चिकन लिवर टार्ट

चिकन लिवर की टार्ट: खाने के शौकीनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो चिकन लिवर को एक ऐसी सामग्री से असली दावत में बदल दे, जो शायद उतनी आकर्षक न हो, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह चिकन लिवर की टार्ट बनावट और स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसी जा सकती है। इसके अलावा, यह परिवार के खाने या दोस्तों की सभा के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं आपको इस टार्ट को बनाने के जादू का चरण-दर-चरण पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 1 अंडा
- 400 ग्राम आटा
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम
- 12 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक

*भरने के लिए:*
- 1 किलो चिकन लिवर
- 4-5 छोटे प्याज
- कुछ हरे प्याज की पत्तियां
- 1 गाजर
- 20 मिलीलीटर तेल
- 200 मिलीलीटर सफेद शराब
- 4 अंडे
- नमक, मीठा लाल मिर्च, काली मिर्च, थाइम (स्वादानुसार)
- दूध (उबालने के लिए)
- एक गुच्छा हरा धनिया
- 7 चेरी टमाटर (सजावट के लिए)

आटे की तैयारी

1. आटे के लिए सामग्री को मिलाने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन, ठंडा दूध, अंडा, आटा, खट्टा क्रीम, ताजा खमीर और नमक डालें। हाथों से सामग्री को गूंधें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। आटा बहुत कठोर नहीं होना चाहिए; यह थोड़ा नरम और लचीला होना चाहिए।

2. जब आप आटा बना लें, तो उसे एक गेंद का आकार दें और प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, इस दौरान आप भरने की तैयारी करेंगे। यह कदम आटे की सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

भरने की तैयारी

3. चिकन लिवर को अच्छे से धोकर एक बर्तन में डालें। उन पर दूध डालें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएं। यह कदम चिकन लिवर के स्वाद को बढ़ाने और संभावित अशुद्धियों को हटाने में मदद करता है। बर्तन को आंच पर रखें और 10-15 मिनट तक उबालें। इस बीच, आप सब्जियाँ तैयार कर सकते हैं।

4. प्याज और हरे प्याज को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस करें। एक पैन में तेल गरम करें और प्याज, गाजर और हरे प्याज डालें। उन्हें सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।

5. कटे हुए चिकन लिवर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, काली मिर्च, मीठा लाल मिर्च और थाइम के साथ सीज़न करें। जब चिकन लिवर का रंग बदल जाए, तो सफेद शराब डालें और मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल सूख न जाए। आंच बंद करें और भरने को ठंडा होने दें।

6. ठंडा होने के बाद, कटे हुए हरे धनिए और फेंटे हुए अंडे को भरने में डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।

टार्ट को असेंबल करना

7. फ्रिज से आटा निकालें। सजावट के लिए आटे का एक तिहाई अलग रखें, और बाकी आटे को आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें। आटे को एक पतली परत में बेलें, जो टार्ट टिन को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। मैंने एक गोल टिन का उपयोग किया, लेकिन आप जो भी आपके पास है उसका उपयोग कर सकते हैं।

8. आटे को टार्ट टिन में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से ढकें। आप टिन के नीचे बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह चिपके नहीं। इसके ऊपर एक और बेकिंग पेपर रखें और आटे को जगह पर रखने के लिए एक बेकिंग वजन या बीन्स डालें।

9. टिन को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

10. ओवन से टिन निकालें और चिकन लिवर का भरावन डालें। बाकी आटे को आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें और पतली स्ट्रिप्स में काटें। भरने के ऊपर स्ट्रिप्स रखें, एक सजावटी पैटर्न बनाते हुए। आधे में काटे हुए चेरी टमाटरों से सजाएं।

11. आटे की स्ट्रिप्स को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि यह चमकदार और आकर्षक दिखे। फिर से टिन को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टार्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सेवा और विविधताएँ

अब टार्ट को ओवन से निकालने का समय है! यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से उतना ही स्वादिष्ट है, इसलिए आप इसे किसी भी तरह से परोस सकते हैं। इसे ताजा सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक ताजगी भरी विपरीतता मिलती है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप लिवर के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ बीफ या पोर्क या यहां तक कि सब्जियों के संयोजन के साथ एक शाकाहारी संस्करण की कोशिश कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि चिकन लिवर को अच्छी तरह से धोया गया है और इसे परतों से साफ किया गया है ताकि इसका स्वाद बेहतर हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह टार्ट चिकन लिवर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, प्याज और गाजर आवश्यक विटामिन और फाइबर जोड़ते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार इस रेसिपी को चिकन, पोर्क या यहां तक कि मछली का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं।

2. टार्ट कितने समय तक रखी जा सकती है?
- टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक सील कंटेनर में रखकर।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, टार्ट को पोर्शन में फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि अत्यधिक फ्रीज़िंग से बचा जा सके।

मुझे उम्मीद है कि यह चिकन लिवर की टार्ट की रेसिपी आपको रसोई में प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगी! यह एक उत्कृष्ट विकल्प है जो परिवार या दोस्तों को स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन से आश्चर्यचकित कर देगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: 100 ग्राम मक्खन, 100 मिली ठेठ दूध, 1 अंडा, 400 ग्राम आटा, 1 चम्मच खट्टा क्रीम, 12 ग्राम ताज़ी खमीर, एक चुटकी नमक। भराई: 1 किलोग्राम चिकन जिगर, 4-5 छोटे प्याज, कुछ हरे प्याज की पत्तियाँ, 1 गाजर, 20 मिली तेल, 200 मिली सफेद शराब, 4 अंडे, नमक, मीठा पपरिका, काली मिर्च, थाइम, दूध, एक गुच्छा अजमोद, 7 चेरी टमाटर।

 टैग:  चिकन लिवर पाई