खमीर रहित मीठा ब्रेड

आटा: एक बड़े बर्तन में, रात को 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहाँ, 4 पूरे अंडे, 2 जर्दी, 100 ग्राम दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक, 50 मिली सूरजमुखी का तेल, 200 मिली गुनगुना दूध और 25 ग्राम ताजा खमीर डालें, जिसे थोड़े गुनगुने दूध में घोला गया है। सामग्री को हल्के से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। बर्तन को एक मोटे तौलिये से ढक दें और इसे एक ठंडी जगह पर, हवा के झोंकों से दूर, अगले दिन तक छोड़ दें, ताकि खमीर अपना जादू कर सके।

अगले दिन, आटे पर लौटें और खमीर को एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे बाकी का सारा आटा डालें। पिघला हुआ मार्जरीन डालें, जो गर्म, लेकिन गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि खमीर नष्ट न हो। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे दालचीनी या वनीला। आटे को अच्छी तरह गूंधें जब तक कि यह लचीला और समान न हो जाए। इसके बाद, इसे गर्म स्थान पर, ढककर छोड़ दें, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए, यह एक महत्वपूर्ण चरण है एक फुला और स्वादिष्ट मीठे ब्रेड प्राप्त करने के लिए।

भराव: भराव के लिए, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और स्वाद के अनुसार चीनी के साथ फेंटें। फिर, खट्टा क्रीम, उच्च गुणवत्ता वाला कोको, रम का अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए। यह मिश्रण मीठे ब्रेड को गहन स्वाद और अद्भुत बनावट देगा।

जब आटा उठ गया है, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, एक पतला पत्ते का आकार बनाएं। पहले से प्राप्त क्रीम को समान रूप से लगाएं और क्यूब्स में काटे गए तुर्की मिठाई, कटा हुआ नट (लेकिन बहुत बारीक नहीं, ताकि बनावट बनी रहे) और किशमिश के साथ छिड़कें। ये सभी सामग्री एक साथ सही ढंग से मिलती हैं और मीठे ब्रेड के स्वाद में योगदान करती हैं।

ध्यान से आटे को रोल करें, एक तंग रोल बनाएं और फिर इसे एक तेल लगी हुई पैन में रखें, इसे 15 मिनट और आराम करने दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मीठे ब्रेड को मध्यम तापमान पर लगभग 45 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा करने की सिफारिश की जाती है, ताकि इसकी रसीलता बनी रहे और इसकी सुगंध को उजागर किया जा सके। हर एक टुकड़े का आनंद लें!

 सामग्री: आटा: 2 किलोग्राम सफेद आटा, 6 बड़े अंडे, 400 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मार्जरीन, 250 मिली सूरजमुखी का तेल, 2 क्यूब खमीर, 1 लीटर दूध, 1 चम्मच नमक। मसाले: रम एसेंस, वैनिला चीनी, दो नींबू का छिलका। भरावन: 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 अंडे का सफेद भाग (आटे से बचे हुए), 30 ग्राम कोको, 500 ग्राम अखरोट, 200 ग्राम तुर्की मिठाई, 100 ग्राम किशमिश, रम एसेंस, स्वादानुसार चीनी। वैकल्पिक रूप से, इसे चॉकलेट ग्लेज़ के साथ सजाया जा सकता है।

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