बिस्कुट, अखरोट कैरामेल बार बिस्कुट

नट कैरामेल कुकीज़ - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 बड़े कुकीज़

यदि आप एक त्वरित मिठाई के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो प्रभावित करे, तो ये नट कैरामेल कुकीज़ सही विकल्प हैं। कैरामेलाइज्ड नट्स का तीव्र स्वाद कुकीज़ की कुरकुरी बनावट के साथ मिलकर आपको इस नुस्खे पर बार-बार वापस लाएगा। आइए देखें कि हम चरण दर चरण एक परफेक्ट परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

सामग्री:

- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा अंडा
- 300 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 150 ग्राम नट्स (कुटे हुए)
- 100 ग्राम कैरामेलाइज करने के लिए चीनी
- 1/4 कप पानी

निर्देश:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और ब्राउन शुगर डालें। सामग्री को मिलाने के लिए मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आपको एक चिकनी और फूली हुई क्रीम न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि मक्खन में शामिल हवा कुकीज़ को अधिक फूली हुई बनाएगी।

2. अंडा जोड़ना: अंडे को मक्खन और चीनी के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से एकीकृत न हो जाए। सुनिश्चित करें कि अंडा कमरे के तापमान पर है ताकि यह बेहतर तरीके से मिल सके।

3. सूखी सामग्री: एक और बर्तन में, आटा, नमक और सोडा बाइकार्बोनेट मिलाएं। आटे को छानने से गांठें हटाने में मदद मिलती है और एक समान बनावट सुनिश्चित होती है। फिर, धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएं, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि कुकीज़ सख्त हो जाएंगी।

4. नट्स जोड़ना: अंत में, कुटे हुए नट्स को आटे में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

5. कैरामेल तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 100 ग्राम चीनी और 1/4 कप पानी डालें। मध्यम आँच पर गर्म करें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। बिना मिलाए पकाना जारी रखें जब तक मिश्रण सुनहरे कैरामेल में न बदल जाए। इसे जलने से बचाने के लिए ध्यान दें, क्योंकि जले हुए कैरामेल का स्वाद कड़वा होता है।

6. कुकीज़ बनाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक चम्मच का उपयोग करके आटे की गेंदें बनाएं, जिन्हें तैयार ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगी।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में कुकीज़ को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। यदि कुकीज़ नरम लगती हैं तो चिंता न करें; वे ठंडा होने पर कठोर हो जाएंगी।

8. कैरामेल ग्लेज़िंग: जब कुकीज़ थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो सावधानी से गर्म कैरामेल को उन पर डालें, सुनिश्चित करें कि हर कुकी अच्छी तरह से ढकी हुई हो। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि कैरामेल सख्त हो जाए।

सेवा के सुझाव: ये नट कैरामेल कुकीज़ गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट हैं। आप उन्हें एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक और भी शानदार मिठाई के लिए।

संभावित विविधताएँ: नट्स के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं। आप आटे में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए एक बूंद वनीला अर्क या दालचीनी भी डाल सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, ये नट कैरामेल कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, चाहे आप एक त्वरित मिठाई की तलाश कर रहे हों या पार्टी में परोसने के लिए एक स्वादिष्ट चीज़। उन्हें आज़माएँ और तालियों का आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 1 कप आटा, 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/4 चम्मच नमक, 80 ग्राम नरम मक्खन, 1/2 कप चीनी, 1 1/2 चम्मच हल्के फेंटे हुए अंडे, 1/4 चम्मच वैनिला (मैंने 2 पैकेट वैनिला चीनी का उपयोग किया), टॉपिंग के लिए: 3/4 कप चीनी, 1/2 कप व्हीप्ड क्रीम (मैंने वनस्पति क्रीम का उपयोग किया), 40 ग्राम मक्खन, 1/2 चम्मच वैनिला, 1/4 चम्मच नमक, 1 कप नट्स।