नट केक

अखरोट का केक - एक ऐसा व्यंजन जो आनंदित करता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन नहीं पसंद करता एक थोड़ा नम अखरोट का केक, जिसमें एक महीन और सुगंधित क्रीम होती है? यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर स्लाइस में एक नॉस्टेल्जिक स्पर्श भी लाएगा। अखरोट का केक एक क्लासिक मिठाई है, जो अक्सर विशेष अवसरों जैसे जन्मदिन या त्योहारों से जुड़ी होती है। तो चलिए, काम शुरू करते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 100 ग्राम अखरोट, पिसा हुआ
- 100 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 7 अंडे
- 140 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 125 ग्राम शहद
- 25 मिली रेड वाइन
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 150 ग्राम मक्खन या रामा मार्जरीन, कमरे के तापमान पर
- 200 ग्राम अखरोट, पिसा हुआ
- 130 ग्राम पाउडर चीनी
- 2-3 चम्मच खुबानी का जैम

चरण दर चरण: अखरोट केक बनाने की विधि

1. ओवन और टिन की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि ओवन अच्छी तरह से तैयार हो ताकि बेस समान रूप से बेक हो सके। एक 23 सेंटीमीटर गोल टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें, ताकि चिपकने से बचा जा सके।

2. बेस तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, पिसे हुए अखरोट को आटे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह संयोजन बेस को समृद्ध बनावट और गहरे स्वाद देगा।
एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला एसेंस के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। लगभग 6 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण बहुत फूला हुआ न हो जाए और इसकी सतह पर निशान न छोड़ दे।
धीरे-धीरे आटे और अखरोट का मिश्रण अंडे के मिश्रण में दो भागों में डालें, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए। प्राप्त मिश्रण को तैयार टिन में डालें।

3. बेस को बेक करना
बेस को ओवन में 35-45 मिनट के लिए रखें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; अगर यह साफ बाहर आती है, तो बेस बिल्कुल सही है। एक बार जब आप इसे ओवन से निकाल लें, तो इसे टिन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

4. क्रीम तैयार करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो क्रीम तैयार करने का समय है। एक बर्तन में, 250 मिली दूध को उबालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग बनाएं, बिना अतिरिक्त चीनी मिलाए। एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो उसमें शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पुडिंग को एक अन्य बर्तन में छानें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो, फिर उसमें रेड वाइन और वनीला एसेंस डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मक्खन को एक चम्मच करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।
पिसे हुए अखरोट और पाउडर चीनी डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएँ।

5. केक को असेंबल करना
बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले भाग पर खुबानी का जैम लगाएँ, उसके ऊपर पुडिंग क्रीम लगाएँ। दूसरे भाग को ऊपर रखें और केक को बची हुई क्रीम से ढक दें।
केक की सतह पर अखरोट के आधे हिस्से से सजाएँ और किनारों पर कटा हुआ अखरोट डालें। परोसने से पहले केक को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाए।

शेफ की सलाह

व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप पुडिंग क्रीम में कुछ बूँदें रम एसेंस डाल सकते हैं या विभिन्न जैम जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैम के साथ स्वादों का प्रयोग कर सकते हैं। यह केक एक कप चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह मेल खाता है, और विश्राम के क्षणों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, शहद अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है और यह परिष्कृत चीनी की तुलना में एक स्वस्थ प्राकृतिक मिठास है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इस तरह, यह कुछ दिनों तक ताजा और नम बना रहेगा।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अखरोट की जगह बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग बनावट और स्वाद प्राप्त होगा।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ! आप बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि इस केक को ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए सुलभ बनाया जा सके।

यह अखरोट का केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि मेज के चारों ओर खूबसूरत यादें बनाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाना पकाने में मजा लें और हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 100 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, 7 अंडे, 140 ग्राम दानेदार चीनी, 1 चम्मच वनीला सार। क्रीम के लिए: 250 मिली दूध, 1 पैकेट वनीला पुडिंग, 125 ग्राम शहद, 25 मिली रेड वाइन, 1 चम्मच वनीला सार, 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (रामा), कमरे के तापमान पर, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 130 ग्राम पाउडर चीनी, 2-3 चम्मच खुबानी जैम।