गाय के मांस की स्टू रोल के साथ

बीफ रोल स्टू एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा है, जो ठंडे दिनों या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है। इस नाजुक मांस और सुगंधित सब्जियों का संयोजन किसी भी रात के खाने को एक दावत में बदल देगा। आइए हम मिलकर जानें कि इस स्वादिष्ट पकवान को चरण दर चरण कैसे तैयार किया जाए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन
- 2 बड़े गाजर
- 1 अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 300 मिली रेड वाइन (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 500 मिली बीफ स्टॉक या पानी
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मैरी) स्वादानुसार

बीफ रोल स्टू बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, बीफ टेंडरलॉइन को बहुत पतली स्लाइस में काटें। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है, क्योंकि पतली स्लाइस को लपेटना आसान होगा और समान रूप से पक जाएगा। सुनिश्चित करें कि मांस को काटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, ताकि आप सही स्लाइस प्राप्त कर सकें।

2. सब्जियों को कद्दूकस करना: एक कद्दूकस का उपयोग करते हुए, गाजर और अजवाइन को कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ न केवल स्वादिष्टता जोड़ेंगी, बल्कि आपके पकवान में जीवंत रंग भी लाएंगी। आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य पसंदीदा सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या शिमला मिर्च, भी जोड़ सकते हैं।

3. रोल बनाना: प्रत्येक बीफ स्लाइस पर कद्दूकस की गई सब्जियों के मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालें। भराव के चारों ओर मांस को लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रोल अच्छी तरह से कसकर लिपटे हुए हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप रोल को जगह पर रखने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।

4. रोल को भूनना: एक मिट्टी के बर्तन या गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। गर्म तेल में बीफ रोल डालें और लगभग 5-7 मिनट तक सभी पक्षों को भूनने दें। यह मांस के रस को सील करने में मदद करेगा, जिससे एक गहन स्वाद मिलेगा।

5. स्टू पकाना: जब रोल भूरे हो जाएं, तो बारीक कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन को डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक कुछ मिनटों तक एक साथ पकाएं। फिर, रेड वाइन डालें और शराब को वाष्पित करने के लिए 2-3 मिनट तक उबालें। बीफ स्टॉक (या पानी) डालें और नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों से मौसम करें।

6. धीमी उबालना: बर्तन को ढक दें और स्टू को धीमी आंच पर लगभग 1.5-2 घंटे तक उबालने दें। यह धीमी प्रक्रिया मांस को बेहद नर्म और स्वाद से भरा बना देगी। समय-समय पर जांचें कि तरल खत्म न हो जाए; यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और स्टॉक या पानी डालें।

7. परोसना: जब स्टू तैयार हो जाए, तो गर्म बीफ रोल को क्रीमी आलू की प्यूरी या साधारण चावल के साथ परोसें, जो समृद्ध स्वाद को सही तरीके से पूरा करेगा। आप ताजे कटा हुआ धनिया ऊपर छिड़क सकते हैं, जिससे ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिलेगा।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि बीफ टेंडरलॉइन उच्च गुणवत्ता का हो, ताकि आपको सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें।
- यदि आप एक मसालेदार स्टू चाहते हैं, तो आप कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे भी जोड़ सकते हैं।
- इस नुस्खे को मौसमी सब्जियों, जैसे मशरूम या मटर, को शामिल करने के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

बीफ रोल स्टू एक सरल और त्वरित नुस्खा है, लेकिन यह अपने समृद्ध और जटिल स्वाद से प्रभावित करता है। यह उत्सव के भोजन के लिए या किसी भी दिन परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इस नुस्खे को आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!

ओवन में भुने हुए बीफ रोल मेहमानों के बीच हिट होंगे। बहुत, बहुत पतले कटे हुए कच्चे बीफ टेंडरloin के एक टुकड़े पर, मैंने गाजर और अजवाइन को कद्दूकस किया और रोल बनाए। मैंने मिट्टी के बर्तन को सीधे आग पर रखा, चावल का तेल गर्म किया, रोल को भून लिया और उन्हें एक प्लेट पर रख दिया। उसी तेल में मैंने प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और 2 कटे हुए टमाटर को भून लिया। जब सब कुछ अच्छी तरह से नरम हो गया, तो मैंने रोल को फिर से बर्तन में डाल दिया, ढकने के लिए पर्याप्त शराब डाली और बिना ढक्कन के आधे घंटे के लिए बेक किया। इसे मैश किए हुए आलू और अचार वाले गोभी के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। आपका भोजन शुभ हो! बीफ रोल स्टू की रेसिपी NoMcD द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी। अन्य अनुशंसित व्यंजन।

 सामग्री: बहुत पतले कटे हुए कच्चे गोमांस, प्याज, गाजर, अजवाइन, शिमला मिर्च, तीखी मिर्च, 2 टमाटर, शराब, चावल का तेल।