चिकन मांस के कैनेलोनी

चिकन कैनेलोनी - पूरे परिवार के लिए एक इतालवी व्यंजन

यदि आप एक स्वादिष्ट, आसानी से बनाने वाली और किसी भी मेज पर प्रभाव डालने वाली रेसिपी की खोज कर रहे हैं, तो चिकन कैनेलोनी एकदम सही विकल्प है! यह रेसिपी आपको सुगंधित स्वाद और मलाईदार बनावट से भरे एक पाक यात्रा पर ले जाएगी, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एक आरामदायक भोजन प्रदान करती है।

तैयारी का समय
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग: 4-6

कैनेलोनी का संक्षिप्त इतिहास
कैनेलोनी एक पारंपरिक इतालवी रेसिपी है जो दुनिया भर में लोकप्रियता प्राप्त कर चुकी है। ये बड़े ट्यूब के आकार के पास्ता विभिन्न मांस, सब्जियों या पनीर के संयोजनों से भरे होते हैं, और फिर सुगंधित सॉस से ढक दिए जाते हैं। इसकी उत्पत्ति अक्सर रविवार के भोजन से जुड़ी होती है, जब परिवार एक साथ मिलकर प्रेम और खुशी से भरे समृद्ध भोजन का आनंद लेते हैं।

सामग्री
कैनेलोनी के लिए
- 16 कैनेलोनी (बड़े ट्यूब पास्ता)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान

टमाटर सॉस के लिए
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 4 बड़े लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच मिर्च केflakes (वैकल्पिक, तीखा स्वाद के लिए)
- 800 ग्राम टमाटर का पेस्ट (या ताज़े टमाटर, प्यूरी की गई)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

बेशमेल सॉस के लिए
- 50 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम आटा
- 250 मिलीलीटर दूध (आदर्श रूप से, क्रीमयुक्त दूध, मलाईदार बनावट के लिए)
- 1 चुटकी सफेद मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 1 चुटकी जायफल पाउडर

भरने के लिए
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 4 बड़े लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 600 ग्राम चिकन (अधिमानतः, कीमा बनाया हुआ या बारीक कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच बेशमेल सॉस
- 2 बड़े चम्मच कुकिंग क्रीम
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: टमाटर सॉस तैयार करें
1. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
2. बारीक कटी हुई लहसुन और मिर्च केflakes डालें (यदि आप तीखा सॉस चाहते हैं)। 1 मिनट तक भूनें, जब तक सुगंधित न हो जाए, लेकिन जलने न दें।
3. टमाटर का पेस्ट डालें (यदि आप ताज़े टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें ब्लेंडर में पीस लें) और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।
4. जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो आंच से उतारें और कटा हुआ अजमोद डालें। एक तरफ रख दें।

चरण 2: बेशमेल सॉस तैयार करें
1. एक अन्य पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटे को डालें और अच्छी तरह से एक फेंटने वाले चम्मच से 1 मिनट तक मिलाएं ताकि एक रूक्स बने।
2. धीरे-धीरे गर्म दूध डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। सॉस को मलाईदार और चिकना होना चाहिए।
3. नमक, काली मिर्च और जायफल से स्वाद दें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा होने लगे। आंच से उतारें और एक तरफ रख दें।

चरण 3: भरने की तैयारी
1. एक पैन में, जैतून का तेल गरम करें। प्याज और बारीक कटी हुई लहसुन डालें, हल्का भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
2. चिकन डालें, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ स्वाद दें। जब तक मांस का रंग बदल न जाए तब तक भूनें।
3. 2 बड़े चम्मच बेशमेल सॉस और 2 बड़े चम्मच क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। आंच से उतारें और भरने को हल्का ठंडा होने दें।

चरण 4: कैनेलोनी तैयार करें
1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। 1 चम्मच नमक डालें।
2. जब पानी उबलने लगे, तो कैनेलोनी डालें और 5 मिनट तक उबालें, जब तक वे केवल आंशिक रूप से पक न जाएं। उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. एक बड़े कटोरे में बेशमेल सॉस के शेष हिस्से को टमाटर की सॉस के साथ मिलाएं।

चरण 5: असेंबली और बेकिंग
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग डिश के नीचे कुछ चम्मच मिश्रित सॉस (टमाटर और बेशमेल) डालें।
3. सावधानी से प्रत्येक कैनेलोनी को चिकन के भरने से भरें, एक चम्मच का उपयोग करें।
4. भरे हुए कैनेलोनी को बेकिंग डिश में रखें, लेटाकर। ऊपर से शेष सॉस डालें और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कें।
5. बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें (पनीर को जलने से रोकने के लिए) और 20-25 मिनट तक बेक करें। अंत में, फॉयल हटा दें और कुछ मिनटों के लिए भूरा होने दें।

सेवा
गर्म चिकन कैनेलोनी को ताज़ी हरी सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें। कुरकुरी ब्रेड की एक स्लाइस भी इस स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए एकदम सही है!

व्यावहारिक सुझाव
- सॉस तैयार करना: यदि आप एक दिन पहले सॉस तैयार करते हैं, तो आप अपने पकाने के समय को काफी कम कर सकते हैं। आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं और सीधे इस्तेमाल कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, गोमांस या सब्जियों का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण के लिए।
- कैनेलोनी ढूंढना: सुनिश्चित करें कि आप गुणवत्ता वाले कैनेलोनी प्राप्त करें, क्योंकि ये अंतिम पकवान के बनावट पर काफी प्रभाव डालेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैनेलोनी के लिए साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और पकवान में पोषक तत्व जोड़ता है।

2. मैं टमाटर सॉस को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
आप ताजगी बढ़ाने के लिए तुलसी या ओरेगानो जैसे जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।

3. मैं कैनेलोनी को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
पकाए हुए कैनेलोनी को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन कैनेलोनी एक संतुलित भोजन है, जो चिकन और पनीर के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियों का सॉस विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। यह रेसिपी एक भरपूर और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

निष्कर्ष
चिकन कैनेलोनी केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यह स्वाद और आराम से भरी एक पाक अनुभव है। हर काटने के साथ, आप स्वाद और बनावट का एक आदर्श संयोजन खोजेंगे जो आपको हमेशा इस रेसिपी पर वापस लाएगा। तो, अपनी सामग्रियों को तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 16 कैनलोन (बड़े ट्यूब नूडल) 100g कद्दूकस किया हुआ परमेसन टमाटर सॉस: 30ml तेल 4 बड़े लहसुन की कलियाँ 1 चम्मच चिली फ्लेक्स 800g कैन किए हुए टमाटर 1 चम्मच ताज़ा अजमोद की पत्तियाँ 100ml कुकिंग क्रीम नमक बेशमेल सॉस: 50g मक्खन 30g आटा 250ml दूध 1 चुटकी सफेद मिर्च 1 चम्मच नमक 1 चुटकी जायफल भरने के लिए: 30ml तेल 4 बड़े लहसुन की कलियाँ 1 बड़ा प्याज 600g चिकन (मैंने इसे फूड प्रोसेसर में पीस लिया) 2 बड़े चम्मच बेशमेल सॉस 2 बड़े चम्मच कुकिंग क्रीम नमक काली मिर्च जायफल