नट और अंडे की क्रीम केक

अखरोट और अंडे की क्रीम का केक: विशेष क्षणों के लिए एक परिष्कृत delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और पुरानी यादों से भरी रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: अखरोट और अंडे की क्रीम का केक। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप इसे पार्टी में परोसना चाहते हों या अपने परिवार को एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों। गीले अखरोट के बेस, मुलायम अंडे की क्रीम और हल्की मेरिंग्यू का संयोजन इसे एक सच्ची मिठाई में बदल देता है।

एक संक्षिप्त इतिहास: अखरोट केक सदियों से पसंद किए जाते रहे हैं, जो समृद्धि और समृद्धि का प्रतीक है। अखरोट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं, और अंडे की क्रीम के साथ संयोजन इसे एक परिष्कृत स्पर्श देता है। यह नुस्खा एक क्लासिक मिठाई की फिर से व्याख्या है, जो निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 8 बड़े अंडे
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 2 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम चीनी

अंडे की क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 250 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)

ग्लेज़ के लिए:
- 3 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम चीनी

सामग्री के बारे में सुझाव:
- ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले अखरोट का चयन करें, क्योंकि ये मिठाई के स्वाद को प्रभावित करेंगे। भुने हुए अखरोट और भी गहरी सुगंध जोड़ सकते हैं।
- यदि आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे क्रीम में आसानी से मिलाया जा सके।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, सावधानी से अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे की सफेदी में एक भी जर्दी न पहुंचे, क्योंकि यदि यह वसा से दूषित हो जाती है तो यह फेंट नहीं सकेगी।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और आपको एक चमकदार और ठोस मेरिंग्यू प्राप्त हो जाए।

3. जर्दी को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को एक कांटा से फेंटें। इसमें पिसा हुआ अखरोट, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे।

4. मिश्रण को मिलाना: एक बार जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो सावधानी से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे।

5. बेस को बेक करना: एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकले।

6. अंडे की क्रीम तैयार करना: जबकि बेस बेक हो रहा है, अंडे की क्रीम तैयार करें। एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर गरम करें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, धीरे-धीरे मार्जरीन (या मक्खन) को मिलाएं जब तक यह एक मुलायम क्रीम न बन जाए।

7. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। दो बेस के बीच अंडे की क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

8. ग्लेज़ बनाना: अंडे की सफेदी को चीनी के साथ भाप पर फेंटें, जब तक कि यह ठोस मेरिंग्यू न बन जाए। यह कदम हल्की और चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

9. केक को पूरा करना: केक को मेरिंग्यू से ढक दें और यदि चाहें, तो ऊपर से चॉकलेट कद्दूकस कर दें ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए।

10. परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे भागों में काटें। इसे कॉफी या चाय के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह एक उत्सव के लंच के लिए भी एक अद्भुत मिठाई हो सकती है।

टिप्स और विविधताएँ:
- आप अंडे की क्रीम में स्वाद को और गहरा करने के लिए कुछ बूँदें रम या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।
- यदि आप इस केक को मौसमी मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो आप बेस के बीच ताजे या सूखे जामुन जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर के लिए फायदेमंद पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर कुछ दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है!

3. क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है?
आप अंडों को सेब के प्यूरी या केले जैसे शाकाहारी विकल्पों से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको प्रेरित करेगी और आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी! इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा आपके रसोई में अपनी रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक अवसर है। आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 8 अंडे, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 2 चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम चीनी। अंडे की क्रीम: 3 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 250 ग्राम मार्जरीन (मक्खन)। ग्लेज़: 3 अंडे का सफेद भाग, 100 ग्राम चीनी।

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