बिना बेक किए संतरे का डेसर्ट केक

बिना बेक्ड संतरे का केक - माँ के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (रात भर सबसे अच्छा)
पौशक संख्या: 12

मैं इस रेसिपी को दिल से अपनी माँ, मारिया के नाम समर्पित करता हूँ, जो दो पोते और दो पोतियों की खुशहाल दादी हैं। यह बिना बेक्ड संतरे का केक प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए परफेक्ट है, साथ ही यह हमें एक साथ बिताए गए प्यार भरे क्षणों की याद दिलाता है। संतरे की ताज़गी और एक स्वादिष्ट क्रीम की मलाईदारता का यह परफेक्ट संयोजन निश्चित रूप से किसी भी विशेष अवसर की मेज पर एक सितारा बन जाएगा।

इस केक का इतिहास बचपन की यादों से जुड़ा हुआ है, जब हर भोजन एक उत्सव होता था। बिना बेक्ड केक अपनी सरलता के कारण लोकप्रिय हो गए हैं, जो गर्म दिनों के लिए या जब हम बिना किचन में बहुत समय बिताए एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए परफेक्ट हैं।

अब, चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

सामग्री

- 8 अंडे
- 400 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम जिलेटिन
- 500 मिली दूध
- 3-4 संतरे (गंभीरता से अधिक सुगंध के लिए कमरे के तापमान पर रखें)
- 1 किलोग्राम क्रीम
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 2 पैकेट साधारण बिस्किट या स्पंज केक
- सजावट: कैंडी, सजाने के लिए 200 मिली क्रीम

सामग्री के विवरण

- अंडे: सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं। उच्च गुणवत्ता वाले अंडे क्रीम की बनावट में अंतर लाएंगे।
- चीनी: बेहतर है कि आप दानेदार चीनी का उपयोग करें, लेकिन आप तेजी से घुलने के लिए पाउडर चीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- जिलेटिन: बिना बेक्ड केक को संरचना देने के लिए जिलेटिन आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से हाइड्रेट करें।
- दूध: समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें, लेकिन आधा वसा वाला दूध एक हल्का विकल्प हो सकता है।
- संतरे: रसदार संतरे चुनें, सबसे अच्छा जैविक, ताकि आप उनकी प्राकृतिक सुगंध का लाभ उठा सकें। संतरे का छिलका तीव्रता जोड़ देगा।
- क्रीम: एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए कृत्रिम नहीं, प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया हो।
- बिस्किट: साधारण बिस्किट या स्पंज केक का उपयोग अपनी पसंद के अनुसार करें, लेकिन स्पंज केक हल्की बनावट प्रदान करते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: सबसे पहले, जिलेटिन को ठंडे पानी में हाइड्रेट करें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढका हुआ है और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. क्रीम तैयार करना: एक पैन में दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब दूध गर्म होने लगे, तो हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

3. अंडे का मिश्रण: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला पुडिंग के साथ तब तक फेंटें जब तक एक समान और मलाईदार मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे गर्म दूध का मिश्रण डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। जब क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो धीमी आंच पर मिलाते रहें।

4. संतरे डालना: दो संतरे का छिलका कद्दूकस करें और इसे गर्म क्रीम में डालें। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी फेन तक फेंटें। ये क्रीम में हवा और हल्कापन जोड़ देंगे।

6. सामग्री को मिलाना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को मिलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। फिर, उसी तरह से फेंटी हुई क्रीम डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।

7. संतरे तैयार करना: संतरे को बहुत पतले स्लाइस में काटें, बीज निकालना न भूलें।

8. केक को असेंबल करना: एक ऊँचे गोल पैन या आयताकार बर्तन को तैयार करें, इसे प्लास्टिक रैप से ढकें। संतरे के स्लाइस को तल पर और बर्तन के किनारे पर रखें। पहले संतरे की क्रीम का एक भाग डालें, फिर बिस्किट की एक परत डालें (यदि चाहें तो संतरे के रस में हल्का भिगो लें)। दूसरी क्रीम के भाग के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ, उसके बाद बिस्किट की एक और परत। अंतिम क्रीम की परत डालें और शेष संतरे के स्लाइस से सजाएँ।

9. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 8 घंटे के लिए, रात भर के लिए ठंडा करें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सके।

10. परोसना: अगले दिन, केक को एक प्लेट पर पलटें और प्लास्टिक रैप हटा दें। फेंटी हुई क्रीम, कैंडी से सजाएँ और स्वाद बढ़ाने के लिए आवश्यकतानुसार कैरेमल सॉस डालें।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके।
- आप संतरे की क्रीम में वनीला या बादाम के स्वाद के कुछ बूँदें डालकर विभिन्न स्वादों का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक ताज़ा केक चाहते हैं, तो सजावट के लिए कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जिलेटिन का विकल्प रख सकता हूँ?: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रेसिपी में मात्रा और तैयारी के तरीके में कुछ समायोजन की आवश्यकता होगी।
- मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?: केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, कवर करके, 3 दिन तक। ठंडा होने पर इसका स्वाद बढ़ता है।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?: यह रेसिपी अंडे और क्रीम के कारण शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप प्रत्येक सामग्री के लिए शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अनुशंसित संयोजन

यह संतरे का केक फल चाय या ठंडी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि इसे और अधिक लजीज बनाया जा सके।

हमारा मिठाई, बिना बेक्ड संतरे का केक, केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर भी है। तो चलिए, हम हर एक टुकड़े का आनंद लें और इसकी सुगंध में खो जाएं!

 सामग्री: 8 अंडे 400 ग्राम चीनी 40 ग्राम जिलेटिन 500 मिली दूध 3-4 संतरे 1 किलोग्राम व्हिप्ड क्रीम 1 वनीला पुडिंग 2 पैकेट साधारण बिस्कुट या लेडीफिंगर सजावट: कैंडी 200 मिली व्हिप्ड क्रीम

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