चॉकलेट क्रीम मैकरून

हम अपने रसोई में एक शानदार मिठाई, स्वादिष्ट मैकरॉन बनाने के साथ अपनी यात्रा शुरू करते हैं, जिसे पूरे विश्व में सराहा जाता है। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, हम पाउडर चीनी डालते हैं, जो एक बारीक और मीठा बनावट पाने के लिए आवश्यक एक घटक है। चीनी के साथ, हम बादाम का आटा भी डालते हैं, जो मैकरॉन को उस विशिष्ट और सुगंधित स्वाद देगा। हम दोनों सामग्री को समरूप होने तक मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न हो। इसके बाद, एक और अधिक बारीक मिश्रण प्राप्त करने के लिए, हम मिश्रण को 2-3 बार छानते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि जो कुछ भी छलनी में रह जाता है, उसे फेंक दें, क्योंकि यह कदम किसी भी अवांछित दानेदारता से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

दूसरी ओर, हम अंडे के सफेद भाग पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम उन्हें एक मिक्सर से जोर से फेंटते हैं, धीरे-धीरे क्रिस्टल शुगर डालते हैं, तब तक मिलाते रहते हैं जब तक हमें एक ठोस, चमकदार मेरिन्ज नहीं मिल जाता जो आकार बनाए रखता है। यदि हम चाहते हैं कि हमारे मैकरॉन रंगीन हों, तो यह खाद्य रंग जोड़ने का आदर्श क्षण है, इस प्रकार मिठाई को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करते हैं। एक बार जब मेरिन्ज तैयार हो जाता है, तो हम बादाम का आटा और पाउडर चीनी मिश्रण को शामिल करना शुरू करते हैं। यह कदम सावधानी से किया जाना चाहिए, सामग्री को तीन चरणों में धीरे-धीरे जोड़ते हुए और एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा न खो जाए।

जब मिश्रण तरल हो जाता है और स्पैटुला से चौड़ी रिबन बनाते हुए बहता है, तो हम इसे गोल नोक वाले पाईपिंग बैग में स्थानांतरित करने के लिए तैयार होते हैं। इस उपकरण का उपयोग करते हुए, हम मिश्रण को विशेष रूप से मैकरॉन के लिए तैयार की गई ट्रे पर ध्यानपूर्वक डालते हैं। जब हम गोलाकार बनाने का काम पूरा कर लेते हैं, तो हम ट्रे को मेज पर हल्का सा 2-3 बार थपथपाते हैं ताकि फंसी हुई हवा निकल जाए। अब, यह महत्वपूर्ण है कि हम मैकरॉन को 45-50 मिनट तक सूखने के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह चिपचिपी न हो जाए, जो यह संकेत है कि वे बेकिंग के लिए तैयार हैं।

150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में, हम मैकरॉन की ट्रे को ओवन में डालते हैं और 13 मिनट तक बेक करते हैं। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोलना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि मिठाई की नाजुक संरचना प्रभावित न हो। समय समाप्त होने पर, हम मैकरॉन को ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने देते हैं, जिससे उन्हें बेकिंग पेपर से निकालना आसान हो जाएगा। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें अपनी पसंदीदा क्रीम से भरने का समय होता है, चाहे वह चॉकलेट गनाश हो, सुगंधित मक्खन क्रीम हो, या फल का पेस्ट। इस प्रकार, हम अंतिम परिणाम का आनंद लेते हैं, जो स्वादों और बनावटों का एक विस्फोट है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!

 सामग्री: 75 ग्राम बादाम का आटा; 110 ग्राम पाउडर चीनी; 50 ग्राम दानेदार चीनी; एक चुटकी नमक; 60 ग्राम अंडे का सफेद भाग; इच्छानुसार रंगीन;

 टैग:  अंडे आटा चीनी