कद्दू और दाल के साथ पास्ता

 सामग्री: 500 ग्राम कठिन गेहूं की सेमोलिना पास्ता, 2 छोटे पैटिपैन स्क्वैश, 2 लीक, 2 गाजर, 500 ग्राम हरी दाल, 200 मिली टमाटर का प्यूरी, 2 शिमला मिर्च (मेरे पास जमी हुई थी), 100 मिली तेल, 1 छोटा लहसुन का सिर, कीमा बनाने के लिए मसाला (स्वादानुसार), 1 चम्मच ओरेगैनो, काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार मसाले।

एक बड़े बर्तन में, थोड़ा तेल और स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी वेजिटा के साथ पानी उबालें। जब पानी जोर से उबलने लगे, तो अपनी पसंदीदा पास्ता डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे तरल से अच्छी तरह ढक जाएं। उन्हें पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं और उनका आकार बढ़ जाए, नरम और फूले हुए बन जाएं। ये आपकी स्वादिष्ट रेसिपी का आधार बन जाएंगे, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

इस बीच, एक और बर्तन लें और दाल उबालें। सुनिश्चित करें कि आपने अच्छी गुणवत्ता की दाल चुनी है, जो समान रूप से पक जाएगी। दाल को ठंडे पानी के नीचे धोने से शुरू करें, फिर इसे उबलते पानी में डालें। इसे तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन अधिक न पकाएं, क्योंकि हम अंतिम डिश में एक सुखद बनावट चाहते हैं।

एक गहरे पैन में, प्याज को पतले रिंग में काटें और गर्म तेल में भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए और नरम होने लगे, तो कद्दूकस की हुई गाजर डालें, जो डिश को एक प्राकृतिक मिठास देगी। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं। फिर, कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। इसे कटी हुई शिमला मिर्च के साथ पैन में डालें। ये सब्जियाँ न केवल रंग जोड़ेंगी, बल्कि विटामिन से भरपूर एक समृद्ध स्वाद भी देंगी।

भुनी हुई सब्जियों पर 200 मिली पानी डालें और उन्हें धीमी आंच पर पकने दें। पकाने को तेज करने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें। जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो ओरेगानो, उबली हुई दाल, कुचला हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें, सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। अंत में, उबली हुई पास्ता डालें और सावधानी से सब कुछ मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाएं। डिश को कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं।

अंत में, स्वाद के अनुसार नमक, कीमा मसाला, वेजिटा और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें। डिश को प्लेटों में परोसें और पोषक तत्वों और ऊर्जा से भरपूर एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना का आनंद लें। यह रेसिपी न केवल पौष्टिक है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है, जो विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाकर आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। हर काटने का आनंद लें और घर पर खाना पकाने की खुशी को खोजें!

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