जाम और अखरोट का केक

जाम और अखरोट का केक - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

मैं आपको जाम और अखरोट का एक केक एक साथ बनाने का सुझाव देता हूं, यह एक रेसिपी है जो जाम की मीठी सुगंध को कुरकुरे अखरोट के साथ मिलाकर एक विशेष स्वाद अनुभव प्रदान करती है। यह केक चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, जो एक शांत दोपहर या विशेष अवसर पर मिठाई के रूप में आदर्श है।

थोड़ा इतिहास
जाम और अखरोट का केक कई संस्कृतियों की पाक परंपरा का हिस्सा है, जो सुलभ सामग्री का एक क्लासिक संयोजन है, जो हर काटने में स्वाद जोड़ता है। जाम, चाहे वह प्लम का हो या अन्य फलों का, नमी और मिठास जोड़ता है, जबकि अखरोट एक सुखद बनावट और गहन स्वाद प्रदान करते हैं। समय के साथ, यह केक अच्छाई का प्रतीक बन गया है, जिसे अक्सर परिवारों में त्योहारों या विशेष अवसरों के लिए बनाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम मक्खन (हल्का पिघला हुआ)
- 400 ग्राम पाउडर चीनी
- 500 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 9 अंडे (3 बेस के लिए, 6 क्रीम के लिए)
- 400 ग्राम प्लम जाम (या पसंद का कोई अन्य जाम)
- 400 ग्राम अखरोट (पीसकर) और सजाने के लिए कुछ पूरे अखरोट के टुकड़े

जाम और अखरोट केक की तैयारी

चरण 1: आटा तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, हल्का पिघला हुआ मक्खन और पाउडर चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आप एक हवादार फोम प्राप्त न करें। यह एक हल्की और फूली हुई बेस की कुंजी है।

चरण 2: सूखी सामग्री जोड़ना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह सूखा मिश्रण आटे के उठने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन और चीनी वाले कटोरे में डालें, लगातार मिलाते रहें।

चरण 3: अंडों का एकीकरण
9 अंडों को अलग करें: 3 अंडे की जर्दी को आटे में डालें, और बाकी 6 का उपयोग क्रीम के लिए करें। आटे में ये 3 अंडे की जर्दी और एक पूरा अंडा डालें। सभी चीजों को गीले हाथों से मिलाएं, ताकि एक समान आटा बन सके। अगर यह पूरी तरह से समान नहीं है, तो चिंता न करें; एक देहाती आटा आपके केक को एक अलग आकर्षण देगा!

चरण 4: आटे को फैलाना
एक बेकिंग ट्रे लें (इस पर चर्मपत्र पेपर लगाने की आवश्यकता नहीं है) और गीले हाथों से आटे को ट्रे के नीचे समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है, ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

चरण 5: जाम और अखरोट जोड़ना
फैलाए गए आटे के ऊपर, एक उदार परत प्लम जाम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह को कवर किया गया है। फिर, कुटे हुए अखरोट और कुछ पूरे अखरोट के टुकड़े छिड़कें, जिससे बनावट बढ़ सके।

चरण 6: अखरोट क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, कुटे हुए अखरोट को शेष 6 अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। 6 अंडों के सफेद भाग को 250 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। सावधानी से, फोम को अखरोट और अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि फोम में हवा को न निकालें।

चरण 7: केक को बेक करना
प्राप्त क्रीम को जाम और अखरोट के ऊपर समान रूप से डालें। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। यदि केक सुंदर भूरा नहीं हुआ है, तो ट्रे को ओवन के ऊपरी रैक पर 5-10 मिनट के लिए स्थानांतरित करें, जब तक कि सतह सुनहरी और लुभावनी न हो जाए।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप इसे अपने पसंद के अनुसार चौकोर या हीरे के आकार में काट सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है!

व्यावहारिक सुझाव:
- एक गुणवत्ता जाम का उपयोग करें, सबसे अच्छा घर का बना, प्रामाणिक स्वाद के लिए।
- आप आटे में दालचीनी या इलायची जैसे मसाले जोड़कर रेसिपी को बदल सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।
- यदि आप प्लम जाम के बजाय, आप खुबानी या रास्पबेरी जाम का उपयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों का अनुभव किया जा सके।
- यदि आप एक कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आटे में चीनी की मात्रा को कम करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह जाम और अखरोट का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, प्लम जाम विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करता है, जो वाणिज्यिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अखरोट को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार हेज़लनट्स या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सीलबंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, या उसकी नमी बनाए रखने के लिए फ्रिज में रखें।
3. क्या मुझे ताजे अंडे का उपयोग करना आवश्यक है?
हाँ, ताजे अंडे केक की बनावट और स्वाद में सुधार करते हैं।

इस केक को एक गर्म पेय, जैसे हर्बल चाय या कैपुचिनो के साथ मिलाएं, और आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिलेगा। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता मिलती है।

तो, अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें! जाम और अखरोट का केक आपकी खोज और आनंद लेने का इंतजार कर रहा है!

 सामग्री: 200ग्राम मक्खन, 400ग्राम पाउडर शुगर, 500ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 9 अंडे की जर्दी, 400ग्राम पिसे हुए अखरोट, कुछ पूरे अखरोट के टुकड़े।

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