प्रदान करता है, जिससे इसे काटना और परोसना आसान हो जाता है।

10. परोसना: ठंडा होने के समय के बाद, केक को फ्रिज से निकालें, ध्यान से हटाने योग्य तले को हटा दें और मोटे टुकड़ों में काटें। इसे ठंडा परोसें, चाय या कॉफी के एक कप के साथ, या मीठे शराब के एक गिलास के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- आप चेरी को अन्य फलों, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, ताकि केक का स्वाद बदल सके।
- यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो चीज़ क्रीम में कुछ बूँदें वनीला डालें।
- सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ के लिए उपयोग की जाने वाली चॉकलेट उच्च गुणवत्ता की हो, ताकि एक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन संभावना है कि यह इतना लंबे समय तक न टिके!

पोषण संबंधी लाभ:
यह चीज़ और चेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। चेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जो इसे एक स्वस्थ मिठाई में योगदान करती है। इस केक की कैलोरी प्रति सर्विंग लगभग 350 किलोकैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं व्यावसायिक चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ताजा और बिना मट्ठा है।
- क्या मैं केक को बिना जिलेटिन के बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसके लिए एक और प्रकार की आधार की आवश्यकता होगी, जैसे कि मास्करपोन, जिसे जिलेटिन की आवश्यकता नहीं होती।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? पाउडर चीनी की मात्रा को कम करें और अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का चयन करें।

यह चीज़ और चेरी का केक विशेष क्षणों के लिए एक आदर्श नुस्खा है, लेकिन इसे सामान्य दिनों में भी अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए बनाया जा सकता है। हर टुकड़े के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें। बोन एपेटिट!

 सामग्री: आधार 13 लेडीफिंगर 15 क्रीम बिस्किट 1 किलोग्राम पनीर 5 चम्मच दूध 300 ग्राम पाउडर चीनी 1 नींबू का अर्क 1 चम्मच नारियल 2 पैकेट वनीला चीनी खट्टे चेरी 1 पैकेट जिलेटिन सजावट चॉकलेट 1 चम्मच सिरप खट्टे चेरी का कंपोट

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